蛋糕预混合粉淀粉添加的研究

汪磊; 周坚; 于巍; 《粮食与饲料工业 》 2009 北大核心

摘要：研究了淀粉添加对小麦粉粉质和蛋清粉蛋白发泡能力的影响。通过对蛋糕进行感官评定与SMS质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中淀粉的添加量为6%。同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的联系,即硬度值和咀嚼性与蛋糕品质成负相关,弹性、回复性和黏聚性与蛋糕品质成正相关。

关键词： 淀粉 蛋糕预混合粉 感官评定 质构仪 相关性分析

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氮对两个杂交中稻品种产量性状的影响

杨利; 游艾青; 余延车; 费震江; 范先鹏; 戚华雄; 熊桂云; 胡刚; 杨国才; 吴家琼; 徐岚; 《湖北农业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：以湖北省农业科学院近年选育的两个杂交中稻品种培两优986和培两优3076为对象,探讨了不同施氮水平对其产量性状的影响。结果表明,为获得最高产量,培两优3076应在主攻单株有效穗数的前提下增加单穗实粒数,而培两优986应兼顾单株有效穗数和千粒重的增加。

关键词： 杂交中稻 培两优3076 培两优986 氮肥 产量性状

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零排放垫料床在夏季养猪生产中的应用

陈锋剑; 梁国明; 孙晓燕; 刘胜敏; 姜勋平; 《中国畜牧杂志 》 2009 北大核心

摘要：规模化养猪必须考虑环保、健康和经济3个要素,其中粪污排放是目前解决环保问题的瓶颈之一。在各种技术方案中,垫料床零排放是解决养殖环保问题最彻底的方案,但同时人们对这种养殖方式在夏季可能遇到的生产问题表示担心。本研究比较了零排放垫料床与普通栏舍养猪在夏季对猪生长和健康的差异,同时进行屠宰和肉质测定。结果表明,夏季垫料养猪在生长、屠宰和肉质等方面与水泥地面没有显著差异,可以安全度夏。本研究可以为大规模推广该技术奠定试验基础。

关键词： 垫料床 美系猪 零排放 生产 肉质

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不同乙酰度壳聚糖的制备及抗菌活性的测定

胡瑛; 林建国; 胡振; 王开梅; 杨自文; 王常高; 蔡俊; 《湖北农业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：通过高脱乙酰度壳聚糖的均相N-酰化反应,控制摩尔比制备一系列具有不同乙酰度而分子量相近的乙酰化壳聚糖,应用凝胶渗透色谱和光散射联用、电位滴定和傅立叶红外光谱手段表征产物的结构,并测试不同乙酰度壳聚糖的抗植物病原真菌活性,且制备一系列较高乙酰度而重均分子量(Mw)不同的水溶性壳聚糖,考察分子量对其抗菌性的影响。结果表明,1.0g·L-1的酰化壳聚糖对葡萄灰霉病病菌、小麦颖枯病病菌、黄色镰刀菌和立枯丝核菌4种植物病原真菌具有明显抗菌性,抗菌性随着乙酰基团的增加而增强,酰化壳聚糖和壳聚糖对葡萄灰霉病病菌和小麦颖枯病病菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.5g·L-1和1.0g·L-1。较高乙酰度的水溶性壳聚糖具有抗菌性,随着重均分子量的下降,对黄色镰刀菌的抗菌性增强,而对其他3种菌的抗性下降。

关键词： 壳聚糖 制备 乙酰度 抗真菌活性

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不同全蚕粉中的1-脱氧野尻霉素含量及其对小鼠血糖浓度的影响

施新琴; 肖辉; 孙波; 段祖安; 徐升胜; 崔为正; 崔西才; 李君; 《蚕业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：为探讨全蚕粉中1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojimycin,1-DNJ)含量与降血糖效果的关系以及蚕体内1-DNJ的来源,测定了7个家蚕品种或杂交组合以及用5个桑品种和不同叶质桑叶饲养5龄蚕制备的全蚕粉中1-DNJ含量,同时测定了由相应的全蚕粉配制的蚕粉复合物对小鼠食后1.5 h血糖值的影响。结果表明,不同家蚕品种以及用不同桑品种和不同叶质桑叶饲养家蚕制备的全蚕粉复合物的降血糖效果均存在显著差异,凡是降血糖效果显著的全蚕粉,1-DNJ含量都处于较高水平,而1-DNJ含量低的全蚕粉其降血糖效果均较差,但降血糖活性与1-DNJ含量之间并不存在显著正相关关系,说明全蚕粉中还存在其它降血糖活性成分。养蚕用桑中的1-DNJ含量与蚕体内1-DNJ含量存在高度正相关性,而且用不含桑叶粉的人工饲料饲养的家蚕幼虫不含1-DNJ,因此证实了蚕体内的1-DNJ来源于桑叶,家蚕本身不能产生1-DNJ。

关键词： 全蚕粉 降血糖 1-脱氧野尻霉素 含量差异 家蚕品种 桑品种 叶质

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基于财政四项改革的事业单位相关问题思考

查良春; 《财会通讯 》 2009 北大核心

摘要：财政四项改革是指部门预算、国库集中收付、政府采购和收支两条线等四项改革。实施四项改革后,部门和单位的银行设置权、资金支配权、具体操作使用权、基层会计机构设置权、设备购置权等方面的权力大大减少。但在推行财政四项改革中存在一些制度和管理冲突的问题。一、财政四项制度改革具体操作中的若干问题

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两个杂交水稻品种氮肥利用效率的初步研究

杨利; 余延丰; 游艾青; 范先鹏; 熊桂云; 费震江; 刘凯; 陈志军; 丁亨虎; 李辉; 《湖北农业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：以湖北农业科学院选育的两个水稻品种培两优986和培两优3076为材料,研究了其在中氮和较高氮水平下的氮肥利用率和农学效率。结果表明,在中氮水平下,两个品种的氮肥利用率都相对较高,达27%;而在较高氮水平下,两个品种的氮肥利用率都比较低;在两个供氮水平之间氮肥农学效率培两优986没有差异,而培两优3076则差异明显。

关键词： 培两优3076 培两优986 产量 氮肥利用率 氮肥农学效率

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铜绿微囊藻在不同供磷水平下对砷胁迫的响应

龚艳; 吴幸强; 肖邦定; 方涛; 刘剑彤; 宋立荣; 《水生生物学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：采用磷饥饿培养后的微囊藻细胞进行不同供磷水平的五价砷(As(V))暴露实验,考察单一胞外磷变化的情况下As(V)对滇池分离出的铜绿微囊藻FACHB905生长及产毒的影响。结果表明胞外磷浓度变化不会影响铜绿微囊藻对As(V)的耐受阈值(-10-7mol/L)。少磷条件下的半数抑制浓度(IC50)为10-2.79mol/L,比无磷条件下的IC50(10-5.81mol/L)高3个数量级,并且少磷条件下As(V)与细胞活性位点的结合常数要远低于无磷条件,因此胞外磷在As(V)对微囊藻的毒性效应上具有关键的作用。As(V)对微囊藻单细胞的叶绿素含量没有显著影响,但是对毒素产量具有剂量效应。在少磷条件下,As(V)浓度大于10-7mol/L可促进微囊藻FACHB905的胞内产毒量;而在无磷条件下,所有As(V)处理组的胞内产毒量均上升78%左右。由上可知,微囊藻在产毒方面与As(V)具有协同效应,这对于全面了解滇池水华暴发期间毒素的变化规律具有一定的参考价值。

关键词： 铜绿微囊藻 微囊藻毒素 五价砷 磷 协同效应

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鲜鸭蛋及其制品的营养成分初步分析

周有祥; 夏虹; 彭茂民; 汪清清; 胡定金; 《湖北农业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：试验通过对鲜鸭蛋、皮蛋和咸蛋的粗蛋白、粗脂肪、灰分、含水量以及17种氨基酸含量的测定,分析比较了它们的基本营养指标,为阐明其营养价值提供了初步的营养依据。试验结果表明,鲜鸭蛋及鸭蛋制品中的粗蛋白含量处于同一水平,而粗脂肪、灰分以及水分含量的差异显著(P=0.05)。咸蛋与鲜鸭蛋中的17种氨基酸含量大致保持一致,而皮蛋中的Cys和Arg含量显著低于鲜鸭蛋(P=0.05)。营养分析表明,鲜鸭蛋及其制品的营养价值在蛋白质方面与鸡蛋相当,在脂肪和矿物质含量上优于鸡蛋,因此在饮食结构中,可作为鸡蛋的有益补充。

关键词： 鲜鸭蛋 皮蛋 咸蛋 营养分析

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桑树中的1-脱氧野尻霉素含量变化规律研究

叶晶晶; 殷浩; 孙波; 施新琴; 段祖安; 崔为正; 《蚕业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：综合桑品种、桑树生长季节、桑树不同药用部位以及桑叶的不同发育阶段等因素探讨桑树(Morus L.)体内1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojimycin,1-DNJ)的积累规律,期望发掘富含1-DNJ的生物资源。利用反相高效液相色谱法测定了18个代表性桑品种的摘芯芽和2个桑品种全年不同季节、不同发育时期的桑叶以及不同季节桑枝皮中1-DNJ的含量,并测定了与桑树亲缘关系相近的构树(Broussonetia papyrifera L.)等7种植物中的1-DNJ含量。在18个供试桑品种的摘芯芽中,1-DNJ含量以秋雨和沙2×伦教109最高,质量分数均达0.328 0%左右,黄鲁的1-DNJ含量最低。农桑14号和陕桑305两个桑品种冬、春季不同发育时期桑叶中的1-DNJ含量以冬芽最高,质量分数分别达到0.345 3%、0.255 7%,在开叶期和叶片成熟期较高,在缓慢生长期较低;不同季节桑叶中1-DNJ的含量均是嫩芽>嫩叶>成熟叶>老叶,其中嫩芽和嫩叶中1-DNJ含量以晚秋最高,成熟叶中以夏季最高,而老叶中的1-DNJ含量以春季最高;桑枝皮中1-DNJ的含量以中秋和晚秋期较高,夏季最低。测定的7种非桑属植物均不含1-DNJ。结果说明桑树是富含1-DNJ的主要植物资源,其中在桑园管理过程可以大量获得的桑树摘芯芽以及桑树伐条剪下的桑枝(桑皮)中均富含1-DNJ,具有重要的开发利用价值。

关键词： 1-脱氧野尻霉素 桑品种 药用部位 发育阶段 季节 非桑属植物

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