热烫对荔枝热泵干燥过程中果壳褐变物质的影响

唐道邦; 杨韦杰; 肖更生; 徐玉娟; 程丽娜; 林羡; 李俊; 《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为研究热烫对荔枝热泵干燥过程中果壳褐变物质的影响,将整果荔枝放入(95±3)℃、含0.3g/100mL柠檬酸的热水中热烫90s和180s进行前处理,考察热烫工艺对干燥过程中荔枝壳酶促褐变物质的影响。结果表明:热烫前处理可以显著钝化荔枝果壳内多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性,降低酚类间聚合反应的发生,减轻干燥过程对荔枝壳总酚含量的影响,减少酶促褐变相关物质的生成。热烫处理能减少花色素苷的损失,提高荔枝干红果率。热烫90s和180s对荔枝干终产品内PPO、POD和花色素苷含量影响差异不显著。

关键词： 荔枝 热烫 多酚氧化酶 过氧化物酶 总酚 花色素苷

 全文链接 请求原文

南方根结线虫Col基因分子克隆及其VIGS效应分析

黄永红; 梅眉; 张吉祥; 马金慧; 茆振川; 《植物保护学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为了明确线虫角质层胶原蛋白基因(Col)与根结线虫病害的关系,利用从线虫基因组中预测的Col设计特异引物,克隆了南方根结线虫Meloidogyne incognitacol基因MiCol。该基因完整编码区长903bp,编码300个氨基酸。克隆的MiCol与预测的MiCol基因序列一致性高达99.67%,氨基酸序列一致性高达100%。利用病毒介导的基因沉默技术,将其导入番茄植株并接种南方根结线虫,60 d后,沉默载体pTV-MiColi处理番茄植株的根结数比空载体对照及清水对照分别减少49.4%和49.2%,表明MiCol基因沉默显著降低了南方根结线虫的侵染数量。

关键词： 根结线虫 RNA干扰 角质层胶原蛋白 病毒介导的基因沉默

 在线阅读   全文下载 请求原文

除虫菊主要农艺性状的相关及通径分析

李杰; 王彩云; 《云南农业大学学报(自然科学) 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：研究从云南泸西除虫菊常规栽培群体中随即抽测了963株除虫菊头状花序的除虫菊酯含量,并观测了其中100株除虫菊的12个农艺性状,对其进行了相关性分析和通径分析。结果表明,栽培群体中植株间性状差异较大,花梗数、花朵数、干花产量和除虫菊酯产量的变异系数均在30%以上。栽培群体中除虫菊酯含量幅度为0.47%～2.43%,平均除虫菊酯含量为1.63%。除虫菊酯含量与除虫菊酯产量的相关系数最大(r=0.767),而与其他农艺性状没有显著相关性。干花产量、花朵数、花梗数、株幅与除虫菊酯产量的相关系数均达到极显著水平。倒伏性与除虫菊酯产量呈负相关,初选时可增加选择强度。通径分析表明干花产量对除虫菊酯产量的直接通径系数最大(P=0.869),除虫菊酯含量次之(P=0.787),且除虫菊酯含量的间接作用较小。株高和花直径与除虫菊酯产量的相关系数和直接通径系数均较小,在选育时其选择标准可适当放宽。

关键词： 除虫菊 农艺性状 除虫菊酯产量 除虫菊酯含量 相关系数 通径分析

 全文链接 请求原文

蝴蝶兰新品种‘红桃’

吕复兵; 陈和明; 朱根发; 操君喜; 尤毅; 李佐; 李冬梅; 肖文芳; 《园艺学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：‘红桃’蝴蝶兰是以‘台糖火鸟’为母本,‘新女孩’为父本杂交育成的新品种,花浅紫红色,大花,主枝花朵 7～8 朵,总花数 8～13 朵,花朵排列整齐有序,花径 10.0～ 10.6 cm;自然条件下10—11 月花芽形成并抽出花梗,1 月中旬始花,2—3 月为盛花期。

关键词： 蝴蝶兰 杂交 品种

 全文链接 请求原文

气相色谱-质谱联用法测定14种食用植物油中的植物甾醇

杨春英; 刘学铭; 陈智毅; 杨荣玲; 林耀盛; 赵晓丽; 《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：建立了气相色谱-质谱联用测定植物油中4种植物甾醇(豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇)的方法。选用超高惰性J&W DB-5MS UI毛细管色谱柱,50%KOH-乙醇为皂化剂,进样量为1μL,分流比20∶1,程序升温,可在32 min内实现上述4种植物甾醇与其他不皂化组分的分离。豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇的检出限分别为4.41、6.09、3.10、8.62 mg/L,线性相关系数R≥0.999 2。运用该法对14种25个植物油样品中4种植物甾醇的含量进行了分析,结果表明:玉米油和菜籽油中植物甾醇总量最高,其次是芝麻油;不同种类植物油中植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近。

关键词： 植物甾醇 植物油 气相色谱-质谱联用

 全文链接 请求原文

饲粮维生素D水平对产蛋初期蛋鸭产蛋性能、血液生化及胫骨指标的影响

王爽; 林映才; 张罕星; 马现永; 陈伟; 阮栋; 《中国畜牧杂志 》 2013 北大核心

摘要：采用单因子完全随机试验设计研究饲粮维生素D水平对120日龄雌性龙岩麻鸭产蛋性能,血液生化及胫骨指标的影响,进而探讨产蛋初期蛋鸭维生素D需要量。选取1 260只120日龄健康的福建龙岩麻鸭随机分为6个处理,每处理6个重复,每重复35只。各处理组蛋鸭随机饲喂维生素D水平分别为0、800、1 600、2 400、3 200、4 000 IU/kg的试验饲粮。饲养期为21 d。结果表明:维生素D水平对产蛋初期龙岩麻鸭产蛋性能、蛋品质以及血浆钙、磷含量、碱性磷酸酶活性均无显著影响(P>0.05),基础饲料上添加维生素D显著降低血浆中甲状旁腺激素的含量(P<0.05),但各添加组间无显著差异(P>0.05),饲粮维生素D含量显著影响胫骨钙、磷及灰分含量(P<0.05),维生素D水平为800 IU/kg时,获得较好的骨骼质量,维生素D水平对胫骨长度、胫骨管围、折断力、骨密度、骨矿物盐含量无显著影响(P>0.05)。因此,龙岩麻鸭产蛋初期饲粮维生素D适宜添加量为800 IU/kg。

关键词： 维生素D 产蛋性能 蛋品质 胫骨 蛋鸭

 全文链接 请求原文

煮制和干燥时间对盐水鸡翅质构及色泽的影响

唐道邦; 徐玉娟; 余元善; 吴继军; 程丽娜; 曾繁东; 王文辉; 《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为了获得散装冷藏销售的工厂化加工盐水鸡翅煮制和干燥的时间参数,考察80℃煮制(10、20、30、40min)的盐水鸡翅在60℃条件下干燥(20、40、60、80、100、120min)处理后样品的失水率、食盐含量、色泽和质构等指标的变化。结果表明:干燥时间对盐水鸡翅失水率、食盐含量、水分含量、色泽(L*、a*、b*)三指标的综合性影响均极显著(P<0.0001),而煮制时间对各指标影响皆不显著;不同处理条件下质构各项指标之间部分正相关、部分负相关、部分没有相关性,综合比较为煮制40min、干燥40min的样品硬度最低,咀嚼性最好,回复性也较好。结论:煮制40min、干燥40min处理适合于用作冷藏销售的工厂化加工盐水鸡翅工艺参数。

关键词： 盐水鸡翅 煮制 干燥 质构 品质

 全文链接 请求原文

一株高效降解蚕蛹蛋白的菌株筛选与初步鉴定

赵祥杰; 杨荣玲; 孔军; 邝哲师; 叶明强; 《蚕业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：筛选、鉴定能高效降解缫丝蚕蛹蛋白的菌株,用于提高缫丝蚕蛹生产食品和动物饲料的营养价值。从蚕蛹储藏车间及周围的土壤中收集细菌,经富集培养、干酪素平板初筛和发酵蚕蛹蛋白复筛,获得一株产蛋白酶活性较高的菌株,命名为CY21。该菌株在32℃、pH 7.0条件下培养60 h后所产蛋白酶的比活力可达到272.7 U/mg。通过形态学观察、经典生理生化试验以及16S rDNA序列系统发育分析,初步确定该菌株为芽孢杆菌属(Bacillus)与解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)亲缘关系很近的一个菌株。

关键词： 蚕蛹蛋白 蛋白酶 解淀粉芽孢杆菌

 全文链接 请求原文

黄羽肉鸡营养与饲料技术研究动态

蒋守群; 《中国家禽 》 2013 北大核心

摘要：1国外肉鸡营养与饲料研究发展动态2012年,国际上关于优质鸡营养与饲料方面的研究较少,仅见3篇相关的研究报道。Laudadio等[1]研究了豌豆替代豆粕对珍珠鸡生长性能和胴体品质的影响。Rikimaru等[2]发现胆囊收缩素A型受体与日本本地鸡(Hina-dori)生长性能之间存在高度相关性,可用于改善肉鸡生长性能。

 全文链接 请求原文

减磷对华南早晚兼用型水稻稻米品质、源库特性及磷积累的影响

李武; 段美洋; 潘圣刚; 田华; 唐湘如; 《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为了解水稻稻米品质、源库特性及磷素积累对减磷的响应,研究了低氮水平下减磷对华南早晚兼用型水稻稻米品质、剑叶光合、库特性及磷积累的影响。结果表明,与常规施磷相比,减磷显著提高‘粤晶丝苗2号’稻米碾磨品质;显著降低‘桂香占’糙米率,显著提高其直链淀粉含量;对‘华优8305’和‘天优998’稻米品质无显著影响。除‘粤晶丝苗2号’外,减磷对其他品种成熟期干物重无显著影响;对水稻源库协调性和吸磷量无显著负面影响。

关键词： 早晚兼用型水稻品种 减磷 稻米品质 源库特性 磷积累

 全文链接 请求原文