科研产出
N-氨甲酰谷氨酸的生物学功能及其在动物生产中的应用
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：N-氨甲酰谷氨酸（NCG）作为一种功能性饲料添加剂，能调节肠道屏障功能，改善肠道形态，增强消化能力；提高抗氧化酶活性，增强肠道和肝脏抗氧化能力；调节促炎因子和抗炎因子的表达，缓解炎症反应，增强机体免疫力；调节机体代谢，改善线粒体功能，减少脂肪沉积；促进母体性腺发育和幼体生长，提高动物繁殖性能。本文在查阅国内外相关文献的基础上，重点综述了NCG在调节动物肠道屏障、机体代谢、免疫力、抗氧化能力和繁殖性能等方面的生物学功能及其在猪、禽、反刍动物、水产动物养殖中的应用，旨在为NCG在动物生产中的研究和应用提供参考。
关键词： N-氨甲酰谷氨酸 生理功能 肠道屏障 代谢 动物生产
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尼罗罗非鱼池塘养殖尾水颗粒物质沉降特征分析
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】养殖尾水中固体颗粒物的沉积和分解会导致养殖水体恶化并影响鱼类健康，了解尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)池塘养殖尾水中固体颗粒物的沉降规律及其对养殖水体的影响，为其养殖尾水处理系统的研发与设计提供理论依据。【方法】采用静置沉降处理尼罗罗非鱼池塘养殖尾水，分别于不同沉降时间采集不同深度的养殖尾水样品，对养殖尾水中颗粒物的粒径分布、溶解性有机物组分及水质指标进行分析。【结果】静置沉降对养殖尾水水质无显著影响(P > 0.05)，仅降低了养殖尾水表层中总氮(TN)、总磷(TP)及化学需氧量(COD)的浓度；静置沉降可显著分离养殖尾水中的悬浮固体和藻类(P<0.05)。经5.0 h静置沉降后，2.0 m高处水体总悬浮固体(TSS)浓度减少3 854 mg/L，叶绿素a浓度减少42 mg/L，浊度减少0.23 NTU，色度减少309度，养殖水体中的TSS和叶绿素a浓度随沉降时间的延长而降低；粒径分布结果显示，静置沉降可有效分离养殖水体中粒径大于100 μm的易沉降颗粒，但无法分离粒径低于30 μm的微细颗粒。固体颗粒的沉降速度与其粒径分布范围和浓度有关，固体颗粒沉降速度随其粒径分布范围减小和浓度的上升而降低；三维荧光光谱结果表明尼罗罗非鱼养殖尾水中的溶解性有机物主要以类富里酸质为主，静置沉降无法完全改变养殖尾水中溶解性有机物组分。【结论】短时间静置沉降能有效去除养殖尾水中的易沉降颗粒，TSS和叶绿素a的浓度随沉降时间的延长而降低，但静置沉降无法完全改变尾水中的溶解性有机物组分，也无法显著降低养殖尾水中的氮、磷等污染物的浓度。
关键词： 尼罗罗非鱼 养殖尾水 沉降分离 固体颗粒 粒径 溶解性有机物 尾水处理
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27个番石榴种质花粉形态特征研究
《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究不同番石榴（Psidium guajava Linn.）种质间的花粉形态差异，为番石榴的杂交育种和系统分类工作提供孢粉学依据。【方法】以来自中国、泰国和巴西的27个番石榴种质花粉为试验材料，通过扫描电镜观察其超微结构并测花粉粒极轴长度（LP）、赤道轴长度（LE）、花粉大小（LP×LE）、极赤比（LP/LE）、萌发沟长度（单面）和萌发沟宽度，对不同种质各指标数据进行比较，并采用组间连接法进行系统聚类分析。【结果】27个番石榴种质花粉粒以单粒形式存在，呈辐射对称，极面观为近圆形或近三角形，有明显三孔沟，具角萌发孔，赤道面观均为椭圆形，外壁纹饰均为瘤状纹饰。27个番石榴种质的花粉大小为11.53（10.06～18.42）μm×14.45（13.45～19.64）μm,均为小型花粉粒；极赤比为0.80（0.73～0.94）,其中‘草莓’番石榴的花粉粒形状为近球形，其余26个番石榴种质的花粉粒形状均为扁球形；萌发沟长度为5.51（3.27～9.95）μm,萌发沟宽度为0.78（0.33～1.26）μm;上述指标在不同种质间均存在极显著差异。系统聚类分析结果显示，在平方欧氏距离为2时可将27个番石榴种质分为5个类群，其中‘草莓’番石榴种质单独聚为一类，其花粉的LP、LE、LP×LE、LP/LE均显著大于其他种质。【结论】不同番石榴种质的萌发孔、外壁纹饰和萌发沟数具有遗传保守性，花粉特征具有遗传多样性，其中花粉特征可在一定程度上反映番石榴种质间的差异。
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石榴皮活性物质提取及其W/O/W乳液稳态化包埋研究
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：石榴是药食同源的水果，在加工过程会产生大量石榴皮渣等副产物。为提高石榴副产物利用率，本文采用不同方法提取石榴皮活性成分，研究其抗氧化活性。采用水包油包水型乳液（W/O/W乳液）对其进行稳态化包埋，研究W/O/W对多酚稳定性及生物利用率的影响。结果表明：相比超高压提取和酶法提取，超声辅助醇提法具有较高的多酚提取率，为25%。石榴皮渣活性提取物对DPPH、羟基自由基清除力、总还原力好于VC;ABTS+清除活性与VC无显著差异；在质量浓度0.4mg/mL以下时，对超氧阴离子清除能力高于VC。W/O/W乳液能提高石榴皮渣活性提取物的储藏稳定性，且可使石榴皮活性物质免受体外胃消化的影响，靶向地在模拟小肠内传递和释放。本研究为石榴皮副产物的深加工提供了理论参考。
关键词： 石榴皮 多酚 抗氧化活性 W/O/W乳液 稳态化包埋
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基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS的不同叮咬程度的紫金蝉茶鲜叶品质分析及判别
《安徽农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：紫金蝉茶鲜叶的叮咬程度的判别是其加工过程中关键的一道工序，目前主要由人工对鲜叶的蜜香浓郁程度进行判别，但该方法存在生产效率低下的问题。采集新鲜的不同叮咬程度的紫金蝉茶鲜叶进行理化指标的测定，同时采用电子鼻和气相色谱技术对紫金蝉茶的挥发性成分进行检测。理化检测结果表明：随着叮咬程度的增加，茶多酚、儿茶素和可溶性糖含量呈现先增加后减少的趋势，并且在叮咬程度适中的时候达到最大值；氨基酸含量呈现正相关，最大增加量为0.27%，而咖啡碱含量呈现负相关，最大减小量为0.90%。这些变化主要是茶树抵抗茶小绿叶蝉叮咬的性能体现，并且对茶叶口感有一定的提升作用。顶空固相微萃取色谱-质谱分析的气味特征表明，不同叮咬程度的茶叶香气特征存在显著差异，出现了来自于3-苯丙酸乙酯以及环戊乙酸甲酯的蜂蜜气味。此外，基于偏最小二乘回归（PLSR）揭示了电子鼻传感器响应与HS-SPME-GC-MS检测到的香气物质之间的内在关系。通过支持向量机对降维后的电子鼻数据建模能够最大程度地辨别不同叮咬程度的茶叶。研究结果实现了紫金蝉茶特征香气的定性分析，为紫金蝉茶叮咬程度的鉴别提供了一种新方法。
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橄榄菜贮藏过程中营养及安全品质变化
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：为研究橄榄菜贮藏过程中的品质变化，对橄榄菜水分含量、食盐含量、糖分含量、脂肪含量、脂肪酸含量、亚硝酸盐含量、反式脂肪酸含量、丙烯酰胺含量进行检测；采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ionmobility spectrometry,GC-IMS）技术检测橄榄菜挥发性物。结果显示，在25℃贮藏条件下，水分含量为（2.04±0.04）～(2.33±0.05)g/100 g，食盐含量为（3.10±0.08）%～(4.41±0.03)%，糖分含量为（0.17±0.00）%～(1.10±0.02)%，脂肪含量为（33.70±0.35）%～(46.20±0.37)%，理化指标的变化对橄榄菜品质的影响较小。不饱和脂肪酸含量随贮藏时间的延长而增加，饱和脂肪酸含量随贮藏时间的延长而下降，脂肪酸与挥发性物质具有一定的相关性；总反式脂肪酸含量随贮藏时间的延长而下降；亚硝酸盐含量先升高后降低，贮藏21 d时达到“亚硝峰”23 mg/kg，已超过GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定的亚硝酸盐含量指标，21 d后，亚硝酸盐含量逐渐下降；橄榄菜在贮藏过程中未检出丙烯酰胺（<0.005%）；橄榄菜在25℃条件下储存35 d品质良好。
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微囊型脂肪粉油脂的常规甲酯化方法优化
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：试验旨在优化微囊型脂肪粉油脂的甲酯化方法.采用酸解法和石油醚萃取法从试样中提取油脂,取50 mg油脂于耐压瓶中,加入2 mL 0.2 mol/L氢氧化钠-甲醇溶液在65 ℃条件下超声水浴,皂化完成后以酚酞指示,利用1 mol/L硫酸-甲醇溶液中和至酚酞无色,加入300 μL硫酸-甲醇溶液,70℃超声水浴5 min,加饱和氯化钠水溶液分离,利用异辛烷萃取脂肪酸甲酯无水硫酸钠除水,采用气相色谱-火焰离子化检测器(GC-FID)测定,考察方法的精密度、准确度、检测限和定量限.结果显示,优化后方法测定大豆油标准物质GBW(E)100120的各种脂肪酸结果与标准值一致,精密度相对标准偏差(RSD)为1.25%.实验室间的比对结果显示:该方法甲酯化率达95%,重复性误差限RSD为2.71%,再现性误差限RSD为4.86%;反式油酸/反式亚油酸的检测限和定量限分别为0.004%、0.011%.研究表明,试验所用方法具有高效、精准和环保的优点,可为油脂产业的发展和今后的标准修订提供参考.
关键词： 微囊型脂肪粉 脂肪酸 甲酯化 气相色谱-火焰离子化检测器
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人工气候室条件下番茄对弱光的形态学和生理学响应
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究弱光对番茄植株生长和生理指标的影响、筛选耐弱光材料，为培育耐弱光番茄品种提供基础。【方法】在人工气候室条件下，以正常光照（500 μmol/m2·s光强）为对照、100 μmol/m2·s光强为弱光处理，比较耐弱光番茄自交系‘GC303’和弱光敏感自交系‘LA2838’的生长指标、叶绿素含量、叶绿素荧光参数和抗氧化酶活性等。【结果】正常光照（CK）条件下，‘LA2838’的干质量、鲜质量等显著高于‘GC303’；在弱光处理下，‘LA2838’的干质量、鲜质量等的增长相比‘GC303’显著减缓，且叶面积增加、植株徒长。在光合色素含量和光合作用水平方面，正常光照（CK）下‘LA2838’幼苗的叶绿素含量显著高于‘GC303’，两者光合指标无显著差异；弱光处理下，‘GC303’的光合抑制损害的猝灭值（qL）显著降低、光氧化损伤程度较轻、植株光保护增强，‘GC303’具有更高的光合效率。在抗氧化酶活性和MDA含量方面，在正常光照（CK）条件下，‘GC303’的SOD和POD活性高于‘LA2838’；弱光胁迫下，‘GC303’叶片中的SOD、CAT和POD活性比‘LA2838’显著减少，MDA含量无显著差异，表现出更强的过氧化物清除能力。在转录组方面，与‘LA2838’相比，‘GC303’有1 913个基因差异表达，其中上调基因有987个、下调基因有926个，差异表达基因在响应非生物胁迫、叶绿体运动、金属离子运输、基于微管的运动等植物胁迫响应和光合通路中显著富集。【结论】弱光胁迫对‘GC303’和‘LA2838’的生长指标和光合参数影响较大，是鉴定植株弱光能力的重要指标，对叶绿素含量和MDA含量影响较小。
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