科研产出
低压静电场结合高湿解冻对羊肉保水性的影响
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究低压静电场结合高湿解冻对羊肉保水性的影响，以宰后成熟24 h羊后腿肉为原料，将其置于-18℃冰箱中冷冻24 h后解冻，对比分析低压静电场结合高湿解冻（电流0.2 mA、电压2 500 V、4℃、相对湿度98%）与其他3种解冻方式冰箱解冻（4℃、相对湿度55%）、低压静电场辅助解冻（电流0.2 mA、电压2 500 V、4℃、相对湿度55%）、高湿解冻（4℃、相对湿度98%）对羊肉解冻速率、保水性、水分分布、羰基含量、总巯基含量、溶解度、表面疏水性，蛋白质二级及三级结构的影响。结果表明：4种解冻方式中，低压静电场结合高湿解冻解冻时间（519 min）最短，解冻损失率（3.37%）、蒸煮损失率（30.60%）、羰基含量（3.85 nmol/mg）、表面疏水性（21.90μg）最低，不易流动水相对含量（97.96%）与新鲜肉（98.44%）最接近，总巯基含量（28.55 nmol/mg）及溶解度（29.98%）最高，且蛋白质二级、三级结构最稳定，说明低压静电场结合高湿解冻不仅能够缩短解冻时间、有效抑制蛋白质氧化变性、减少汁液流失，且经过该处理的羊肉蛋白水合能力最高，保水性最好。
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海岛棉类受体胞质激酶基因GbRLCK10在抗病中的作用
《中国农业科技导报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：GbRLCK10为海岛棉响应黄萎病菌和激素胁迫基因。为研究该基因在烟草中的功能，利用农杆菌介导法将其导入烟草。对获得的阳性植株通过室内接种法进行抗病性鉴定，并利用qRT-PCR技术分析水杨酸途径关键基因NtPR1、NtNPR1和乙烯途径关键基因NtEIN4、NtNTHK2及茉莉酸途径关键基因NtJAZ1、NtAOS的表达特征。结果表明，接种前，转基因植株中NtPR1、NtNPR1、NtJAZ1基因的表达量显著高于野生型植株；而野生型植株中NtEIN4、NtNTHK2、NtAOS基因表达量显著高于转基因植株。接种黄萎病菌后，转基因植株的病情指数显著高于野生型；野生型植株感病后，NtPR1、NtNPR1、NtAOS基因的表达量显著高于发病前，而NtJAZ1、NtEIN4、NtNTHK2基因的表达量显著低于发病前；转基因植株感病后，NtPR1、NtNPR1、NtEIN4、NtAOS基因的表达量均显著高于发病前，而NtJAZ1、NtNTHK2基因的表达量均显著低于发病前；与野生型相比，转基因植株NtPR1、NtAOS基因的表达量显著降低，而NtNPR1、NtEIN4、NtJAZ1、NtNTHK2基因的表达量显著提高。综上所述，GbRLCK10基因通过调控激素途径中关键基因的表达水平影响烟草黄萎病抗性，为进一步揭示GbRLCK10基因对棉花黄萎病响应机制的功能研究提供了重要依据。
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套袋对葡萄果实品质的影响及机理分析
《中外葡萄与葡萄酒 》 2023 北大核心
摘要：果实套袋是一种通过阻隔果皮表面与外界环境接触而免受刺激和损伤的物理保护方法.套袋能使葡萄果面干净,果粉完整;有效预防果锈发生,减少病虫果率,降低农药残留和裂果率;营造不同的光、温、热微环境,改善果皮着色,有利于提升葡萄的外观品质和内在品质.同时,套袋容易导致葡萄日灼的发生,因此需要根据地域、树种等确定适宜的果袋种类和颜色.本文从套袋对微域环境、果实外观和内在品质的影响及机理进行分析,特别是套袋对果皮结构、着色、日灼发生及风味物质的影响进行综述,并对未来葡萄套袋研究和应用的发展趋势进行展望,以期为葡萄套袋研究和应用提供参考.
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败血性牦牛源圣保罗沙门菌的分离与鉴定
《中国预防兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为阐明引起新疆和静县某牧场牦牛发生败血症的主要细菌性病原及病原的生物学特性,本研究剖检并采集发病牦牛的病变组织经细菌的分离培养、形态学观察、生化分析、PCR扩增沙门菌肠毒素(stn)基因和16S rRNA基因、血清分型及MLST分型鉴定、药敏试验和小鼠致病性试验及组织病理学观察等方法对分离菌株的生物学特性进行分析.结果显示,分离的2株菌在XLD和HE固体培养基上形成黑色、光滑、湿润、具有金属光泽的菌落,镜检为革兰氏阴性短杆菌;分离菌生化特征与沙门菌相似度达98%;PCR扩增结果显示,分别扩增到260 bp的stn基因及1 500 bp的16SrRNA基因,16S rRNA基因的测序分析结果显示分离菌属于肠道沙门菌肠道亚种;血清型鉴定为圣保罗型沙门菌(1,4,5,12:e,h:1,2);MLST分型为ST3134;药敏试验结果显示分离菌对四环素耐药.将小鼠随机分为实验组与对照组,实验组通过灌胃接种菌液0.2 mL/只,接种剂量分别为5×103 cfu/mL、5×102 cfu/mL、5× 101 cfu/mL,结果显示感染后7 d,3个实验组小鼠死亡率分别为60%(3/5)、20%(1/5)和0(0/5).采集病死小鼠肺、肝、脾组织制备病理切片,观察结果显示,感染组小鼠的脾、肺组织充血出血,肝细胞出现坏死等.本研究从疑似败血症牦牛脏器中分离到两株沙门菌,分型鉴定均为圣保罗沙门菌,该分型在新疆地区尚无报道.本研究为新疆牦牛沙门菌病的防控提供科学依据.
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鲜枣贮藏保鲜方法研究进展
《新疆农垦科技 》 2023
摘要：本文对鲜枣贮藏特性、保鲜原理、影响枣果保鲜贮藏的因素及鲜枣贮藏保鲜方法进行综述,系统阐述了不同保鲜方法的原理、优缺点、存在问题及解决方法,展望了鲜枣保鲜的研究方向,以期为我国的鲜枣产业发展提供理论指导.
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新疆红枣产业现状及前景展望
《华中农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：我国红枣的种植面积和年产量在全世界位居第一,新疆是我国最大的红枣生产区.红枣产业作为新疆区域经济发展的重要支柱产业,具有较好的产业基础和发展前景.但新疆红枣加工产品仍以初加工产品为主,精深加工比例较低,制约了新疆红枣加工产业的高质量发展.本文回顾了近年来全国特别是新疆的红枣种植生产、市场流通情况,总结了红枣加工制品、加工技术方面的进展;分析了现阶段新疆红枣产业存在的问题,包括机械化程度低、产业链短、产品同质化严重等,并从种植模式、产品开发、品牌建设等方面提出了对策和建议,旨在为推动新疆红枣加工产业的高质量可持续发展提供有益参考.
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松针对体外瘤胃发酵特性的影响
《饲料研究 》 2023 北大核心
摘要：试验采用体外产气法探讨松针对体外瘤胃发酵的影响。以松针和玉米青贮作为瘤胃体外发酵底物，按干物质基础计，松针在发酵底物中所占比例分别为0 （对照组）、5%（试验Ⅰ组）、10%（试验Ⅱ组）、15%（试验Ⅲ组），培养48 h后，测定瘤胃发酵参数。结果显示，各处理组间发酵液pH值差异不显著（P＞0.05）；试验Ⅲ组氨态氮、微生物蛋白浓度显著低于其他组（P＜0.05）。试验Ⅲ组的总挥发性脂肪酸、乙酸和丙酸浓度均显著低于其他组（P＜0.05）；各组乙酸/丙酸在2.38～2.49。试验Ⅲ组产气量显著低于对照组（P＜0.05）；干物质降解率显著低于其他组（P＜0.05）。研究表明，松针占发酵底物15%时，发酵液中氨态氮浓度、挥发性脂肪酸浓度、产气量和干物质降解率显著降低。
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冬枣产业现状及保鲜技术研究进展
《安徽农业科学 》 2023
摘要：冬枣是一个优质晚熟鲜食品种，主要分布在我国山东、陕西、河北、新疆等地，因其富含多种营养物质以及独特的口感，受到消费者的广泛青睐；此外枣树易于栽培和管理，产量和市场占有率较高，效益显著，受到广大种植户的喜爱。目前，保鲜技术应用水平是制约冬枣产业发展的瓶颈，通过相关文献资料研学，结合实地调研和项目研究，归纳总结冬枣保鲜技术，并进行系统论述，旨在为冬枣保鲜技术的发展提供参考，为冬枣产业的提质增效和可持续发展提供实践及理论指导。
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新疆夏洛莱肉牛种质资源现状及保护利用措施
《现代畜牧科技 》 2023
摘要：夏洛莱牛是我国引入新疆地区进行繁育的优良肉牛新品种,以其出色的肉质和生长性能而闻名于世.经过50多年的遗传繁育改良,已经基本适应当地优良的放牧条件,形成具备本土特色的生产性能优良、遗传性能稳定的夏洛莱牛杂交新类群.然而也存在遗传性状退化、父本品种混乱等问题.该文通过对新疆夏洛莱肉牛种质资源现状进行分析,分析存在的问题和挑战,提出一系列保护和利用措施,以促进夏洛莱肉牛的可持续发展.
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