玻璃钢渔船关键技术标准对比

郑建丽; 杨浩; 李胜勇; 《船舶工程 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为提高玻璃钢渔船技术标准的适用性,建立科学完善的设计、建造、检验技术标准体系,从制度上保证玻璃钢渔船的建造质量,根据玻璃纤维树脂的材料特性,从玻璃钢渔船特点和标准现状出发,分析了国内外玻璃钢渔船原材料、成型工艺、力学性能等关键技术指标,结合实船技术性能检测结果进行对比验证,得出适合我国玻璃钢渔船实际使用需求的技术标准,全面保障玻璃钢渔船技术性能和经济性能,为我国玻璃钢渔船建造技术提供依据。

关键词： 玻璃钢 渔船 标准 对比

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罗非鱼红色肉在冷藏期间的肉色稳定性

孙申宇; 黄卉; 魏涯; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 岑剑伟; 赵永强; 陈胜军; 林织; 《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为研究罗非鱼红色肉冷藏期间的肉色的稳定性,该文测定了不同包装方式贮藏的红色肉的色差值、pH值、肌红蛋白含量、高铁肌红蛋白还原酶活力、线粒体膜通透性、琥珀酸脱氢酶及乳酸脱氢酶活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量.结果表明,冷藏期间红色肉的L值无明显变化,托盘包装红色肉红度值不断降低,真空包装红色肉红度值先升高后无明显变化.托盘包装红色肉中高铁肌红蛋白含量显著增加,而在真空包装中无明显变化.2种包装方式下氧合肌红蛋白含量、高铁肌红蛋白还原酶活力、线粒体膜通透性、琥珀酸脱氢酶活性、乳酸脱氢酶活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量不断降低,但真空包装均高于托盘包装,证明无氧条件冷藏能够更好地维持肌肉内肌红蛋白的氧化还原过程,从而提高肉色稳定性.通过各因素相关性分析,红度值变化与高铁肌红蛋白含量呈极显著负相关,而与氧合肌红蛋白含量、高铁肌红蛋白还原酶活性、乳酸脱氢酶活性、琥珀酸脱氢酶活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量呈现极显著正相关,说明线粒体活性降低,线粒体内乳酸和琥珀酸分解能力降低,电子传递链产生的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NADH)含量减少,使高铁肌红蛋白还原能力降低,肉色稳定性变差.

关键词： 罗非鱼 包装方式 线粒体 肌红蛋白 肉色稳定性

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海鲈鱼鳞胨工艺技术优化及品质分析

窦鑫; 黄克辉; 魏涯; 吴燕燕; 张钰婷; 《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为开发海鲈鱼鳞,该文以感官评价与质构特性为评价指标,结合单因素实验及正交实验研究确定海鲈鱼鳞制备鱼鳞胨的最佳工艺,同时分析产品的蛋白质含量和微生物指标.结果表明,加入鱼鳞质量1%(质量分数)食用盐和2%(体积分数)白醋复合处理鱼鳞能有效去除海鲈鱼鳞腥味.海鲈鱼鳞与水的质量配比为1:7.5,在常压下经100℃水熬煮25 min,过滤后在4℃下凝冻2 h,即得到鱼鳞胨成品.产品颜色微白透明,晶莹剔透,口感爽滑,韧性好,无鱼腥味,且呈致密果冻状,不松散,有较好弹性.其蛋白质含量为3.46%,无致病菌,菌落总数1.20×102 CFU/g,符合相关国家卫生标准要求.该产品与果冻等食品比较,其富含蛋白质,且该蛋白质为胶原蛋白.该研究为鱼鳞胨制品的开发提供了技术支撑.

关键词： 海鲈鱼 鱼鳞胨 工艺优化 感官评价 质构

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投喂人工配合饲料对大口黑鲈ISP-Ⅱ基因表达的影响

黎品红; 马冬梅; 樊佳佳; 田园园; 姜鹏; 朱华平; 《基因组学与应用生物学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为了深入分析抗冻蛋白基因ISP-Ⅱ在鱼类抗逆生理过程中的作用,探究人工配合饲料对大口黑鲈生理变化和基因表达水平的影响,本研究克隆并分析了大口黑鲈ISP-Ⅱ cDNA序列,同时分别用冰鲜鱼和人工配合饲料投喂大口黑鲈,利用荧光定量PCR (qRT-PCR)的方法分析两组鱼ISP-ⅡmRNA在组织中的表达量.结果 获得大口黑鲈ISP-Ⅱ cDNA序列838 bp,其中开放阅读框为522 bp,编码的蛋白共173个氨基酸;氨基酸序列分析结果表明,ISP蛋白具有保守的C型凝集素结构域,四对二硫键,推测为C型凝集素进化而来的Ca2+依赖亚型抗冻蛋白.其氨基酸序列与其它物种ISP-Ⅱ序列同源性较低,其中与深裂眶锯雀鲷(Stegastes partitus)同源性最高,仅为65.50%.qRT-PCR结果表明,在对照组大口黑鲈(喂食冰鲜鱼组)组织中ISP-Ⅱ mRNA在脾中表达最高,并在肝、肠、幽门垂、胃、脑、性腺、心脏、肾脏、肌肉、眼和鳃组织中均有表达.在检测实验组大口黑鲈(喂人工配合饲料组)组织中检测到ISP-Ⅱ mRNA在肝、肠、胃和肌肉的表达量显著较冰鲜鱼组高.上述结果表明,人工配合饲料能让肉食性的大口黑鲈产生类似冰冻的条件下的应激反应,上调了ISP-Ⅱ的表达,以应对不利环境、保护生物体,使机体适应不利因素.本研究为进一步研究大口黑鲈的食性驯化机制与ISP-Ⅱ在体内的功能提供了科学依据.

关键词： 大口黑鲈 Ⅱ型抗冻蛋白 人工配合饲料 冰鲜鱼

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乳酸乳球菌K6产Nisin Z的条件优化

匡珍; 李学英; 陶乐仁; 迟海; 《中国食品学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：本文以贻贝中筛选分离出来的乳酸乳球菌K6为研究对象,以细菌素抑制金黄色葡萄球菌的半抑制浓度(MIC50)为考察指标,优化乳酸乳球菌K6产乳酸链球菌素Z(Nisin Z)的条件.首先研究培养基、培养基初始pH值、菌液添加量、培养时间和温度5个因素对Nisin Z抑菌效果的影响,确定培养温度、培养时间和培养基初始pH值3个因素为显著因素,然后利用响应面法优化这3个因素.最终获得产Nisin Z的优化条件为:培养基初始pH 7.5,培养温度29.8℃,培养时间9 h.经过条件优化后,该细菌产细菌素抑菌浓度为0.625 BU/mL,较优化前细菌素浓度提高了8倍.优化后的细菌素对金黄色葡萄球菌具有抑制作用.在最优条件下的试验结果与模型预测值接近,说明所建模型切实可行.

关键词： 乳酸乳球菌 细菌素 响应面 条件优化 抑菌机理

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cel-EIIB蛋白调控罗非鱼无乳链球菌强毒、弱毒株毒力相关基因的表达模式

苏友禄; 王宝屯; 谢云丹; 李薇; 江飚; 冯娟; 林蠡; 《中国水产科学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：罗非鱼无乳链球菌纤维二糖–磷酸转移酶系统(cel-PTS)的EIIB蛋白对强毒株毒力影响有限,但对弱毒株毒力似乎存在潜在的影响,但具体机制仍不清晰,有必要弄清该蛋白调控强、弱毒株的毒力相关基因表达模式.在前期研究中,通过同源重组技术,构建了无乳链球菌强毒株cel-EIIB基因缺失株,本研究通过类似的方法,获得弱毒株该基因的缺失株.用无乳链球菌强毒、弱毒株及它们的cel-EIIB缺失株分别感染斑马鱼,结果显示,cel-EIIB缺失后,导致弱毒株毒力明显返强,而强毒株毒力则轻微减弱.qPCR检测发现,cel-EIIB缺失可致cel-PTS系统的cel-EIIA、双组分信号转导系统(TCS)的DltR和CiaH以及毒力基因sodA、cpsD和cpsG在强、弱毒株中呈现相反的表达模式;此外, TCS系统的RgfC、DltS和CsrR以及毒力基因cspA和pavA在强毒突变株中表达未受影响,但在弱毒突变株中的表达却显著上调.研究揭示,EIIB蛋白可能通过调控上述毒力相关基因表达而负调控弱毒菌株的毒力.

关键词： 无乳链球菌 纤维二糖-磷酸转移酶系统 cel-EIIB 基因表达 罗非鱼

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松花江下游鱼类早期分子鉴定

鲁翠云; 霍堂斌; 王继隆; 那荣滨; 刘伟; 唐富江; 《湿地科学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：2016~2019年,采用COI(Cytochrome C oxidase subunit I,COI)基因序列,对松花江下游水域卵和仔鱼进行了物种发育早期的分子鉴定,旨在了解松花江下游鱼类物种组成现状,为松花江下游主要经济鱼类产卵场调查和鱼类多样性保护与可持续利用提供基础资料.在对2 486个样本的分析中,共获得有效序列2 304条,其中,2 227条序列与已知种的相似度≥98.4%,鉴定到种,占96.66%;61条序列的相似度≥95%而<98.4%,鉴定到属,占2.65%;16条序列的相似度<95%,为未知种,占0.69%.根据鉴定到种的2 227条序列,最终确定的鱼类物种为36种,隶属于3目6科29属,其中,有鲤科20属24种,共1 981个样本,占88.96%;有鳅科4属5种,共223个样本,占10.01%;检测到的贝氏?(Hemiculter bleekeri)的序列数量最多,潘氏鳅鮀(Gobiobotia pappenheimi)、花斑副沙鳅(Parabotia fasciatus)、蛇鮈(Saurogobio dabryi)和突吻鮈(Rostrogobio amurensis)的序列数量也较多.

关键词： 鱼卵 细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因 分子鉴定 松花江下游

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两种不同产地养殖三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较

郭亚男; 胡园; 韩刚; 肖国强; 穆迎春; 宋金龙; 王潇; 孟娣; 《中国食物与营养 》 2020

摘要：目的:评价不同产地养殖三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)肌肉的营养品质及其风味物质含量差异性.方法:采用生化分析方法,对浙江省台州市和山东省日照市三疣梭子蟹肌肉中的基本营养成分,以及氨基酸、脂肪酸、核苷酸及矿物质元素等营养物质的含量进行检测和对比分析.结果:山东省日照市养殖雌性三疣梭子蟹肌肉中脯氨酸含量显著高于浙江省台州市养殖雌性三疣梭子蟹(P <0.05);山东省日照市养殖三疣梭子蟹肌肉中SFA、MUFA和PUFA含量均显著高于浙江省台州市养殖三疣梭子蟹(P<0.05);山东省日照市养殖三疣梭子蟹肌肉中肌苷酸(IMP)和腺苷酸(AMP)含量均显著高于浙江省台州市养殖三疣梭子蟹(P<0.05);山东省日照市养殖雌性三疣梭子蟹肌肉中甜菜碱含量显著高于浙江省台州市养殖雌性三疣梭子蟹(P<0.05).结论:不同产地养殖三疣梭子蟹肌肉中营养成分含量存在一定差异,并对其风味及营养价值产生影响,可能与水域环境、遗传基因等因素有关.本研究可为三疣梭子蟹的品质评价及养殖繁育工作提供科学依据.

关键词： 三疣梭子蟹 脂肪酸 氨基酸 营养品质 产地

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河蟹新品种池塘主养技术

徐钢春; 邵乃麟; 高建操; 《科学养鱼 》 2020 北大核心

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中国水产苗种出口贸易综合效应探析-基于2013-2018年的数据

岳冬冬; 张明; 方海; 纪炜炜; 阮雯; 《渔业研究 》 2020

摘要：水产品贸易对于调节全球水产品供需结构发挥了重要的作用,探讨其综合效应成为渔业绿色发展的重点内容.基于2013-2018年中国水产苗种出口贸易数据,评估水产苗种出口贸易的综合效应,构建了综合效应指数和集锌综合效应指数,主要结论为:经济效应呈现缓慢增长趋势,平均增长率为3.84%.不同年份的海水苗种环境效应均小于相同标准下淡水苗种环境效应,其中低限税额标准下总的环境效应平均值为30.65*10~4元.受渔民人均纯收入增长趋势的拉动作用,社会效应年均增长率为4.83%.水产苗种出口贸易的综合效应指数呈增长趋势,年均增长率为2.16%.海水苗种生产过程具有富锌的环境正外部性,因此,建议将渔业生产过程中对环境产生的正负效应统筹作为核算环境税的改革方向,同时也可以扩展至农产品环境效应的核算领域.

关键词： 水产品贸易 水产苗种 环境税 环境效应 集锌效应

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