科研产出
不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
《核农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同乳酸菌发酵对蓝莓桑葚原浆营养品质及风味的影响，本研究分别以保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌作为发酵剂，利用电子鼻和顶空微萃取结合气相色谱-质谱法等方法分析乳酸菌发酵后蓝莓桑葚原浆中的功能营养成分和风味。结果表明，3个发酵组的营养品质和抗氧化能力差异显著，其中植物乳杆菌发酵组总酸含量最高(1.52 g·L-1)、总糖含量最低(789.59 mg·L-1)、总花色苷含量最高(6.04 g·L-1)，总抗氧化能力最强；电子鼻分析结果可有效区分3种菌种的发酵风味；气相色谱-质谱共检测出51种挥发性成分，包括醇类6种、酸类14种、醛类9种、酮类7种、酯类8种、其他物质7种，其中2-壬酮在植物乳杆菌发酵组中含量较高，赋予发酵汁果香以及花香。综合而言，植物乳杆菌发酵组在营养成分、气味及风味物质方面均有较大提升，更适用于蓝莓桑葚原浆的发酵，有助于开发出具有抗氧化作用的益生元蓝莓果浆。本研究可为蓝莓桑葚深加工提供一定的借鉴。
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茶园履带式掘耕机设计与试验
《茶叶科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：针对丘陵山区茶园土壤耕作环节面临耕作机械设备不足、设备爬坡性能差等问题，设计研发了一款适用于丘陵山区的茶园履带式掘耕机，以爬坡性能为设计目标，开展底盘主要结构参数设计，通过动力学仿真技术进行掘耕机横坡、纵坡行走能力分析。仿真结果表明，履带式掘耕机横坡最大行驶坡度为22°，纵坡最大行驶坡度为31°。探究掘耕机耕作质量，以理论分析耕作运动轨迹为基础，通过动力学开展耕作前进速度优选，获取掘耕机的最佳耕作前进速度为400～450 mm·s-1。为进一步验证参数合理性和仿真结果可靠性，开展纵坡爬坡田间试验，结果表明，掘耕机在纵坡上最大爬坡角度为32°，与理论爬坡角度误差为3.22%，从而验证了理论计算和仿真的准确性和可靠性。研究结果表明设计的掘耕机具有较好的通过性，能够充分满足丘陵地区上山爬坡需求，为茶园中耕问题提供了一种有效的解决方案。
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基于MaxEnt模型对泰顺县多花黄精适生区的预测及评估
《浙江农业科学 》 2025
摘要：多花黄精野外资源匮乏，市场需求量大，研究泰顺多花黄精的生态适生性具有重要意义。该研究收集并筛选出29份多花黄精野外自然分布点位和8个环境变量，构建MaxEnt模型，模型拟合度高。结果表明，海拔、9月太阳辐射、年均温度变化范围、最冷季度降水量、pH值、8月平均温度是影响多花黄精分布的主导环境变量。对多花黄精4个适生区在泰顺县19个乡镇的分布面积进行重分类，发现泰顺县内多花黄精的高适生面积为63.01 km2,其中罗阳镇、龟湖镇、司前镇、泗溪镇和竹里镇排行前列。该模型结果可靠，建议在多花黄精高适生区做好野生资源保护及人工规范化栽培。
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长毛兔PRKACB基因多态性及其与产毛量的关联分析
《家畜生态学报 》 2025 北大核心
摘要：本试验旨在分析长毛兔PRKACB基因序列遗传多态性及其与生产性状（体重、产毛量）的相关性，发现与产毛量相关的分子标记，为加快毛兔选育提供参考。试验采用直接测序法检测了169只皖系长毛兔PRKACB基因外显子区与启动子区序列的SNPs位点，进行遗传多样性分析，并运用SPSS 25.0软件进行SNPs与体重、产毛量的关联性分析。结果显示，长毛兔PRKACB共有10个外显子和9个内含子，其中外显子序列较为保守，未检测到SNPs。启动子序列（1 366 bp）存在2个SNP位点（rs81065607A>C和rs81066149C>T）,均包含3种基因型，均符合哈迪-温伯格平衡。rs81065607A>C和rs81066149C>T的PIC分别为0.331和0.327,均为中度多态，提示PRKACB基因在群体中具有较高遗传变异能力。SNP位点间连锁不平衡程度结果显示，2个位点高度连锁（r2=0.983）。关联分析表明，rs81065607A>C的CC型个体的产毛量显著高于AA型和AC型（P<0.05）;rs81066149C>T的TT型个体的产毛量显著高于CC型和CT型（P<0.05）。结果表明，PRKACB基因rs81065607A>C和rs81066149C>T位点可以作为长毛兔产毛量的潜在分子标记，用于长毛兔的分子选育。
关键词： 长毛兔 PRKACB基因 产毛量 SNP 关联分析
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浙江省甘蓝链格孢引起的十字花科黑斑病菌危害寄主及分布范围调查
《浙江农业科学 》 2025
摘要：十字花科黑斑病是一种世界性的重要真菌病害，通过种子传带形成远距离扩散和蔓延，可危害十字花科蔬菜的叶、茎、果等部位，造成严重的品质和产量损失。十字花科黑斑病有3种专化型致病菌，分别是甘蓝链格孢(Alternaria brassicicola),芸薹链格孢(Alternaria brassicae)和萝卜链格孢(Alternaria japonica)。中国南方十字花科蔬菜黑斑病多由甘蓝链格孢菌引起，为明确该菌引起的十字花科黑斑病在浙江省的危害状况，该研究利用分子鉴定方法，在全省开展了甘蓝链格孢菌危害寄主及分布范围调查。结果显示，5大类十字花科寄主植物中甘蓝链格孢菌的检获数量从高到低依次为白菜类>油菜类>芥菜类>甘蓝类>萝卜类。在全省11个地级市89个区县市中，有甘蓝链格孢菌分布的地级市有9个，占比81.8%;有甘蓝链格孢菌分布的县区市有27个，占比30.3%。甘蓝链格孢菌在浙江全省分布广泛，对众多寄主植物构成严重威胁，因此必须加强防治。
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基于Citespace的林业机械化研究可视化分析
《林业机械与木工设备 》 2025
摘要：林业机械化是林业现代化发展的有力支撑。为了解林业机械化研究领域的研究进展与趋势，以中国知网(CNKI)数据库为基础，采用文献计量方法，利用CiteSpace文献分析工具对已有研究进行可视化文献计量分析，绘制出林业机械化研究的核心作者群及研究机构、关键词共现、关键词聚类等知识结构图谱，结果表明：(1)林业机械化相关研究文献随时间整体呈现上升趋势，且2004年、2017年的发文量激增，目前仍处于发展阶段；(2)该研究领域的高产作者为吴兆迁、曲振兴、肖冰等人，研究力量主要集中在国家林业局哈尔滨林业机械研究所、北京林业大学、东北林业大学等，参与相关研究的专家学者和科研机构之间合作较少，尚未形成稳定的核心作者群；(3)已有研究主要集中于林业机械设计、林业技术、林业产业发展等；其中，机械装备、技术、现状、产业发展等方面的研究是此领域研究的前沿热点。但由于林业机械化的内涵丰富、体系庞大，导致林业机械化研究在系统化和多元化方面仍有很大的提升空间。因此，未来学界应通过积极构建学术共同体，加强作者及机构间的紧密合作，创新研究视角、增强研究的系统性，从而推进林业机械化的发展，以更好的支撑林业现代化发展。
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酪蛋白对杨梅汁中花色苷的工艺优化及保持研究
《浙江农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：通过研究酪蛋白对杨梅汁中花色苷的护色工艺及其保持作用,拟解决杨梅汁生产过程中常出现的果汁褪色问题.采用响应面试验对花色苷的护色工艺进行优化,当酪蛋白添加量为1%,且在43 ℃反应32 min时,能够有效地保留杨梅汁的花色苷并具有最佳的感官品质.此外,以矢车菊-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)模拟体系为对象,研究酪蛋白对杨梅汁花色苷的护色机理.荧光光谱分析表明,酪蛋白的荧光光谱出现红移和猝灭,说明酪蛋白包埋了果汁体系中的花色苷,避免了与O2、VC的接触.同时,分子对接结果表明,酪蛋白通过疏水相互作用、范德华力和氢键等作用力与C3G结合,进一步证明了 C3G与酪蛋白的结合表现出较高的稳定性,从而提高了杨梅汁中花色苷的稳定性.本研究建立杨梅汁花色苷的保护技术,并进一步明确酪蛋白对花色苷的稳定机制,最终为杨梅汁的护色方法提供技术和理论的支撑.
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胧月果汁/粗多糖对高尿酸血症小鼠血尿酸及肠道菌群的影响
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：胧月是一种具有多种生理功能特性的可食用多肉植物。本研究利用高尿酸饲料（含20%酵母膏和4%氧嗪酸钾）建立高尿酸血症（HUA）小鼠模型，探究胧月果汁/粗多糖对HUA小鼠血尿酸及肠道菌群的影响。结果表明，胧月果汁/粗多糖可显著降低HUA小鼠血清中的尿酸浓度（P<0.05），其血尿酸水平较模型组分别降低了14.76%和29.83%；同时，血清尿素氮水平较HUA小鼠分别下降了22.56%和18.05%，并改善肾小球肿胀、肾小管上皮细胞萎缩和炎性细胞浸润等肾脏病变情况。RT-qPCR分析显示胧月果汁/粗多糖可抑制尿酸重吸收转运蛋白URAT1和GLUT9的表达，促进尿酸排泄转运蛋白ABCG2的表达，抑制尿酸重吸收，促进尿酸排泄。此外，胧月果汁/粗多糖还能抑制未分类的脱硫弧菌科和脱硫弧菌属等有害的硫酸盐还原菌，促进穆里巴库鲁姆菌属、拟普雷沃菌属和拟杆菌属等有益菌，表明胧月可调节HUA小鼠肠道菌群。本研究结果有利于多肉植物胧月的进一步开发利用，同时可为开发胧月相关的降尿酸功能性食品提供理论依据。
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浙江省农业文化遗产的分布特征与价值评估
《浙江农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：浙江省是我国最早开展农业文化遗产发掘与保护工作的省份，也是目前农业文化遗产资源已发现数量和重要农业文化遗产被认定数量最多的省份。基于浙江省最新的农业文化遗产普查工作成果，全面分析浙江省农业文化遗产在历史起源、地形地貌和产业类型等方面的分布特征，综合评估其在经济、社会、文化、生态、科技等方面的价值。对分布特征的研究发现：在历史起源上，起源于两宋时期的农业文化遗产数量最多，其次为唐朝、明朝和清朝；在地形地貌上，平原和丘陵地区的农业文化遗产数量最多，滨海地区亦较为丰富；在产业类型上，农业文化遗产主要所属产业主要集中在种植业和复合型。对多元价值的评估发现：85.4%的农业文化遗产涉及浙江十大农业主导产业，相关的主要农业全产业链总产值达1 995.67亿元，对全省农业农村发展具有较强的带动作用。农业文化遗产地的“源文化”资源丰富，拥有众多农业技术源头、品种源头和文化源头，对浙江高质量打造新时代文化高地具有重要支撑作用。以产业复合型为典型代表的农业文化遗产，在因地制宜、精耕细作、种养结合、良性循环等方面蕴含着极为丰富的传统农耕智慧，可为浙江全方位建设高效生态农业强省提供重要指引和启示。
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