科研产出
热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：食品加工过程中的美拉德反应有助于形成一些热诱导毒性产物,包括晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF).食源性AGEs在体内的积累和循环与糖尿病并发症的发生有关,同时可能诱发氧化应激、炎症和动脉粥样硬化.5-HMF的代谢物5-磺基氧甲基糠醛(5-sulfooxymethylfurfural,5-SMF)有潜在基因毒性和致癌性.如何控制热加工食品中这些危害物的形成已成为食品行业的关注焦点.本文从美拉德反应和焦糖化反应两条途径探究了AGEs和5-HMF的形成机理,并对近5年二者的检测方法进行了综述,阐述了各类方法的优缺点,以期为建立二者的通用检测方法奠定基础.在此基础上,从削减前体物质的供给、阻断中间体的转化,以及去除已经生成的AGEs和5-HMF这3个方面着手,综述了近年来相应所采用的抑制策略,以期为AGEs和5-HMF在食品中的控制及热加工食品质量与安全管理提供理论依据.
关键词： 晚期糖基化终末产物(AGEs) 5-羟甲基糠醛(5-HMF) 形成途径 检测方法 控制措施
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浙江省部分地区鸡球虫感染情况调查分析
《畜牧兽医学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了解浙江省部分地区鸡球虫感染情况，以及对致病性新种：拉坦艾美耳球虫(Eimeria latan)、纳甘比艾美耳球虫(Eimeria nagambie)和扎利亚艾美耳球虫(Eimeria zaria)进行鉴定，从杭州、丽水、嘉兴3个地区7个养殖场采集新鲜鸡粪便349份。使用麦克马斯特计数法检查并计数每克粪便中球虫卵囊数，用显微观察法确定阳性样品中球虫种类，并进行PCR鉴定。随后，按地区来源、养殖方式、用途和日龄不同对鸡球虫的感染情况进行差异分析。结果显示，所调查地区鸡球虫的总感染率为72.78%(254/349),共检出七种传统鸡艾美耳球虫和纳甘比艾美耳球虫。其中优势种为堆型艾美耳球虫，7个养殖场均为混合感染。PCR及序列分析结果表明在7个场中4个存在疑似纳甘比艾美耳球虫的感染，其中A场纳甘比艾美耳球虫与澳大利亚株LR877717.1 COI基因序列亲缘关系最近，相似性为99.99%,聚成一支。调查研究结果表明，浙江地区鸡球虫总体感染率较高，其中堆型艾美耳球虫田间感染尤其严重。所调查的浙江省部分地区部分鸡场已出现疑似纳甘比艾美耳球虫的感染。
关键词： 浙江 鸡球虫 流行病学调查 纳甘比艾美耳球虫 堆型艾美耳球虫
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晚熟槜李新品种醉贵妃的选育
《果树学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：醉贵妃是从收集的槜李种质资源中选育出的晚熟槜李新品种。该品种在嘉兴地区一般7月上中旬成熟，有些年份在6月下旬成熟。醉贵妃结果性状好，产量稳定，成年树产量控制在9.0 t·hm-2左右即可；成熟时口感极佳，汁水丰富，符合槜李易化浆、可吸食特征；可溶性固形物含量（w，后同）16.0%左右，高达20%；果形大，平均单果质量69.5 g，呈扁圆形、较对称；成熟果实外皮深紫红色并密布灰白色果点，果肉黄色，黏核；少有细菌性穿孔病和流胶病；自交结果性较好，可单一品种种植；树姿稍显直立，需要拉枝并结合其他修剪措施塑造开心树形；进入结果期后以有机肥为主，需严格控制氮肥使用。该品种经多地试种，适宜在浙、赣、黔、川、渝、沪、苏等长江以南区域多省份种植。
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水力停留时间强化复合载体基固定化藻菌系统处理低C/N废水脱氮
《农业环境科学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探索一种低C/N废水脱氮新技术，本研究将绿沸石和玉米芯组成复合载体，以小球藻和活性污泥为接种物，通过吸附法构建固定化藻菌系统（IABS），探究了装置的脱氮效果及水力停留时间（HRT）对脱氮效率的影响。研究结果表明，复合载体可有效改善废水的C/N，构建的固定化藻菌系统可实现低C/N废水中氮素的有效去除。装置脱氮效果随着HRT的延长而提升，当HRT达18 h时，装置的总氮去除率最高可达98%；氨氮去除率可达100%。综合而言，绿沸石和玉米芯复合载体构建的固定化藻菌系统具有脱氮效率高、无需连续投加碳源、出水水质稳定等优点。
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温州红鸡生长曲线拟合与最佳上市周龄分析
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：探究温州红鸡生长发育规律和不同周龄温州红鸡屠宰性能、肌肉品质的差异，为确定最佳上市周龄和高效养殖提供理论依据。利用Logistic模型、Gompertz模型和Von Bertalanffy模型对温州红鸡0～24周龄的生长曲线进行拟合分析；分别选取26、30和34周龄的温州红鸡各20只（公母各半）,测定屠宰性能、肌肉品质。结果表明：3种非线性模型均可以较好地拟合温州红鸡的生长，拟合度（R2）均达到0.99以上，其中Von Bertalanffy模型更适合公鸡（R2=0.998 2）,Gompertz模型更适合母鸡（R2=0.997 3）。屠宰率达到90%以上，全净膛率达到68%以上。公鸡、母鸡在各周龄时的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、剪切力、水分含量、粗灰分含量和粗蛋白含量无显著差异，剪切力随着周龄的增长逐渐增大；30周龄公鸡的粗脂肪含量最高，26周龄公鸡的总钙含量最高，26周龄、30周龄公鸡的总磷含量显著（P<0.05）高于34周龄公鸡；母鸡在30周龄总钙含量和粗脂肪含量较高。胸肌中共检测出16种氨基酸，30周龄母鸡的呈味氨基酸含量高于其他周龄，公鸡的呈味氨基酸含量随周龄增长逐渐降低；胸肌中不饱和脂肪酸总量高于饱和脂肪酸，34周龄母鸡和30周龄公鸡不饱和脂肪酸含量最高。30周龄时每只公鸡生产利润为46.79元，母鸡生产利润为18.73元。综上所述，温州红鸡母鸡在30～34周龄上市为宜，公鸡在30周龄上市为宜。
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木醋液改良盐碱土的研究进展
《国土与自然资源研究 》 2024
摘要：盐碱土是全球耕地的重要组成部分,由于土壤含盐量、碱化度的增加,土壤的理化结构变差、保水保肥能力降低.改良盐碱土是促进土壤利用、提高土壤农业生产能力及土壤综合效益的重要方法之一.木醋液作为富含有机酸类物质的改良剂在盐碱土改良方面具有独特优势,关于木醋液直接作用于作物来影响作物产量、品质的研究较多,但是对土壤尤其是盐碱土改良作用系统研究较少.本文通过综合分析近年来木醋液在盐碱土理化性质、养分利用、碳氮循环和微生物作用方面的研究进展,总结了木醋液在盐碱地改良中的潜在作用机制,并对木醋液在盐碱地的研究、应用前景进行展望,以期为木醋液资源回收利用和盐碱地的生态治理提供思路.
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阿维菌素与井冈霉素混配对水稻主要病虫害的防治效果
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：随着生态和绿色农业建设不断推进，环保型低毒生物农药被广泛研发与利用。针对水稻主要病虫害，本研究探讨了不同有效成分用量阿维菌素和井冈霉素混配剂（以下简称阿·井混配剂）在室内试验和田间试验对水稻主要病虫害的防治效果。结果表明：阿·井混配剂对毒杀水稻纹枯病菌、稻飞虱（白背飞虱和褐飞虱）、二化螟、三化螟、黑尾叶蝉有显著的增效作用。其增效作用可部分中和病原菌和害虫的抗药性，从而延长药剂的使用期。使用阿·井混配剂对稻纵卷叶螟和稻螟蛉的毒杀效果与单独使用阿维菌素时的毒杀效果相当。综上所述，生物农药阿维菌素和井冈霉素混配具有提高对水稻主要病虫害防控能力的潜力，并且属于绿色防治方法，值得大力推广应用。
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枇杷果、叶、花相关性状QTL定位分析
《园艺学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以枇杷‘宁海白’ב大房’的130株F1群体为研究对象，利用已构建好的枇杷高密度遗传图谱，对枇杷17个果、叶、花相关性状进行QTL定位以及对关键QTL区间进行候选基因筛选。17个性状共获得153个QTL，其中果横径、果肉厚、种子数、种子质量、果形指数、花序宽、叶片长、叶片宽和叶基形状9个性状定位的QTL贡献率均在25%以上。特别是第4连锁群（LG4:13.500～14.276 cM和23.646～24.804 cM）、第8连锁群（LG8:0～8.851 cM）、第12连锁群（LG12:41.198～45.852 cM和65.246～66.407 cM）以及第15连锁群（LG15:92.921～95.244 cM）这6个区间有6个以上性状的QTL重合，且多个性状的QTL贡献率在35%以上。在第12连锁群（LG12:41.198～45.852cM）和第15连锁群（LG15:92.921～95.244 cM）重合区间挖掘到13个与植物生长发育、细胞分裂、细胞膨大以及植物激素调控相关的候选基因。
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