科研产出
超声辅助酶法水解虾头蛋白工艺优化
《食品研究与开发 》 2017 北大核心
摘要：为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺。并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用。通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白,探讨超声功率、超声时间、粒径、酶解温度、pH值、料液比、酶添加量、酶解时间对虾头蛋白水解度的影响,通过响应面试验法优化提取工艺。通过向模拟鱼翅胶液中添加不同含量虾头酶解液的水溶液,探讨酶解液含量对模拟鱼翅感官的影响。超声波辅助酶法提取虾头蛋白的最佳提取条件为:按料液比1∶10(g/mL),酶添加量8 000 U/g,粒径0.2 mm~0.3 mm的虾头中添加木瓜蛋白酶,调节pH值至7.5,在超声功率120 W条件下处理20 min后,60℃下酶解时间3 h,此条件下虾头蛋白的水解率可达65.25%(以虾头蛋白质量计)。添加80%虾头酶解液制备的模拟鱼翅已具备较优的感官特性。
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六斑月瓢虫取食不同猎物的生长发育及繁殖特性
《生态学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：六斑月瓢虫是我国农、林、蔬、果生态系统中重要的捕食性天敌之一,能够捕食多种猎物。不同的猎物质量显著影响捕食性天敌昆虫的活力。为评价取食不同猎物对六斑月瓢虫生物学特性的影响,采用实验种群生命表的方法研究了六斑月瓢虫取食烟粉虱、豆蚜和玉米蚜的生长发育和繁殖情况。结果表明,六斑月瓢虫取食烟粉虱的世代发育历期最长、存活率、雌虫寿命和繁殖力最低,分别为(26.15±0.42)d、(52.95±1.98)%、(53.73±2.17)d和(157.67±16.79)粒/雌;而取食玉米蚜的世代发育历期最短、存活率、雌虫寿命和繁殖力最高,分别为(16.40±0.49)d、(77.93±0.76)%、(68.33±4.31)d和(798.77±44.29)粒/雌;取食豆蚜时的各生物学参数介于两者之间。种群生命表参数也反映了类似的结果,取食烟粉虱的净增殖率(R0)、内禀增长率(r_m)和周限增长率(λ)最低分别为71.216、0.092和1.094,世代平均历期(T)最长为47.377d;取食玉米蚜的R_0、r_m和λ最高分别为290.281、0.131和1.143,T最短为42.428d。总体来看,相对于烟粉虱而言,蚜虫更适合六斑月瓢虫的生长发育和繁殖,且玉米蚜优于豆蚜。
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烹饪方式对豇豆中甲基硫菌灵及代谢物多菌灵的影响
《江苏农业科学 》 2017 北大核心
摘要：通过研究豇豆焯水、加水炒制、焯水后再炒制对甲基硫菌灵及其代谢物多菌灵的影响,为更准确的膳食评估提供依据。采用Qu ECh ERS/GC-MS的方法,检测甲基硫菌灵及一种代谢物多菌灵加工后农药残留量。结果显示,甲基硫菌灵、多菌灵焯水加工因子分别为0.045、0.064;加水炒制的加工因子分别为0.244、0.406;焯水后再炒制的加工因子分别为0.048、0.051。3种方式对甲基硫菌灵都有较好的去除效果,加水炒制的去除效果相对较差。不同加工方式对加工因子的影响主要与农药的性质有关。综上所述,3种加工方式均可减少豇豆中农药残留量,考虑加工因子,能够更真实地反映农药残留量。
关键词： 加工处理 农药残留 加工因子 豇豆 代谢产物 甲基硫菌灵 多菌灵
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钾对厚皮甜瓜生长发育及光合特性的影响
《热带作物学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：以‘翠甜’厚皮甜瓜为试材,采用盆栽砂培试验,设6个钾水平,即K1~K6(0、3、6、9、12、15 mmol/L),研究其对厚皮甜瓜生长发育及光合特性的影响。结果表明:施钾能够促进甜瓜生长发育,增加地上部鲜重和干重,增加叶绿素含量及净光合速率,提升果实形态指标及糖度,降低中心糖与边糖糖度差值,在农艺学性状、净光合速率和中心糖糖度上,以K2处理最高;叶绿素a和总叶绿素随着钾素水平的增加而增加;在单果重和果实形态上,K2、K3和K4处理较好,且差异不显著,单果鲜重为K4>K2>K3;K2、K3和K4处理间中心糖和边糖糖度差异均不显著,中心糖糖度以K2处理最高。综合来看,钾素水平为3 mmol/L(K2)的处理效果最好。
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鸡柔嫩艾美耳球虫海南株SO7基因表达产物的免疫保护效果观察
《中国家禽 》 2017 北大核心
摘要：为研究鸡柔嫩艾美耳球虫(Eimeria tenella,E.tenella)海南株SO7基因原核表达产物对E.tenella攻击的免疫保护效力,分别于8和16日龄采用SO7基因可溶性重组蛋白和包涵体重组蛋白经肌肉注射两次免疫文昌鸡公雏,同时设立攻虫对照组和空白对照组;其中,免疫组和攻虫对照组雏鸡于27日龄接种5×10~4个E.tenella卵囊,观察其诱导产生的保护力。结果显示,与攻虫对照组相比,SO7可溶性蛋白组雏鸡的相对卵囊产量降低了82.9%,攻虫至试验结束的增重增加了76.3%,盲肠病变减少了29.8%;SO7包涵体蛋白组雏鸡的相对卵囊产量降低了60.4%,攻虫至试验结束鸡增重增加了42%,盲肠病变减少了18.7%。结果表明,E.tenella海南株SO7基因在大肠杆菌中的表达产物对鸡柔嫩艾美耳球虫的攻击有一定的免疫保护作用,且SO7可溶性蛋白的抗球虫效力优于包涵体蛋白。
关键词： SO7基因 柔嫩艾美耳球虫 海南株 表达产物 免疫效果
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菠萝叶片色泽、色素及抗氧化活性的关系
《植物科学学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：以菠萝22个栽培品种的叶片为实验材料,测定其5种色泽参数(L*、a*、b*、c*和h*值)、5种色素(叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮和总酚)含量及3种抗氧化活性指标(ABTS、DPPH自由基和亚硝酸盐的清除能力),并进行相关性分析。研究结果显示,色泽参数a*和h*值可以作为菠萝叶片指示色泽、主要色素含量和抗氧化活性变化的重要指标;菠萝叶片主要色素组成是叶绿素、类黄酮和总酚,且含有少量的花青苷,几乎不含类胡萝卜素。相关性分析结果显示,菠萝叶片类黄酮和总酚含量均与3种抗氧化活性指标极显著正相关,而叶绿素含量与其它指标相关性未达到显著水平,类黄酮和总酚是菠萝叶片抗氧化活性的主要功效成分。
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缺钾对不同基因型香蕉根系分泌物产生及土壤钾活化的影响
《西南农业学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨低钾胁迫对香蕉幼苗生长和根系分泌物的影响,以及不同香蕉基因型对土壤钾活化差异。通过离位溶液培养法收集香蕉根分泌物,经低温冷冻干燥器浓缩后,进行土壤钾活化试验,利用高效液相色谱(HPLC)测定分泌物中有机酸成分及含量。结果表明,在低钾胁迫条件下,钾高效基因型香蕉幼苗鲜质量显著高于钾低效基因型。香蕉根系分泌物中的有机酸色谱图比较简单,钾低效基因型品种仅发现3种有机酸:草酸、酒石酸和柠檬酸,钾高效基因型品种发现了4种有机酸:是草酸、酒石酸、柠檬酸和琥珀酸。钾高效基因型根系有机酸、蛋白质和可溶性糖的分泌能力显著高于低效基因型,且含量变化与鲜质量变化趋势一致,总酚酸变化趋势正好相反。不同基因型香蕉根系分泌物对土壤钾素均有活化作用,其中广粉活化能力最强,各基因型间差异达极显著水平。低钾胁迫条件下,香蕉分泌大量有机物质,基因型之间差异较为明显,香蕉钾高效基因型根系有机酸的分泌能力和土壤钾的活化能力远高于低效基因型。
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