科研产出
益生菌发酵猕猴桃果渣饮料及其营养品质与风味分析
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为减少猕猴桃果渣资源浪费,采用植物乳杆菌发酵猕猴桃果渣以制备果饮.通过单因素实验考察料液比、接种量、初始(total soluble solid,TSS)、发酵时间对产品感官评分与活菌数的影响,据此以感官评分为响应值对发酵工艺进行响应面试验优化,进一步分析该产品发酵期间的营养品质、抗氧化活性及风味的变化.结果表明,猕猴桃果渣果饮的最佳发酵工艺为:初始TSS 12.4%、接种量3.3%、发酵时间36 h,所得产品感官评分87.17分;营养品质分析表明:随着发酵时间延长,活菌数、可溶性蛋白和总酸含量升高,总酚含量先降后升,类黄酮含量无明显变化,总糖、抗坏血酸含量降低;最佳工艺下ABTS+·清除率、DPPH·清除率和铁还原力比未发酵时分别增高9.59%、6.89%、4.08%.发酵36 h产品综合营养品质达到最佳.此外,顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)分析表明发酵的前24 h是风味物质转变阶段,发酵36 h为产品风味形成重要节点,而发酵48 h会积累不愉悦气味物质.其中,酮类、酯类物质相对含量升高,醛类、醇类物质相对含量降低.进一步研究发现发酵促使果香与焦甜香先降后升,发酵香增加,特征香和生青香降低;发酵36 h时嗅香评分(31.00)最高,主体香气由生青香转变为发酵香.综上,采用最佳工艺(发酵36 h)得到的产品感官优良、营养丰富、风味馥郁;但其发酵进程对产品整体品质影响较大,需严格控制.
关键词： 猕猴桃果渣 发酵 营养品质 抗氧化活性 挥发性风味物质
全文链接
请求原文
鲜切莲藕复合保鲜剂的优化及保鲜效果研究
《核农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为保持鲜切莲藕货架期的感官及营养品质,选取氯化钙、阿魏酸和乙醇3种保鲜剂进行单因素实验,以总容差ΔE*、失重率和菌落总数为响应值,通过响应面设计优化最佳配方并验证其保鲜效果.结果表明,氯化钙、阿魏酸和乙醇复配能有效改善鲜切莲藕的贮藏品质.经方差分析和回归拟合确定复合保鲜剂最优配比为氯化钙质量分数0.68%、阿魏酸质量分数0.18%、乙醇体积分数15%(均用无菌水配制).通过验证,贮藏12 d后鲜切莲藕的 ΔE*为8.64,失重率和菌落总数分别为2.85%和7.26 lg(CFU·g-1),与预测值相近;复合保鲜剂还能够维持鲜切莲藕的硬度及微观结构,减缓可溶性固形物、抗坏血酸等营养物质流失,抑制酚类物质含量下降及可溶性醌的积累.本研究结果可为鲜切莲藕复合保鲜剂的研发及提高鲜切莲藕贮藏品质提供理论依据和参考.
全文链接
请求原文
浙江省政策性农业保险机制创新回顾与改革对策研究
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：政策性农业保险是为克服农业保险市场失灵而产生的一项制度创新,是保障农业生产经营正常运转的重要手段.浙江省政策性农业保险工作走在全国前列,创造了"共保体模式"等众多的制度供给成果,积累了政府主推、市场运作、农户自愿的"三大主体协作",保成本、保大灾、保大户的"三大保障方向",中央补贴、省级补贴、县级补贴"三级保费补贴"等丰富的实践运行经验.本文系统总结了浙江政策性农业保险的制度框架、险种开办、保障程度、保费补贴、风险控制、机构考评等运行机制、体制创新和取得的成效.针对全面推进乡村振兴等新时代背景,为进一步完善创新这一制度,提出推动新时代政策性农业保险高质量发展,建立共同富裕的保险政策支撑机制,完善种业、粮食和生猪的政策保险制度,深化政策性农业保险领域的数字化改革等相关改革对策.
全文链接
请求原文
猪源嗜血支原体三重TaqMan探针荧光定量PCR方法建立和应用
《农业生物技术学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：猪附红细胞体病是由猪支原体(Mycoplasma suis)、微小支原体(M.parvum)和浙江分离到的待定新种嗜血支原体(Candidatus M.haemosuis,CMh)引起猪(Sus Scorfa)传染性贫血、黄疸和母猪流产等症状的疾病.3种病原在我国猪群中的流行和传播情况不明,为鉴别诊断3种猪源嗜血支原体和了解该类病原在我国猪群中的流行特点,本研究建立了1种基于甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase,GAPDH)基因的三重TaqMan探针荧光定量PCR(qPCR)鉴别检测方法.根据已知的3种猪源嗜血支原体GAPDH基因序列,利用Beacon Designer 4.0软件分别设计特异性引物和探针.通过分别优化Mg2+浓度、热启动酶浓度、引物和探针浓度等反应条件,建立了三重TaqMan探针qPCR方法,并验证了该法的特异性、敏感性和重复性.结果表明,建立的三重TaqMan探针qPCR方法标准曲线相关系数R2在0.9992~0.9996之间,扩增效率在99.9%~103.2%之间;该法对其他常见猪病无扩增信号,具有良好的特异性;该法对3种猪源嗜血支原体的最低检测限均为1 copy/μL;组内和组间变异系数在0.31%~1.75%之间,表明重复性好.应用该法对浙江省148份猪抗凝血样品检测并与二重PCR符合比较,结果显示三重Taqman探针qPCR检测M.suis、M.parvum和CMh的阳性率分别为50%(74/148)、48.6%(72/148)和64.9%(96/148),3种病原的混合感染率为29.7%(44/148);二重PCR方法检测M.suis/M.parvum和CMh阳性率分别为29.1%(43/148)和15.5%(23/148),二重PCR阳性样品三重qPCR检测均阳性.本研究建立的方法可用于临床上M.suis、M.parvum和CMh的鉴别诊断,为猪源嗜血支原体病的流行病学调查和防控提供技术支撑.
关键词： 猪支原体 微小支原体 新种嗜血支原体 嗜血支原体 荧光定量PCR 附红细胞体病
全文链接
请求原文
响应面法优化复配蛋液配方
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探讨蛋黄比例、结冷胶和氯化钠添加量对复配蛋液凝胶性能的影响,通过单因素试验对凝胶质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、色差值和持水性进行评价;利用Box-Behnken响应面分析法,选取咀嚼性为评价指标建立回归方程得到最优添加量.结果表明,各因素对复配蛋液凝胶咀嚼性的影响顺序为蛋黄比例>结冷胶添加量>氯化钠添加量;复配蛋液最优配方为蛋黄比例64%、蛋清比例36%,另外添加结冷胶0.14%、氯化钠1.5%,此时复配蛋液凝胶的咀嚼性理论值为978.063,验证试验值为910.494.通过响应面优化配方,使蛋液的凝胶性能得到了有效改善,研究结果可为利用复配蛋液制备高品质休闲蛋制品提供相应的技术支撑.
全文链接
请求原文
蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤腐殖质组成的影响
《农业资源与环境学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了促进蔬菜废弃物资源化还田,在室内模拟不同量[全量:每亩(667 m2)1.8 t,半量:每亩0.9 t]番茄秸秆和甘蓝叶残体还田,并设置添加菌剂(秸秆腐熟剂、农用酵素)和未添加菌剂处理,测定还田后7、14、21、28、35 d的土壤温度、pH、电导率、有机碳、养分含量以及腐殖质各组分含量,探究蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤理化性质和腐殖质组成的影响.结果 表明:各还田处理的土壤pH值呈先降低后增加趋势,其中配施菌剂处理的pH值变化幅度较小.蔬菜废弃物还田后7 d各处理的有机碳含量均迅速增加,增加范围为0.55~1.73 g·kg-1.与未施菌剂还田相比,还田35 d后番茄秸秆添加酵素全量还田处理的土壤全氮、碱解氮和速效钾含量分别增加了14.49%、9.30%和5.61%,甘蓝叶残体添加酵素全量还田处理的有效磷含量增幅最大,达到34.98%.在还田处理期间,番茄秸秆在第21 d的土壤水溶性物质含量达到最大,而甘蓝叶残体还田处理则是在第7 d上升到最大值,并且甘蓝叶残体各还田处理的土壤水溶性物质含量整体比番茄秸秆还田处理高.蔬菜废弃物配施酵素全量还田能够有效促进土壤腐殖质和胡敏酸含量增加,且两种蔬菜废弃物还田处理的土壤腐殖化程度均在还田第7d达到最大.综合比较而言,蔬菜废弃物配施酵素全量还田在提高秸秆资源化利用效率、降低还田成本方面效果最佳,更适宜推广应用.
关键词： 蔬菜废弃物还田;菌剂;还田量;腐殖质品质
全文链接
请求原文
新型杀菌除味剂和空气净化器对猪舍环境和断奶仔猪健康的影响
《中国畜牧杂志 》 2022 北大核心
摘要：试验旨在探究新型杀菌除味剂和空气净化器共同净化猪舍的效果以及对断奶仔猪健康的影响.选择40日龄左右长×大二元杂交断奶仔猪216头,随机分为2组,每组6个重复,每个重复18头.选择两间大小相同的保育舍,每间保育舍各饲养108头断奶仔猪,试验组猪舍的栏杆、墙壁和地面喷涂新型杀菌除味剂并使用空气净化器,对照组猪舍不做任何处理.结果表明:与对照组猪舍相比,试验组猪舍环境中气载需氧菌浓度、NH3、CO2浓度、粉尘浓度均无下降趋势.与对照组相比,试验组断奶仔猪生长性能指标和血清抗氧化指标差异均无显著变化;血清生化指标中,试验组断奶仔猪BUN含量显著低于对照组;免疫指标中,试验组断奶仔猪的IgA含量显著高于对照组.试验结果表明新型杀菌除味剂和空气净化器净化猪舍效果不明显,对断奶仔猪生长无负面影响.
关键词： 新型杀菌除味剂;空气净化器;断奶仔猪;猪舍环境;血清生化指标;免疫指标
全文链接
请求原文
载铜蒙脱石对断奶仔猪生长性能及血清免疫指标、抗氧化指标、炎症指标的影响
《中国畜牧杂志 》 2022 北大核心
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加载铜蒙脱石对断奶仔猪生长性能及血清免疫、抗氧化、炎症等生化指标的影响.选取72头(25±3)日龄、体重为(7.42±0.88)kg的健康仔猪(公母各半),按随机区组设计分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪.3个处理分别为对照组、氧化锌+抗生素组及载铜蒙脱石组,对照组饲喂基础饲粮,氧化锌+抗生素组前14 d在基础饲粮中添加1600 mg/kg氧化锌+75 mg/kg金霉素+20 mg/kg吉他霉素,后14 d在基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素+20 mg/kg吉他霉素,载铜蒙脱石组在基础饲粮中添加0.16%载铜蒙脱石.试验期28 d.结果表明:①与对照组相比,氧化锌+抗生素组与载铜蒙脱石组仔猪14 d体重、28 d体重、0~14 d平均日增重(ADG)及0~28 d ADG均显著提高,0~14 d的耗料增重比显著降低.②与对照组相比,载铜蒙脱石组仔猪血清丙二醛含量显著降低,但各处理组间的免疫指标差异不显著.③饲喂氧化锌+抗生素组合或载铜蒙脱石显著降低了血清二胺氧化酶、白介素1-β、肿瘤坏死因子-α含量,且载铜蒙脱石能显著降低血清白介素-6含量.结果表明,饲粮中添加0.16%载铜蒙脱石能促进断奶仔猪生长,提高机体抗氧化力,降低体内炎症.
关键词： 载铜蒙脱石;断奶仔猪;生长性能;血清;抗氧化;炎症;免疫
全文链接
请求原文
中熟鲜食葡萄新品种天工蜜的选育
《果树学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：天工蜜是由早甜×巨玫瑰杂交选育出的中熟欧美杂交种葡萄新品种。果穗呈圆锥形,具有较好的紧密度,全穗果粒成熟一致,果粒蓝黑色、椭圆形,果粉厚;平均果穗质量452.5 g,平均单粒质量8.7 g,最大粒质量12.5 g,果形指数1.1;每果粒含种子1～2粒;果皮较易剥,果肉汁液多,质地适中,可溶性固形物含量(w,后同)为20.2%,可滴定酸含量为4.35 g·kg-1,维生素C含量87.0 mg·kg-1,草莓香型。果实生育期102 d,在浙江海宁大棚设施种植,果实成熟期8月上旬,该品种生长势较强,花芽分化优良,易结二次果,萌芽率78.2%,结果枝率达99.7%。抗病性较强,适宜在南方湿热气候长三角地区栽培。
全文链接
请求原文
