热水萃取法生产澄清香蕉汁的研究

郑欣; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 黄婉华; 温靖; 《广东农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：基于热处理可能诱导香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶物的理论,研究了热水萃取温度对香蕉汁澄清度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶(PPO)和色泽的影响。结果发现,热水温度对香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶性聚合物的能力有显著的影响,其中75℃的热水萃取诱导香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶物的能力最强,获得香蕉汁的澄清度最高,其透光率(660 nm)接近90%;75℃热水萃取获得的香蕉汁的果胶和蛋白含量最低,分别低于每100 mL香蕉汁7.3和12.9 mg。由于香蕉果肉中PPO耐热性强,75℃的热水萃取难以将其完全失活,为防止在香蕉果肉中的PPO在香蕉汁打浆期间引起酶促褐变,需添加0.05%的L-半胱氨酸或抗坏血酸进行护色。

关键词： 澄清香蕉汁 热水萃取 多酚氧化酶 果胶 蛋白

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荔枝原浆喷雾干燥配方优化研究

程丽娜; 唐道邦; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 李俊; 张明宇; 《广东农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：以荔枝全果制得的原浆为原料,研究荔枝原浆喷雾加工果粉的助干剂配比并分析加工制得的荔枝果粉各项性能。通过添加一定比例的助干剂(麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶)在进风温度220℃,出风温度90℃、进料转速10 r/min的工艺条件下进行喷雾干燥,并以得率、色泽、多酚含量、含水率作为考察指标,优选助干剂配比。结果表明,25%麦芽糊精、13∶1β-环状糊精(麦芽糊精∶β-环状糊精)、0.5%阿拉伯胶与73.03%荔枝原浆混合经喷雾干燥制得的果粉各项指标均优于其他配比。

关键词： 荔枝 果粉 喷雾干燥 配方

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东莞市动物卫生及畜产品安全监管信息化研究与示范

罗卫强; 王永; 李小军; 陈琴苓; 贾春玲; 翟少伦; 黄忠; 魏文康; 张伟诚; 《广东畜牧兽医科技 》 2013

摘要：东莞是畜禽消费大市,由于生猪90%要依靠外省市供应,导致肉品供需关系发生了变化,对动物卫生监督工作也提出了更高要求。随着RFID(无线射频)、视频监控、激光灼刻等技术在农产品安全追溯中的应用,动物及其产品质量安全监管信息化建设也取得可喜进展。笔者从2006年开始研究畜禽监管信息数字化并将之示范应用,2012年初步实现东莞市生猪从养殖、运输、屠宰和销售全过程信息化监管工作。

关键词： 动物卫生 动物产品 安全监管 信息化

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小麦TaWRKY51基因的克隆、表达分析和转基因功能鉴定

王瑞; 吴华玲; 张铭; 倪中福; 孙其信; 《农业生物技术学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：WRKY是植物中特有的锌指型转录因子,其广泛参与植物对生物及非生物胁迫的响应过程。本研究从小麦(Triticum aestivum L.)中分离出一个新的WRKY转录因子基因TaWRKY51,其全长cDNA序列长度为1 295 bp,其中开放阅读框(ORF)为942 bp,编码一个由313个氨基酸组成的多肽。用半定量RTPCR进行表达谱分析,结果显示,TaWRKY51基因在分蘖节、叶和根系中的表达水平较高,并且受干旱胁迫诱导上调表达。在拟南芥(Arabidopsis thaliana)中过量表达TaWRKY51基因导致转基因株系侧根数目明显增多,并且对ABA、干旱和盐等胁迫处理的敏感性增加,表明该基因可能在植物响应非生物逆境胁迫信号传导过程中起负调控作用。本研究有助于揭示TaWRKY51基因调控植物侧根发育及响应非生物逆境胁迫的分子机制。

关键词： 小麦 WRKY 基因表达 逆境胁迫 功能分析

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低聚木糖在水产动物中的营养生理作用研究进展

陈晓瑛; 黄燕华; 王国霞; 莫文艳; 付晶晶; 吴春玉; 曹俊明; 《水产科学 》 2013 北大核心

摘要：功能性寡糖是一类新型饲料添加剂。目前应用较多的主要有低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚壳聚糖等。功能性寡糖在亚洲、欧洲等国家的生产和使用均呈上升趋势,我国农业部批准在饲料中使用的寡糖包括低聚木糖、甘露寡糖、果寡糖和糖萜素[1]。低聚木糖比其他功能性低聚糖更难被动物

关键词： 低聚木糖 水产动物 免疫 抗氧化 肠道菌群

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2012年广东油茶产业发展形势与对策建议

艾建安; 曹阳; 苏柱华; 万忠; 奚如春; 《广东农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：分析了2011-2012年度广东油茶产量、区域分布,油茶产品出口、油茶产品价格和产业成本收益情况,在此基础上,提出了稳定和优化广东油茶产业发展的对策建议,包括做好油茶产业发展战略规划,打破品牌壁垒;加强油茶产业发展的基础体系建设;完善油茶产业产业化服务体系;促进油茶产业科技创新,打破技术壁垒等。

关键词： 油茶 广东 发展现状 对策

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提高母猪繁殖力和效益的营养策略

林映才; 《中国猪业 》 2013

摘要：中国的养猪业,目前仍然处于产业化初级阶段,但已开始进入加速发展阶段。未来养猪企业要发展,提高种猪生产水平,减少死淘率,降低饲料成本及其他各种经营成本等,增加综合养殖效益是关键策略。目前,中国母猪生产水平与养猪发达国家相比仍然存在一定差距,丹麦、荷兰等养猪发达国家每年每头母猪能产仔猪数为28～30头,而中国则只能达到23～25头。广东省农业科学院林映才研究员在"美神育种国际联盟高级研讨会"上

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蝴蝶兰核心种质构建初探

李佐; 肖文芳; 尤毅; 陈和明; 吕复兵; 《广东农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：蝴蝶兰在全世界范围得到广泛流行和应用,其大量的种质资源给品种鉴定及利用和生产管理带来了极大的操作困难和能源损耗。研究证明,核心种质的构建可以直接解决庞大数量的种质收集和有效利用之间的矛盾。对基于表型性状数据和SSR分子标记数据构建蝴蝶兰核心种质的步骤、方法及检测评价指标等进行了全面阐述,提出了蝴蝶兰核心种质建立的思路。

关键词： 蝴蝶兰 种质资源 核心种质

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β-葡聚糖及其在水生动物中的应用研究

曹俊明; 赵红霞; 黄燕华; 王国霞; 胡俊茹; 陈冰; 吴春玉; 《饲料工业 》 2013 北大核心

摘要：β-葡聚糖(β-glucan)广泛分布于真菌、细菌和植物中,是目前研究最为广泛的免疫刺激剂之一。文章综述了β-葡聚糖的结构、来源、生理作用及其在水生动物中的应用等方面的研究进展,并分析了β-葡聚糖研究中存在的问题及今后的研究方向。

关键词： β-葡聚糖 水生动物 应用研究

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番鸭细小病毒套式PCR检测方法的建立及应用

李林林; 董嘉文; 孙敏华; 袁建丰; 邝瑞欢; 胡奇林; 《中国动物传染病学报 》 2013

摘要：通过比对分析GenBank上登录的多株番鸭细小病毒(Muscovy duck parvovirus,MDPV)和鹅细小病毒(Goose parvovirus)全基因序列,选取两种病毒间相似性较低的区域设计合成了2对特异性引物,建立了能快速鉴别诊断MDPV的套式PCR方法。该法仅能特异地扩增MDPV,敏感性达到62 copies/μL,比普通PCR高1000倍。运用该方法对分离的12份临床样品进行检测,结果检测出2份MDPV。本试验所建立的套式PCR方法可用于MDPV感染的临床诊断和流行病学调查。

关键词： 番鸭细小病毒 套式PCR 特异性 检测

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