科研产出
蝇蛆粉替代鱼粉对黄颡鱼肌肉品质的影响
《中国水产科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：选用初始体质量约2.02 g的黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)960尾,随机分为6组,分别投喂6种用蝇蛆粉替代饲料中0%、20%、40%、60%、80%、100%鱼粉配制的等氮(39.5%)等能(16.8 MJ/kg)饲料,分别记为G0、G20、G40、G60、G80和G100。养殖期为60 d。结果显示,黄颡鱼肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪含量受蝇蛆粉替代鱼粉水平的影响不显著(P>0.05),但G60～G100灰分含量与G0相比显著升高(P<0.05)。蝇蛆粉替代鱼粉对肌肉pH、滴水损失(DL)、蒸煮损失(CL)和超氧化物歧化酶(SOD)活性影响不显著(P>0.05)。与G0相比,G20～G100肌肉胶原蛋白含量差异不显著(P>0.05),G40～G60肌肉丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。与G0相比,G80肌肉精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、苯丙氨酸(Phe)、必需氨基酸(TEAA)含量显著高(P<0.05),各替代组总氨基酸含量差异不显著(P>0.05)。各组肌肉谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、天冬氨酸(Asp)等风味氨基酸和总风味氨基酸(TFAA)含量差异不显著(P>0.05)。肌肉C14:0、C18:3n-3、DHA、EPA+DHA、多不饱和脂肪酸(PUFA)、n-3 PUFA含量和n-3/n-6比值随蝇蛆粉替代鱼粉水平的升高而降低,其中G60～G100显著低于G0(P<0.05);C16:1、单不饱和脂肪酸(MUFA)含量随替代水平增加而升高,其中G60和G100显著升高(P<0.05)。结果表明,当蝇蛆粉替代鱼粉水平不超过40%时,除MDA含量显著降低外,蝇蛆粉对黄颡鱼肌肉常规成分、理化指标、氨基酸和脂肪酸含量影响不显著。
关键词： 黄颡鱼 鱼粉 蝇蛆粉 肌肉品质 理化指标 氨基酸 脂肪酸
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荔枝果干蛋白质组成及其抗氧化性研究
《现代食品科技 》 2013
摘要：分析荔枝干果肉蛋白组成并比较不同组份蛋白质的抗氧化性。采用等电点法提取不同组份蛋白质,利用氨基酸自动分析仪测定不同组份蛋白及总蛋白的氨基酸组成,用超高压液相质谱联用系统Q1扫描测定不同等电点组份中小分子蛋白分子量分布,用抗氧化试剂盒测定不同等电点组份蛋白质的抗氧化性。试验结果表明荔枝浆浸泡2 h为蛋白质的最佳提取时间,测得pH 3.5、pH 5.5、pH 6.5和pH 7.5为荔枝蛋白的4个等电点,且4个等电点组份蛋白含量分别占果肉总蛋白的12.03%、14.37%、17.18%、9.45%;不同组份蛋白氨基酸种类相同、含量不同;pI 3.5和pI 5.5组份中含量较高的小分子蛋白集中在5000 Da附近,pI6.5和pI7.5组份中含量较高的小分子蛋白主要集中在1000 Da和5000 Da附近。说明不同组份荔枝蛋白抗氧化性不同。荔枝蛋白四个等电点组份的蛋白氨基酸含量、分子量分布及抗氧化性不同。
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广东农民专业合作社信息化发展策略思考
《农业网络信息 》 2013
摘要：介绍了现阶段信息技术在广东省农民专业合作社中的应用现状,指出了合作社信息化建设中存在的各种问题,并提出了进一步加强广东省农民专业合作社信息化建设的策略和建议。
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乙烯和1-MCP处理对香蕉采后果皮色素含量及褪绿变黄的调控
《果树学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,【方法】以‘巴西’蕉(Musa acuminate L.AAA group‘Brazilian’)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP 3种不同处理,分析果皮褪绿变黄与各种色素含量变化的相关关系。【结果】在自然后熟过程中,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈下降趋势,类胡萝卜素含量逐渐上升;乙烯处理后0~12 d,总叶绿素含量由32μg·g-1下降到2μg·g-1,同时类胡萝卜素迅速合成;1-MCP处理延缓了果皮叶绿素含量降解和类胡萝卜素含量积累。相关性分析表明,在自然后熟和乙烯处理后,类胡萝卜素含量变化与叶绿素b含量变化分别达到显著、极显著负相关;而1-MCP处理后类胡萝卜素含量变化与叶绿素b相关性不显著。【结论】香蕉采后果皮褪绿变黄过程可能主要涉及到叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的上升。
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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定海产品中5种形态砷
《南方水产科学 》 2013 CSCD
摘要：建立了海产品中5种形态砷(As)的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定方法。将样品冷冻干燥后采用V(甲醇)∶V(水)=3∶1溶液,70℃水浴振摇30 min提取1次,再用V(甲醇)∶V(水)=1∶1溶液提取2次,提取液用阴离子交换柱分离,以20 mmol.L-1碳酸铵[碳酸氢铵(NH4HCO3)+氨基甲酸铵(NH2COONH4)]为流动相,用电感耦合等离子体质谱检测。5种As的检出限为0.057～0.13μg.L-1,定量限为0.19～0.43μg.kg-1。添加回收率为83.2%～115%,相对标准偏差小于10%。实际海产品样品测定结果表明,海产品中的As主要以砷甜菜碱和二甲基砷酸为主,5种形态As的和与总As相比,总体提取率达90%以上。
关键词： 海产品 砷形态 高效液相色谱 电感耦合等离子体质谱 测定
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硫酸安普霉素对凡纳滨对虾生长、血清生化指标的影响及在组织内的残留
《水产科学 》 2013 北大核心
摘要：在基础饲料中添加0、60、120、180、240、300mg/kg硫酸安普霉素,投喂初始体质量为(0.51±0.01)g的凡纳滨对虾,记作G0、G60、G120、G180、G240、G300,经49d养殖试验,研究硫酸安普霉素对凡纳滨对虾生长、血清生化指标的影响及组织中的残留量。结果显示,G180、G240对虾特定生长率和G240蛋白质效率显著高于G0(P<0.05);各添加组对虾肝胰指数均高于G0,但差异不显著(P>0.05)。与G0相比,G240全虾粗蛋白、血清总蛋白和甘油三酯含量显著升高(P<0.05),尿酸水平显著降低(P<0.05)。添加组血清葡萄糖、胆固醇含量和谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性与G0相比差异不显著(P>0.05)。各硫酸安普霉素添加组肝胰腺和肌肉中残留量分别为2.92～19.11μg/g和0.91～8.20μg/g,并随添加量增加显著升高。结果表明,饲料中添加适量的硫酸安普霉素能显著促进凡纳滨对虾生长性能,不会产生明显的毒性效应,但会在肝胰腺和肌肉中残留。
关键词： 硫酸安普霉素 凡纳滨对虾 生长性能 体组成 血清生化指标 残留
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影响猪场经济效益的人为管理因素分析
《饲料与畜牧(规模养猪) 》 2013
摘要：目前我国的养猪生产正朝着集约化、规模化的方向发展,近年来,由于食品安全问题频繁地发生,国家的政策倾斜,更加速了这种进程.随着养猪生产集约化程度的提高,与之相配套的生产设备和生产技术,以及生产管理方案也不断地完善,使得养猪生产水平有了长足的提高,但与世界先进水平相比,还有较大的差距.深究其原因,主要原因并不是设备和技术,而是管理水平.管理水平也是影响猪场经济效益的最主要原因.这就是有些猪场无论行情好坏都亏本的原因.
关键词： 管理因素 经济效益 猪场 集约化程度 养猪生产 食品安全问题 生产技术 生产设备
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内部控制在科研事业单位财务管理中的应用与思考
《财经界(学术版) 》 2013
摘要：结合我国科研事业单位发展的实际情况,目前在内部控制建设方面仍存在诸多薄弱环节。本文结合笔者实际工作经验,对内部控制在科研事业单位财务管理中的应用进行分析与讨论,以更好地发挥内部控制在科研事业单位发展中的作用。
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