梨园防霜机与返回栈式加热炉的联用效果分析

王东升; 蒋卉; 郭献平; 吴中营; 郭鹏; 姚春玲; 朱蒙; 《中国果树 》 2023 北大核心

摘要：扰流法和加热法常用于晚霜冻害防控中,为分析两种方法在梨园中单用与联用效果差异,对防霜机与返回栈式加热炉单用和联用时的效果进行了测试,通过分析不同防霜方式对环境因子变化、有效防控时间、防控范围、增温幅度、增温区域等的影响,比较不同防霜方式的优缺点.结果表明,防霜机与加热炉联用稳定时期,可实现100m内扰流、90m内升温、20~80m内大幅升温0.31~1.40℃,可小幅降低近地面湿度和露点温度,降低冻害发生的风险.与返回栈式加热炉单用相比,扩展升温距离40 m以上,降低炉体附近温度,维持VPD值在0.43kPa左右,减少对梨树的伤害.与防霜机单用相比,有效提升了防霜机0~30 m和80~100 m距离上的升温,降低了防护区域内露点温度.综上,防霜机和加热炉联用综合了扰流法和加热法的优点,同时避免了加热法近热源处温度过高和热量扩散慢、距离短的缺点,弥补了防霜机升温完全依赖与逆温层温差的缺陷,也降低了对梨树生长的影响.此外,充分利用了热传导和热持续的效果,降低了人工和能耗的投入成本.在实际应用中,可根据霜冻特点灵活应用,包括设备数量、相对位置、开启和关闭时间等.

关键词： 梨 防霜机 加热炉 霜冻 防控

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香菇速食面条的研制

许方方; 魏书信; 崔国梅; 李顺峰; 王安建; 刘丽娜; 高帅平; 田广瑞; 《农产品加工 》 2023

摘要：以香菇柄粉为主要原料,利用单螺杆挤压熟化机开发一种新型香菇速食面.通过研究加水量、香菇粉含量、谷朊粉含量及食盐含量对产品品质的影响,得到最佳配方:水添加量60.0%,香菇粉添加量添加量3.0%,谷朊粉添加量2.4%,食盐添加量2.0%.在此条件下产品呈淡黄色,粗细较均匀,外观及食用品质较好.

关键词： 香菇 速食面 熟化 营养

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不同水平膨化玉米对仔猪生长性能、养分消化率的影响

黄璐; 《中国饲料 》 2023 北大核心

摘要：文章旨在研究不同水平膨化玉米对仔猪生长性能、养分消化率的影响,试验将 60 头初始体重无差异的仔猪作为研究对象,随机分为对照组、试验 1 组、试验II组,每组 5 个重复,每个重复 4 头.对照组仔猪饲喂基础日粮,试验I组以饲料总比例 20%的膨化玉米替代日粮中的玉米进行饲喂,试验II组使用总饲料 30%的膨化玉米替代日粮中的玉米进行饲喂,其他饲料成分和饲养管理措施不变,试验为期 30 d.结果表明:(1)试验I、II组仔猪末重显著高于对照组(P<0.05),试验II组仔猪平均日增重、平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),试验II组仔猪料重比显著低于对照组(P<0.05).(2)试验II组仔猪的干物质消化率显著高于对照组(P<0.05),试验II组仔猪的粗蛋白质、钙和磷消化率显著高于对照组、试验I组(P<0.05).结论:在基础日粮中以膨化玉米替代玉米可有效提升仔猪的生长性能和养分消化率,在不考虑膨化玉米成本的情况下,饲料总量 30%的膨化玉米替代效果最佳.

关键词： 膨化玉米 仔猪 生长性能 养分消化率

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基于量子点技术的猪伪狂犬病病毒gB抗体免疫层析试纸研究

杨苏珍; 刘运超; 邢云瑞; 孙亚宁; 尚延丽; 张改平; 《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：【目的】建立一种基于量子点（quantum dots, QDs）技术的猪伪狂犬病病毒（Pseudorabies virus, PRV）gB抗体免疫层析试纸，为PRV疫苗免疫效果评估提供一种快速、简便的检测技术。【方法】选用昆虫细胞表达系统表达的gB蛋白，采用羧基修饰的水溶性QDs,在偶联剂1-乙基-3[3-二甲基氨基丙基]碳二亚胺盐酸盐（EDC）的作用下制备gB-QDs荧光标记物。将金黄色葡萄球菌蛋白A（Staphylococcus aureus protein A,SPA）和抗gB蛋白的单克隆抗体分别固定在硝酸纤维素膜上作为检测线和质控线，将样品垫、标记垫、吸水垫、支撑底板按生产工艺组装成基于QDs的荧光免疫层析试纸。检测该试纸的特异性、敏感性及与商品化ELISA试剂盒的符合率。【结果】敏感性试验结果显示，该试纸的敏感性为1∶6 400。特异性试验结果显示，该试纸与猪瘟病毒（CSFV）、口蹄疫病毒（FMDV）、猪圆环病毒2型（PCV2）、猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）阳性血清均无交叉反应，特异性为100%。通过检测田间猪血清样品，对比商品化ELISA检测试剂盒，结果显示，113份田间猪血清样品中，两种方法检测结果不一致的血清有11份，结果一致的血清有102份，该试纸与商品化ELISA试剂盒的符合率为90.3%。【结论】本研究制备的试纸检测线紫外灯下显色清晰可见，辨识度高，具有较高的特异性和敏感性，可用于PRV gB抗体的检测。

关键词： 猪 伪狂犬病病毒（PRV） 量子点 抗体 试纸

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活性干酵母在牛生产中的应用研究进展

宣雄智; 李文嘉; 王志祥; 《饲料研究 》 2023 北大核心

摘要：活性干酵母是经鲜酵母干燥脱水仍保持生物活性的干制品,具有稳定性好、成本低廉等优点.文章综述了活性干酵母的产品特点和作用机制以及活性干酵母对牛的采食量、生长性能、消化吸收、免疫、抗氧化、抗应激、肌肉品质、瘤胃发酵参数、胃肠道菌群、血清指标等方面的影响,旨在为进一步推广活性干酵母在牛生产中的应用提供参考.

关键词： 活性干酵母 牛 生物学功能

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内源性成分对低GI挂面消化特性的影响

王婷婷; 康志敏; 张康逸; 何梦影; 张国治; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为研究内源性成分对杂粮复配低升糖指数(glycemic index,GI)挂面消化特性的影响,首先制备了以荞麦、山药、高直链玉米淀粉、小麦粉为原料的杂粮复配挂面,测定得到其GI值为53.02;在此基础上,对杂粮复配挂面的原料粉进行脱除酚类、脂类、蛋白质类、膳食纤维类等内源性成分后再分别制备成挂面,进行体外模拟消化.研究内源性成分对于挂面的淀粉水解率、蛋白消化率、结肠发酵环节的影响及作用机理.结果表明,分离内源性成分后制备的挂面,它们的淀粉水解率均明显上升,且预估升糖指数(estimated glycemic index,eGI):脱脂挂面(68.76)>脱蛋白挂面(67.94)>脱膳食纤维挂面(63.62)>脱酚挂面(60.16)>低GI挂面(53.02);挂面的蛋白消化率:脱膳食纤维挂面(65.04%)>低GI挂面(33.71%)>脱酚挂面(17.55%)>脱脂挂面(6.61%);相较于小麦挂面,杂粮复配低GI挂面中的抗性淀粉显著提升了结肠发酵环节中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)的含量,有助于宿主的糖脂代谢调节、能量代谢和供能.

关键词： 杂粮复配 低GI挂面 内源性成分 淀粉水解率 蛋白消化率

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混合实验仪(Mixolab)评价筛选优质饺子粉

秦毛毛; 王雯斐; 刘艳喜; 常阳; 周正富; 雷振生; 吴政卿; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：利用混合实验仪对优质饺子粉进行评价筛选研究,旨在为达成饺子专用粉高效在线配粉提供理论支撑.本研究以市场上现有的 30种饺子粉为研究对象,通过分析面粉的白度、湿面筋含量、流变学特性、糊化特性等理化指标和饺子皮感官评分,比较不同饺子粉品质差异性,运用聚类分析将上述面粉进行等级分类.结合混合实验仪软件的内置功能Chopin+标准协议对优类饺子粉进行测定并制作目标剖面图.利用该剖面图实现了郑麦 136、郑麦366和新麦 26等 3种基础粉的饺子皮配粉应用.结果表明,30种饺子粉品质性状的变异系数大小依次为:形成时间>稳定时间>粉质质量指数>弱化度>面筋指数>衰减值>最低粘度>峰值粘度>湿面筋含量>糊化温度>吸水率>白度>峰值时间>感官评分,其中形成时间的变异系数最大,为 68.59,感官评分变异系数最小,为 0.11.在欧式距离5处可将 30种饺子粉分为三大类群.其中,第二类有 16个样品,其稳定时间、峰值粘度、最终粘度和感官评分均为三类中最佳,将其归为优质饺子粉.所得到的优质饺子粉目标剖面图的吸水率指数范围在 8~9,混合指数范围为 5~7,面筋+指数范围在 5~6,粘度指数范围为 5~7,淀粉酶指数范围为 7~8,回生指数范围在 7~8.利用混合试验仪对 3种基础粉和 10种不同比例的混合粉进行测定,从 6个指数综合分析发现混合粉 7:2:1、6:3:1、6:2:2、5:4:1均落在优质饺子粉目标剖面图的范围内,说明该 4种混合粉适合饺子加工,考虑优麦成本,可选取 7:2:1作为最优配比.该研究可为企业生产高质量的饺子专用粉和面粉品质控制提供理论参考.

关键词： 饺子粉 聚类分析 配粉 混合实验仪 目标指数剖面图

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基于区块链和星际文件系统的种植业农产品溯源模型

陈丹丹; 张立杰; 蒋双丰; 张恩; 张杰; 赵晴; 郑国清; 李国强; 《智慧农业(中英文) 》 2023

摘要：[目的/意义]充分体现区块链去中心化的特点，保护敏感数据隐私及缓解区块链存储压力。[方法]设计了基于区块链和星际文件系统的种植业农产品溯源模型，从数据隐私角度把溯源数据分为公开数据和敏感数据。公开数据直接上传至区块链；敏感数据上传至区块链中的私有数据集中。从数据类型上把公开数据分为结构化数据和非结构化数据。结构化数据直接上链；非结构化数据上传至分布式数据库星际文件系统中。此方法可在保证数据安全性前提下实现数据的高效存取，提升追溯效率。Hyperledger fabric联盟链作为底层平台对原型系统进行开发，利用测试工具Postman对应用层接口性能进行测试。[结果和讨论]在使用同步应用程序接口（Application Programming Interface,API）和异步API情况下，数据上链平均时延分别为2 138.9和37.6 ms；数据查询平均时延为12.3 ms。[结论]本研究提出的溯源模型可以保护企业敏感数据隐私，同时具有较高的数据上链和查询效率，可适用在种植业农产品实际溯源环境中，为种植业农产品区块链溯源模型设计提供了新的思路。

关键词： hyperledger fabric联盟链 私有数据集 星际文件系统 种植业农产品 溯源

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"十三五"期间我国苹果价格波动规律及应对措施

刘俊灵; 李红光; 韩立新; 瞿振芳; 郝贝贝; 勾真真; 张四普; 《北方果树 》 2023

摘要：中国，作为苹果生产大国，产量占世界总产量的65%，居第一位，也是世界上苹果消费第一大国，发展空间和前景广阔~([1])。苹果市场价格波动时有发生，近年来越发明显，一定程度上影响苹果产业的健康发展。王俊芹等~([2])运用X12季节调整模型及H-P滤波等方法分析我国2002—2010年苹果价格波动特征，表明苹果价格季节性波动特征明显，但波动周期的长度和幅度不尽相同。

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谷子苗期耐低氮相关性状的QTL分析

秦娜; 付森杰; 朱灿灿; 代书桃; 宋迎辉; 魏昕; 王春义; 叶珍言; 李君霞; 《中国农业科学 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：[目的]分析谷子(Setaria italica L.)耐低氮性状相关的QTL,为耐低氮基因的精细定位、克隆及功能研究奠定基础,同时,也为揭示谷子耐低氮遗传机理和培育耐低氮谷子品种提供技术支撑.[方法]以耐低氮品种豫谷28 和低氮敏感品种七叶黄为亲本构建的包含120 个家系的重组自交系(RIL)群体为试验材料,在谷子苗期进行低氮和正常氮处理,并对处理21 d 的水培幼苗的苗长、主根长、根干质量、苗干质量、总干质量、叶绿素相对含量、植株含氮量7 个性状进行分析.同时,采用复合区间作图法(composite interval mapping,CIM)对耐低氮相关性状进行QTL 定位与分析,并对QTL 置信区间内的候选基因进行预测.[结果]在低氮和正常氮水平下,RIL 群体的耐低氮相关性状均表现为连续正态分布,且呈双向超亲分离现象,符合典型的数量性状遗传特点,适于QTL 分析.相关分析表明,苗长与主根长、根干质量、苗干质量、总干质量、叶绿素相对含量呈极显著正相关,主根长与植株含氮量呈显著负相关.共定位到低氮和正常氮水平下与苗长、主根长、根干质量、苗干质量、总干质量、叶绿素相对含量及植株含氮量相关的34 个QTL,分布于第1-9 染色体,单个QTL 表型贡献率为5.15%—52.42%.其中,2 种氮水平下共同定位到10 个QTL,低氮和正常氮单一环境下分别定位到11 和13 个QTL.15 个为主效QTL,qRDW3、qMRL1.1、qMRL1.2、qSL5和qSPAD1 5 个主效QTL 在2 种氮水平下均被定位到.共检测到5 个QTL重叠区,聚集了2 种氮水平下多个性状的QTL,通过基因预测与功能注释,筛选出5 个QTL 置信区间内6 个与氮代谢相关的候选基因,表明氮同化、吸收和利用相关基因极有可能控制了这些基因的表达.[结论]34 个QTL 分别聚集于9 条染色体上的16 个QTL 簇,基于基因注释,共筛选了6 个与谷子氮代谢相关的候选基因,表明不同性状参与到了共同遗传机制,并可通过分子标记辅助选择进行耐低氮有利等位基因的聚合育种.

关键词： 谷子 重组自交系(RIL) 耐低氮 QTL

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