微波山药莲藕饼干的研制

魏书信; 朱广成; 《农产品加工(学刊) 》 2006

摘要：选用新鲜山药、莲藕为主要原料,应用单因素试验和正交试验法,对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究,试验得出最佳工艺配方。

关键词： 微波 山药 莲藕 饼干

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香椿芽复合保健饮料的研制

王安建; 黄纪念; 王继红; 《食品工业科技 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。

关键词： 香椿芽 脱苦 保健饮料

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浓缩苹果原汁的护色工艺研究

吴立根; 王岸娜; 连东军; 王安建; 《河南农业科学 》 2006 北大核心

摘要：研究了抗坏血酸和柠檬酸对苹果原汁的护色效果,结果表明:抗坏血酸比柠檬酸的护色效果明显,而把抗坏血酸和柠檬酸结合起来护色效果更显著,比单一的酸用量少,能降低成本。确定了最佳的护色工艺:在100℃的热水中热烫1.5 min,再在室温下的抗坏血酸浓度3.5 mg/L和柠檬酸浓度7.5 mg/L混合溶液中浸泡30 min。

关键词： 浓缩苹果汁 护色工艺 热烫 抗坏血酸 柠檬酸

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食品安全政府推进行动研究

白献晓; 张兆敏; 韩蕴; 《科技与经济 》 2006

摘要：通过对食品安全问题的分析,研究了食品安全的主体与模式特征,以及食品安全政府推进的理念、机制、模式和成效。食品安全政府推进应从制度建设、产业组织、科技平台、联合执法、培训教育等方面切入,并提出了若干对策建议。

关键词： 食品安全 政府推进 科技支撑 企业自律 意识提升

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我国小麦品质分类的探讨

林作楫; 雷振生; 王乐凯; 《粮油食品科技 》 2006

摘要：文章回顾了我国小麦品质分类情况,介绍了各类面制品对小麦品质的要求,并提出了我国小麦品质分类的建议和相关说明。

关键词： 小麦品质 分类

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关于超级小麦若干问题的探讨

田云峰; 王绍中; 季书勤; 《河南农业科学 》 2006 北大核心

摘要：通过翻阅大量资料,对超级小麦的标准、产量构成、超高产栽培的理论和技术提出了一些见解,可供今后开展超级小麦研究的同行借鉴。

关键词： 超级小麦 超高产栽培 大密度小株型

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不同生态环境对玉米杂交种粗脂肪含量的影响

赵博; 刘新香; 陈彦惠; 康志河; 唐瑞勤; 《河南农业科学 》 2006 北大核心

摘要：以目前河南省生产上主要推广的15个玉米杂交种为材料,采用近红外光谱分析技术,分析了粗脂肪含量在8种不同生态环境下的表现。结果表明,不同品种不同地点间粗脂肪含量存在明显差异。不同品种间粗脂肪含量变幅为4.115%~8.175%,平均为4.672%。粗脂肪含量大于7.00%的品种有HE 1,HE 2。不同地点间粗脂肪含量变幅为4.571%~4.801%,平均为4.672%,粗脂肪平均含量以洛阳点最高,商丘点次之,郑州点第3,显著高于其他地点。

关键词： 玉米 杂交种 粗脂肪 生态环境

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机械化秸秆全量还田的研究现状及应用前景

王同朝; 聂胜委; 黄晓书; 张巧萍; 王志勇; 《河南农业大学学报 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：综述了机械化秸秆全量还田的意义,以及对土壤系统、作物生长发育及经济效益的影响,指出了应用中存在的问题及解决方法,并对应用前景进行了展望.

关键词： 机械化 作物秸秆 还田

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工业原料用甘薯的加工利用及其产业化对策

肖利贞; 杨国红; 康志河; 王裕欣; 《杂粮作物 》 2006

摘要：论述了工业原料用甘薯的加工利用现状、存在问题、市场前景及其淀粉、粉丝、粉皮加工的工艺、技术和设备。通过甘薯产业化实践,提出了做强龙头企业、建立优质原料生产与加工基地、现代化市场体系等对策与建议。

关键词： 甘薯 工业原料用甘薯 利用 淀粉加工 产业化

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河南省花生主病害及其综合防治措施

张忠信; 《麦类文摘(种业导报) 》 2006

摘要：河南省是我国花生的主要产区之一,近年来．花生种植面积稳定在100万hm~2左右,随着花生种植面积的增加,连作情况更加突出．病害的防治工作更加重要。在河南省花生的主要病害有叶斑病、青枯病、网斑病和焦斑病等。1花生主要病害的发生时期及症状1．1花生叶斑病

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