鲟鱼鱼丸的加工工艺研究

黄薇; 廖茜; 陈贝; 刘兰英; 罗土炎; 宋永康; 《食品研究与开发 》 2022 北大核心

摘要：为开发出高品质的鲟鱼丸,该研究以凝胶强度、咀嚼性和感官评分为考察指标,从4种海水鱼(马鲛鱼、鮸鱼、海鳗鱼、海鲈鱼)中筛选出鮸鱼,作为与鲟鱼混合制备鱼丸的原料。进一步分析鲟鱼/鮸鱼质量比、淀粉添加量以及食盐添加量对鲟鱼/鮸鱼鱼丸品质的影响。研究结果显示,鲟鱼/鮸鱼质量比和食盐添加量对鱼丸感官评分的影响达到显著水平(P<0.05),而淀粉添加量与鱼丸感官评分的影响不显著(P>0.05)。根据单因素试验和正交试验结果最终确定制备鲟鱼/鮸鱼鱼丸的最佳配方为鲟鱼/鮸鱼质量比2∶1、淀粉添加量20%、食盐添加量3%,在此条件下制备的鱼丸咸淡适中、肉香味浓、表面光滑、结构紧致、咀嚼细腻,感官评分平均分可达到87.2。

关键词： 鲟鱼 鮸鱼 鱼丸 凝胶强度 质构特性 感官分析

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热应激对蛋鸭产蛋性能和蛋品质的影响研究

辛清武; 郝晓娜; 李丽; 章琳俐; 朱志明; 缪中纬; 郑嫩珠; 《福建畜牧兽医 》 2022

摘要：为探讨热应激对蛋鸭产蛋性能、蛋品质的影响,试验选用健康状况良好、体重相近、食欲正常的360日龄金定鸭200羽,随机分为适温组(20～25℃)、热应激组(32～36℃),每组4个重复,每个重复25羽。试验预试期7 d,正试期28 d。结果表明:(1)试验28 d适温组产蛋率、总蛋重、平均蛋重显著升高(P<0.05);高温热应激组试验28 d平均产蛋数、产蛋率、总蛋重、平均蛋重极显著降低(P<0.01),料蛋比极显著升高(P<0.01),耗料量、每羽耗料量与试验前差异不显著(P>0.05);热应激组死淘率高于适温组。(2)蛋鸭热应激组蛋重、蛋黄重、蛋壳重、蛋壳强度极显著低于适温组(P<0.01),蛋黄比率、蛋壳厚度显著低于适温组(P<0.05),而蛋形指数、哈氏单位、蛋白高度差异不显著(P>0.05)。由此得出,热应激可降低蛋鸭的产蛋性能,提高料蛋比,降低蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳厚度等,对蛋品质造成影响。

关键词： 蛋鸭 热应激 产蛋性能 蛋品质

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闽北高山地区吊瓜套种马铃薯高效栽培模式

李大忠; 宋敬德; 《长江蔬菜 》 2022

摘要：福建省政和县澄源乡地处闽北高山地区,平均海拔约950 m,一般5月初吊瓜地下块根开始萌芽,11月初吊瓜采收结束,前后空闲约6个月,为了充分利用吊瓜地的空闲时间,提高种植经济效益,经过多年实践,总结出吊瓜套种马铃薯高效栽培模式,每667 m2年产值8 500元左右,经济效益好。

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黄秋葵果实老化与内切葡聚糖酶基因的关系分析

李永平; 陈朝文; 马慧斐; 康玉妹; 白昌辉; 薛珠政; 温庆放; 《中国细胞生物学学报 》 2022 CSCD

摘要：黄秋葵(Hibiscus esculentus L.)果实极易老化,采收期和货架期都极短,为研究黄秋葵老化的机理,该文通过实验测定了黄秋葵果实发育过程中和采后纤维素含量变化,显微镜观察了细胞纤维素组织结构变化。黄秋葵果实老化过程中纤维素含量大量增加,细胞内纤维组织增多,推测纤维素增加是黄秋葵果实老化的主导因素。植物内切葡聚糖酶基因与纤维素的合成密切相关,该研究从黄秋葵果实转录组测序的RNA-seq数据库中筛选得到7条功能注释为endoglucanase基因家族的片段序列,克隆获得黄秋葵内切葡聚糖酶基因家族的endoglucanase1、endoglucanase3、endoglucanase6、endoglucanase10、endoglucanase11、endoglucanase23、endoglucanas25基因全长,分别将其命名为HeCEL1、HeCEL3、HeCEL6、HeCEL10、HeCEL11、HeCEL23、HeCEL25 7个基因,它们均属于GH9家族。通过荧光定量PCR分析黄秋葵内切葡聚糖酶基因家族7个基因的表达情况,结果表明黄秋葵果实发育时HeCEL3、HeCEL10、HeCEL25表达模式相同,HeCEL6、HeCEL23表达模式一致;HeCEL25果实采后0～2天表达量平稳,其余6个基因在采后1天表达水平急剧下降。黄秋葵果实发育过程中的纤维素、采后常温贮藏其纤维素含量与HeCEL3、HeCEL6、HeCEL10、HeCEL25、HeCEL23表达量呈显著负相关,推测HeCEL3、HeCEL6、HeCEL10、HeCEL25、HeCEL23在黄秋葵果实纤维素积累中起重要作用,与黄秋葵果实的老化密切相关。

关键词： 黄秋葵 老化 纤维素 内切葡聚糖酶

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茶园抗性与敏感种群茶小绿叶蝉的iTRAQ蛋白质组学分析

李良德; 刘丰静; 李慧玲; 李金玉; 王定锋; 《应用昆虫学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：【目的】本研究旨在通过同位素标记相对和绝对定量（iTRAQ）技术，探索茶园中抗性种群（常规用药管理）与敏感种群（荒废未作管理）茶小绿叶蝉Empoasca flavescens之间的蛋白质组学差异，为后续茶小绿叶蝉的抗药性治理奠定理论基础。【方法】采用随机多点的方式采集茶小绿叶蝉，利用蛋白纯化试剂盒对总蛋白进行提取与定量。通过iTRAQ标记试剂盒对总蛋白进行酶解与标记。通过高pH-RPLC与RPLC-MS技术对多肽进行分离与鉴定。通过GO分析（Gene ontology）方法，对差异蛋白的分子功能、生物过程和细胞位置进行分析。通过KEGG Pathway网站，对差异蛋白代谢通路进行注释。通过STRING-DB数据库，对差异蛋白的互作网络进行分析。最后，对差异显著的抗性相关蛋白酶进行了分析整理。【结果】总蛋白提取结果显示，敏感与抗性种群的总蛋白含量分别为728.23μg和1 261.17μg。抗性与敏感种群之间，共有1 399个蛋白发生了明显变化。其中，上调与下调达到1.5倍以上的分别为101个和218个。GO分析结果显示，这319个差异蛋白具有离子结合蛋白、组成核糖体和氧化还原酶等功能，主要参与蛋白翻译、物质运输和小分子代谢过程，主要分布于细胞内膜、细胞质、核糖体和细胞核。KEGG分析结果显示，319个差异蛋白主要参与碳代谢、核糖体代谢和吞噬作用通路。STRING分析结果显示，319个差异蛋白通过多种路径相互调控。抗性相关蛋白酶整理结果显示，共有3个谷胱甘肽-S-转移酶（GSTs）、2个细胞色素P450氧化酶（P450）、2个超氧化物歧化酶（SOD）和2个过氧化物酶（POD）发生了明显变化。【结论】抗性与敏感种群茶小绿叶蝉蛋白组差异明显，差异蛋白具有多种分子功能，分布于细胞各个位置，抗性种群对药剂的解毒酶活性多数强于敏感种群。

关键词： 茶小绿叶蝉 抗性种群 敏感种群 蛋白质组学 解毒酶

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大豆套种灵芝绿色循环周年生产模式研究

张玉梅; 蓝新隆; 吕美琴; 林文磊; 康蓉蓉; 林国强; 胡润芳; 《园艺与种苗 》 2022

摘要：[目的]探索一套大豆套种灵芝绿色循环周年生产模式,促进灵芝产业发展.[方法]利用自然温度,当年生产灵芝菌袋,并在菇房出菇一潮后将菌袋埋入田中;第2年套种大豆,利用大豆田的土地资源及光、温、湿、气等有利条件进行出菇;大豆收获后秸秆再利用,灵芝收获后菌渣还田成有机肥.[结果]大豆和灵芝套种干灵芝比对照不套种平均增产7.97%,平均产值比对照增加2.23元/袋,增收了10.15%;田间管理比对照平均减少劳务成本7.57元/袋,节约了94.63%;节约的劳务成本是增收产值的3.39倍;同时增收了大豆籽粒和大豆秸秆.[结论]大豆套种灵芝可绿色循环周年生产,该模式缓解了灵芝生产上能源、原料、土地、劳务资源等紧缺问题,具有实用性和明显的经济效益、生态效益,有很好的发展潜力,对于发展灵芝乃至食用菌、大豆产业具有现实意义.

关键词： 大豆;灵芝;套种;绿色;生产模式

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多黏菌素耐药基因mcr-1重组酶介导扩增方法的建立及应用

车勇良; 陈秋勇; 陈如敬; 吴学敏; 王隆柏; 刘玉涛; 周伦江; 《动物医学进展 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：根据多黏菌素耐药基因mcr-1的保守序列,设计合成一对重组酶介导扩增方法(RAA)特异性引物和一条FAM标记的荧光探针,优化扩增条件,建立了检测多黏菌素耐药基因mcr-1的RAA方法,验证其特异性和敏感性,并应用于临床检测.结果显示,建立的RAA方法只需21 min就能出结果,能特异性地检测多黏菌素耐药基因mcr-1,最低能检测出102的mcr-1阳性质粒拷贝数,也可很好地检测出临床样品中的mcr-1基因.4株临床分离大肠埃希氏菌株样品,有2株mcr-1基因阳性,2株为mcr-1基因阴性.

关键词： 多黏菌素 耐药基因 mcr-1 重组酶介导扩增方法

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文心兰OnGI在拟南芥中异源表达促进开花

方能炎; 樊荣辉; 罗远华; 孔兰; 林榕燕; 叶秀仙; 林兵; 钟淮钦; 黄敏玲; 《园艺学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：对文心兰(Oncidium)进行不同的光周期处理,结果发现长日照条件有利于花芽的形成;克隆获得文心兰OnGI基因,其编码区长3 483 bp,编码1 161个氨基酸;多序列比对结果显示其与石斛(Dendrobium nobile)DnGI同源性最高,为86.57%;进化树分析结果表明其与其他兰科植物为同一组.组织表达分析结果显示,OnGI在文心兰花中表达量最高,尤其在花苞形成初始时期;在不同生长时期的叶片中,花芽分化期OnGI表达量达到峰值;在不同光周期条件下,OnGI的表达模式存在差异,与拟南芥(Arabidopsis thaliana)类似.亚细胞定位显示,OnGI定位在细胞核中.在拟南芥中过表达OnGI可以提早开花.根据结果推测,文心兰和拟南芥可能存在类似的光周期调控GI表达的机制,调控植株开花.

关键词： 文心兰 OnGI 光周期 表达 开花

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龙岩武平福香占再生稻百亩示范片头季产量现场验收

何炜; 林强; 《福建稻麦科技 》 2022

摘要：＜正＞2022年8月18日，中国科学院院士谢华安研究员率验收专家组到武平县永平镇帽村，对武平喜浪水稻新品种科技示范基地建立的全程机械化福香占再生稻百亩示范片头季进行测产验收。武平县人民政府钟发贵副县长、县农业农村局蓝开金局长、永平镇饶红秀书记、赖超平镇长等以及水稻所科技人员一起参加。实地考察后，专家组认为示范片群体整齐、长势均衡，田间无明显病虫害，熟期转色好，结实率高。专家组选定3块田块，每块实割0.5亩左右。经脱粒、称重、丈量面积，测定稻谷杂质、含水量，最后测定，示范片干谷平均亩产达557.91公斤。由于春末夏初阴雨连绵，示范片水稻分蘖期和灌浆期受到严重影响；但福香占的产量达到了预期目标，专家们总结得出福香占具有良好再生力并给予高度评价。验收会上，谢华安院士肯定了福建省喜浪农业科技发展有限公司取得的工作进展，希望通过产学研用深度融合，在优质稻米品种培育与绿色栽培技术上取得突破，探索优质稻绿色高效栽培模式，创造良好的经济效益和生态效益。

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冠突散囊菌茶对高糖、高脂大鼠的血糖和血脂相关因素的影响

李兆龙; 陈常颂; 孔祥瑞; 李世荣; 《中国兽医学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：探讨冠突散囊菌茶粉对高糖高脂大鼠的血糖和血脂相关因素的影响.以健康雄性SD大鼠为试验对象,建立高糖、高脂的大鼠模型,给予不同剂量冠突散囊菌茶粉灌胃干预,研究冠突散囊菌茶粉对大鼠的生长、血糖和血脂指标以及肠道的葡萄糖转运体2(glucose transporter,GLUT-2)和胰高血糖素原基因(proglucagon gene,PLG)的影响.结果显示,冠突散囊菌茶粉能显著降低大鼠体质量、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和空腹血糖含量,进一步研究表明,其能显著改善肝细胞的脂肪化,提高血清高密度脂蛋白(HDL-C)含量,降低各肠段GLUT-2的mRNA水平,明显增加各肠段PLG的mRNA水平.结果表明,冠突散囊菌茶粉降糖和降脂效果明显,其效果与浓度呈相关.

关键词： 冠突散囊菌茶 血糖 血脂 葡萄糖转运体2 胰高血糖素原基因

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