食用菌科学研究为食用菌产业发展提供越来越重要的科学支撑

鲍大鹏; 《菌物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：食用菌学科建设和食用菌产业发展密切关联,我国食用菌产业的蓬勃发展和转型升级中,产生了大量的科学问题和需求,这成为食用菌学科科学研究中最好的方向和主题,也是食用菌学科建设的重要动力源泉。《菌物学报》作为我国重要的菌物科学研究的期刊,每年刊登许多与食用菌学科相关的研究论文,今年再次集中出版一期"食用菌遗传育种及生理生化"主题的专辑,

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不同钠盐对双孢蘑菇菌丝生长及工厂化生产产量的影响

肖婷婷; 王倩; 隽加香; 陈明杰; 陈辉; 张津京; 宋晓霞; 黄建春; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了探究不同浓度的钠盐对双孢蘑菇A15菌株菌丝生长特性及工厂化生产产量的影响,分别测定了醋酸钠、柠檬酸钠处理后双孢蘑菇的菌丝生长速度、菌丝生物量以及工厂化栽培的产量.结果表明:在PDA培养基中添加0.2 g/L醋酸钠或0.5 g/L柠檬酸钠均可显著提高菌丝生长速度;在液体培养基中添加0.1 g/L醋酸钠或0.2 g/L柠檬酸钠均可提高菌丝的生物量,缩短培养周期.栽培试验表明:在培养料中喷施0.5 g/L柠檬酸钠能够增加双孢蘑菇产量,而喷施醋酸钠对双孢蘑菇产量无显著影响;覆土后喷施0.1 g/L醋酸钠和1.0 g/L柠檬酸钠使双孢蘑菇产量分别提高17.4%和21.6%.可见,适量的醋酸钠和柠檬酸钠溶液能够促进双孢蘑菇菌丝生长,提高生物量和工厂化生产产量.

关键词： 双孢蘑菇;醋酸钠;柠檬酸钠;菌丝生长特性;产量

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上海智慧农业发展初探 -基于对上海市农业龙头企业调查问卷的分析

俞美莲; 王丽媛; 刘增金; 马佳; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：农业龙头企业是推动智慧农业发展的先行者和主力军,为考察上海智慧农业发展现状及存在的问题,根据对上海市93家农业龙头企业的抽样调查问卷,采用统计分析的方法,从农业龙头企业对智慧农业的认知、对智慧农业技术的采用情况、政府扶持与技术推广情况等方面进行调研分析,提出有助于推进上海智慧农业发展的对策建议.结果表明:龙头企业负责人对智慧农业的了解程度不高,但关注度较高.龙头企业负责人对智慧农业带来好处的认可度较高,认为政策和资金支持、技术成熟适用、规模化经营是发展智慧农业的必要条件.阻碍农业企业采用智慧农业技术的主要原因是投资成本高与收益不确定.农业龙头企业采用智慧农业技术及相关设备多在产前和产后,减少人工投入和提高生产经营效率是企业采用智慧农业技术的主要目标.自动化、智能化生产管理技术和市场信息是农业企业需求最大的技术和服务.上海在智慧农业发展中存在政策支持、发展基础、专业人才、科技支撑等方面的问题,推进上海智慧农业发展需要加强顶层设计、夯实发展基础、加快人才培养、加大科技创新支持力度.

关键词： 智慧农业;数字化转型;农业企业;对策

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利用高通量表型平台分析紫叶紫菜薹新组合19-520的表型特征

朱红芳; 李晓锋; 奚丹丹; 高璐; 张兆辉; 朱玉英; 《江苏农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以紫叶紫菜薹组合19-520和2个亲本材料为试验材料,于播种后75 d,以普通绿叶紫菜薹为对照,采用高通量表型平台进行表型测定和LemnaTec Scanalyzer 3D成像。研究了紫叶紫菜薹组合19-520及其亲本株高、幅宽、紧密度、投影面积和植株相对含水量等指标的差异。结果表明,紫叶紫菜薹组合19-520的株高、幅宽、植株紧密度、投影面积、相对含水量和花青素相对含量均较高,表型特征表现优良。因此,紫叶紫菜薹组合19-520作为新的紫菜薹组合在综合表型上表现良好,可进一步推广应用。

关键词： 紫菜薹 株高 投影面积 紧密度 相对含水量

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香菇微卫星标记变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的应用及正交优化

张丹; 颜梦秋; 张美彦; 谭琦; 宋春艳; 尚晓冬; 《江苏农业科学 》 2021 北大核心

摘要：变性聚丙烯酰胺凝胶电泳是一种高效鉴定微卫星分子标记的方法,广泛应用于种质鉴定、遗传连锁图谱构建及分子标记辅助育种等研究中。该方法由于操作繁琐,目前在食用菌领域的应用尚不广泛。以香菇为研究对象,建立变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的检测流程,并利用正交试验对检测流程中涉及的加样缓冲液与PCR反应液的体积比、95℃变性时间、置于冰上冷却时间、银染时间、银染后胶板去离子水洗时间等5个操作节点进行优化。结果表明,加样缓冲液与PCR反应液体积比为1∶2,95℃变性2～5 min,置于冰上冷却15～20 min,银染7 min,银染后胶板用去离子水洗5～10 s是正交试验的较优处理组合。试验建立了香菇微卫星标记变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测操作规程,该操作规程具有成本低、效率高、易批量化操作等优点,对其他食用菌微卫星标记的应用具有重要的参考价值。

关键词： 香菇 变性聚丙烯酰胺凝胶电泳 微卫星标记 正交试验设计 银染试验

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盐预处理对大麦种子萌发和小孢子愈伤形成的影响

徐红卫; 郭桂梅; 高润红; 何婷; 杜志钊; 李静; 陈志伟; 陆瑞菊; 王亦菲; 刘成洪; 《华中农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究盐预处理对大麦种子萌发和小孢子培养的影响,以大麦耐盐品种花11和盐敏感品种花30为材料,比较了它们在不同盐浓度预处理下,种子萌发过程中的发芽率、主根长以及小孢子培养过程中的愈伤组织产量差异,同时对2个品种在小孢子时期响应盐胁迫的4个关键基因的表达进行了研究。结果显示:花30的种子和小孢子在无NaCl和低浓度NaCl预处理时,对盐胁迫的耐受性均低于花11,但经高浓度NaCl （萌发期为15 g/L,小孢子时期为300 mg/L）预处理后,花30的种子和小孢子对高浓度盐胁迫的耐受性均显著增强,且发芽率、主根长和愈伤产量均显著高于花11;通过对2个品种在盐预处理下的发芽率、主根长以及愈伤产量相对值的相关性分析发现,2个品种在种子萌发期和小孢子时期响应盐预处理的相对值呈显著正相关。同时,在小孢子培养阶段,经过300 mg/L NaCl预处理后,花30中小热激蛋白基因HvsHSP1和翻译起始因子1基因HveIF1A的表达量在高浓度盐胁迫下较花11显著上调。因此,供试品种间在种子萌发过程和小孢子培养过程对盐预处理的响应差异在某种程度上可能具有一致性,HvsHSP1和HveIF1A基因可能与盐敏感品种在小孢子时期响应NaCl盐诱导存在关系。

关键词： 大麦 盐胁迫 盐预处理 光锋作物 小孢子培养

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不同温度调控下西红花花芽分化进程及内源激素动态变化

王桢; 李心; 李青竹; 许俊旭; 杨贞; 张永春; 《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】探索温度与西红花花芽分化的关系,以及顶芽中内源激素随温度变化的动态变化,为制定西红花开花期间的室内环境条件标准化方案奠定基础。【方法】以西红花球茎为材料,观测顶芽在自然温度和恒温（15,20,25和30℃）条件下的花芽分化进程、花芽分化比例等,测定花芽分化进程中内源激素IAA、IBA和GA₃含量的变化。【结果】自然温度下,花芽分化时间从7月下旬至9月上旬,整个分化过程持续45～50 d,属于向心型发育;在25℃恒温下,花芽分化时间从7月中旬至8月中旬,历经30～40 d。同时,在15℃和30℃下没有花芽分化,在20和25℃下,花芽分化的比例分别为55%和96%。ABA和IAA含量从休眠期至花芽分化初期持续降低,花芽分化期略有升高,且花芽中的ABA和IAA含量低于叶芽。GA₃含量从休眠期至雄蕊分化期持续升高,之后略有降低,且花芽中的GA₃含量高于叶芽。同时,在花芽分化期ABA/GA₃、IAA/GA₃保持低水平,花芽低于叶芽,但均呈整体下降趋势。叶芽中ABA/IAA在顶芽分化前升高,之后降低;而花芽中在分化初期降低,分化过程中略有升高。【结论】温度能显著影响西红花花芽分化的起始和持续长短。低水平的IAA和ABA有助于顶芽向生殖生长转变,GA₃是顶芽休眠解除、花芽分化的促进物。同时,较低的ABA/GA₃、IAA/GA₃、ABA/IAA有利于西红花顶芽从营养生长向生殖生长的转变。

关键词： 西红花 花芽分化 温度调控 内源激素

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大米及其衍生食品风味物质的研究进展

梁奕; 庄海宁; 冯涛; 姚凌云; 《粮油食品科技 》 2021 北大核心

摘要：大米作为我国主要成品粮,风味及品质备受关注.不同品种和产地的大米,具有其独特的风味.对比目前提取大米风味物质的方法(溶剂萃取法、同时蒸馏法、固相微萃取法、吹扫捕集法、超临界萃取法等);探讨大米风味物质的产生机制,不同稻谷品种、生长环境、储存条件、直链淀粉含量、蒸煮方法、浸泡时间等都会对大米风味产生影响,目前尚未明确挥发性物质与香气的关系,但普遍认为2-AP是区别香型和非香型大米的标志性物质;阐述一些大米衍生食品的风味物质、加工方式及其产生机制等.为大米风味物质的回收及应用提供一定参考及理论基础.

关键词： 大米 风味 香气 挥发性物质 提取方法 大米衍生食品

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斑玉蕈栽培菌株遗传变异与生长速率GWAS分析

龚明; 李燕; 鲍大鹏; 尚俊军; 杨瑞恒; 周陈力; 万佳宁; 吴莹莹; 《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以38份斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）种质资源为研究对象,采用全基因组重测序获得供试菌株的SNP（single nucleotide polymorphism）数据,结合在不同温度（10、15、20、25、30℃）下的菌丝生长速率测定结果,开展全基因组关联分析（genome wide association study, GWAS）。结果表明:供试群体分为4大类群;在实验范围内,20、25℃为斑玉蕈适宜生长温度;GWAS分析显示20、25℃分别存在10、14个与生长速率显著关联的SNP位点,其中1个属于潜在功能性SNP位点。

关键词： 斑玉蕈 遗传变异 生长速率 SNP GWAS

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鸡蛋溶菌酶单克隆抗体的制备与鉴定

李红; 刘成倩; 严华祥; 孙凤萍; 高骏; 姚惠娟; 易建中; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为建立一种便捷的鸡蛋溶菌酶定量测定方法,将鸡蛋溶菌酶免疫BALB∕c小鼠,取免疫小鼠脾细胞与SP2∕0骨髓瘤细胞融合,用ELISA方法筛选阳性杂交瘤细胞,制备腹水并纯化,用间接ELISA和Western20blot试验方法检测纯化抗体的特异性。结果表明:通过筛选获得1株稳定分泌特异性抗体的杂交瘤细胞系3E4,其抗体亚型为Ig20G2b,细胞培养上清和腹水效价分别达220560和1.0×106;MAb的特异性鉴定结果显示,该株细胞系所产生的抗体能够特异地与鸡蛋溶菌酶蛋白反应。该抗体的制备为鸡蛋溶菌酶检测方面的研究提供了基础。

关键词： 鸡蛋 溶菌酶 单克隆抗体 特异性

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