科研产出
五个品种蛋鸭蛋品质比较分析
《中国家禽 》 2024 北大核心
摘要：为比较不同品种蛋鸭蛋品质的差异性及相关性，试验随机选取300日龄绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭五个品种蛋鸭鸭蛋各30个，进行蛋品质测定并进行比较分析和指标间的相关性分析。结果显示：缙云麻鸭的蛋壳强度与哈氏单位、蛋白高度、蛋黄重均显著性相关（P<0.05），蛋重与蛋黄重、蛋形指数间相关性极显著（P<0.01），其他四个品种的蛋壳强度与蛋壳厚度相关性极显著（P<0.01）、蛋重与蛋黄重相关性极显著（P<0.01）；金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭的哈氏单位与蛋白高度相关性极显著（P<0.01），且山麻鸭的哈氏单位、蛋白高度与蛋黄颜色显著性负相关（P<0.05）；绍兴鸭、金定鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭的蛋白高度与其他蛋品质指标间的相关性显著或极显著（P<0.05或P<0.01）。差异性分析结果显示：金定鸭的蛋壳强度极显著高于褐色菜鸭（P<0.01），金定鸭的蛋重极显著高于山麻鸭、缙云麻鸭（P<0.01），绍兴鸭的蛋重极显著高于缙云麻鸭（P<0.01），绍兴鸭的哈氏单位极显著高于金定鸭（P<0.01），绍兴鸭的蛋黄重极显著高于山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭（P<0.01），褐色菜鸭的蛋形指数极显著高于绍兴鸭、金定鸭和山麻鸭（P<0.01），五个品种鸭蛋的蛋白高度、蛋黄颜色和蛋壳厚度之间差异性不显著（P>0.05）。研究表明，五个品种鸭蛋的蛋品质指标间的相关性显著或极显著，具有不同的遗传潜能；绍兴鸭和金定鸭的鸭蛋蛋品质明显优于山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭。
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菊花茶中重金属和微量元素溶出特性研究
《中国无机分析化学 》 2024 北大核心
摘要：为了探究菊花茶和茶汤中重金属及微量元素含量，指导菊花茶的饮用，对浙江主要菊花茶品种皇菊和金丝皇菊的重金属和微量元素含量及其溶出特性进行了分析。通过电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)测定Cd、Cr、Cu、Pb、Zn、Ni、As等7种重金属和K、Na、Ca、Mg、Se、Fe和Mn等7种微量元素的含量，并参照传统泡茶方式对不同浸泡时间及不同浸泡次数条件下的皇菊和金丝皇菊中重金属和微量元素的溶出特性进行研究。结果发现，两种菊花中Cd含量均超标，但茶汤中的Cd与其他重金属符合生活饮用水标准，随着浸泡时间延长，菊花中重金属和微量元素的溶出率逐渐增加，Cd的总溶出率仅9.9%～11.8%,Cr、Pb的总溶出率也在10%以下，但Cu、Zn、Ni、As溶出率较高，在45.0%～71.6%,微量元素的溶出率在1.7%～84.0%,其中K、Na、Se元素的溶出率较高，最高分别达到了84.0%、72.9%、78.0%;随着浸泡次数增加，菊花中重金属和微量元素的溶出率逐渐降低，在第一次浸泡后，菊花中Cd、Cr、Pb的溶出率较低，分别在0.3%～8.0%,Cd、Cr、Pb的初次溶出量占溶出总量50%～100%,Cu、Zn、Ni、As在第一次浸泡后，溶出量占总量的28%～63%,第一次浸泡后，菊花中的K和Se的溶出率较高，达到30.6%～65.8%,Na、Ca、Mg、Mn的溶出率在5.8%～29.4%。微量元素第一次浸泡溶出量占溶出总量的41%～100%。两种菊花中，金丝皇菊第一次浸泡溶出的重金属和微量元素比例均较高。通过延长浸泡时间可增加茶汤中重金属和微量元素的溶出，弃去初泡水的方式，虽然去除了过半含量的重金属，但同时也损失了大量微量元素，建议泡茶时延长浸泡时间。
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物理保鲜技术在禽肉中的应用研究进展
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：禽肉是重要的经济肉类之一,具有蛋白质含量高、肉质细腻、风味独特的优点,是食品保鲜的重要研究对象。近年来,气调包装、静电场等物理保鲜技术对肉类保鲜效果的研究热度不减,诸多学者应用不同技术,从不同角度探讨了物理保鲜技术维持禽肉品质并延长货架期的有效性,并初步揭示了物理保鲜技术对微生物腐败和蛋白质氧化、脂质氧化的抑制机理,拓宽了物理保鲜技术在禽肉中的应用范围。本文综述了导致禽肉品质劣化的主要因素以及低温保鲜技术、辐照保鲜技术等5种物理保鲜技术的保鲜效果,并分析了不同保鲜技术的优势与不足。此外,本文结合保鲜实例对物理保鲜综合协同处理技术的研究进行了展望,为解决单一保鲜技术的短板问题提供了理论参考。
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稻田福寿螺的发生、危害及其防控技术研究进展
《中国水稻科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：水稻是我国乃至全世界重要的粮食作物之一,全球一半以上的人口以稻米为主要食物来源.福寿螺作为一种外来入侵生物对水稻构成的巨大威胁已经受到了国内的广泛关注.水稻从播种至搁田前都会受福寿螺啮食,播种时啮食稻种的芽胚,苗期啮食幼苗整株,导致水稻缺苗和有效分蘖减少,特别是在直播稻种植面积不断增加的情况下,水稻产量受到严重影响.本文综述了福寿螺的种类、生物学特性、稻田为害规律、田间防控技术及资源化利用等,并在此基础上对福寿螺防控及其可持续利用进行展望,旨在为进一步防控稻田福寿螺,保障水稻的产量与质量,降低农户经济损失提供依据.
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基于核系统酵母双杂交技术的红螯螯虾IAG互作蛋白筛选
《水生生物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究胰岛素样促雄性腺激素(Insulin-like androgenic hormone,IAG)在甲壳动物性别分化过程作用的分子调控途径,挖掘与IAG蛋白存在互作关系的候选蛋白信息,研究使用红螯螯虾促雄性腺及输精管组织构建核体系酵母文库,利用酵母双杂交技术筛选与IAG互作的候选蛋白,并对关键候选蛋白的编码基因进行克隆与表达分析.获得初级文库容量为1.12*107,次级文库容量为1.28*107;成功筛选到25个阳性克隆,共注释到12个蛋白编码基因;克隆获得关键候选蛋白的编码基因muc5acl(Mucin-5AC-like)的CDS全长474bp;半定量与荧光定量表达结果表明,muc5acl在红螯螯虾的促雄性腺、精巢及输精管中特异表达,且在雄性个体促雄性腺中的表达水平显著高于间性,在输精管中的表达则相反,推测该基因可能参与雄性激素的分泌及精子运输过程,并与间性红螯螯虾的性腺发育有关.研究结果将为进一步解析IAG调控红螯螯虾间性性别形成的分子机制提供重要信息.
关键词： 胰岛素样促雄性腺激素(IAG) 间性性别 酵母双杂交 基因表达 红螯螯虾
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食品基碳量子点的制备、生物活性及其在食品包装中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报 》 2024 北大核心
摘要：碳量子点是一种尺寸小于10 nm的新型碳纳米材料,因其优异的光学特性受到国内外学者的广泛关注.目前用于合成碳量子点的食品主要来自果蔬及其制品、乳及乳制品、肉及肉制品和水产品及其制品等.一步水热合成法是制备食品基碳量子点最常用的方法.因此,食品基碳量子点相比于化学材料合成的碳量子点具有易于合成、价格低廉、绿色无毒、生物相容性好等优势.并且食品基碳量子点表面通常带有丰富的官能团与杂元素,赋予了碳量子点更优异的抗癌、抗氧化和抗菌等功能活性.目前在生物医学、功能性材料、食品检测等领域广泛应用.近年来,由于食品基碳量子点优异的抗氧化、抗菌和光学活性已被添加到食品包装系统中,增强食品包装紫外屏蔽、抗氧化和抗菌等性能.本文综述了以食品为原料的碳量子点制备方法和原料来源,探讨了食品基碳量子点的优势及其生物活性,以及添加食品基碳量子点的活性包装在果蔬等食品保鲜中的应用,为食品碳量子点的绿色制备及其在活性包装中的应用提供参考和理论依据.
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高温胁迫对小黄鱼肝脏组织结构和细胞凋亡的影响
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究高温胁迫对小黄鱼(Larimichthys polyactis)肝脏组织结构和细胞凋亡的影响,研究通过人工控温,按照2℃·h-1的升温速率将水温从自然水温15℃升高至31℃(实验组)并维持此温度至96 h,同时设置15℃的常温对照组.分别于处理组水温达到31℃后的0、6、12、24、48、72、96 h时,同时采集处理组和对照组肝脏组织,进行组织切片观察肝脏组织的组织学变化,采用脱氧核糖核苷酸末端转移酶介导的缺口末端标记(TUNEL)法检测肝脏组织细胞凋亡情况.结果显示,31℃处理0h时肝脏组织显微结构和超微结构与对照组相类似,无显著变化.但是,随着高温处理时间的延长,肝脏组织损伤逐渐加重,96 h后肝脏呈现严重损伤,表现为水肿、细胞核消失甚至溶解和肝组织局部坏死,以及肝细胞原有结构破坏等现象.此外,随着高温胁迫的持续,肝脏细胞凋亡现象逐渐加重.结果表明,高温胁迫对小黄鱼的肝脏组织造成一定程度的损害,并诱导大量细胞凋亡.研究结果明确了高温胁迫对小黄鱼肝脏组织的影响作用,对于小黄鱼养殖管理避免肝脏疾病发生具有重要的指导意义.
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不同品种草莓花器与花粉特征变异及SSR遗传多样性研究
《核农学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：草莓花器特征和花粉形态在品种之间存在一定的差异，这些差异对草莓品种的分类具有指导意义。为研究南方地区主栽的10个草莓品种花器、花粉及其与品种分类的关系，对其花部特征、花粉形态进行比较，并对13个花粉和花器性状进行相关性和主成分分析，同时进行了品种间简单重复序列（SSR）标记遗传多样性分析。花器特征显示，甜查理的花瓣长、花瓣宽和花萼宽的特征值显著高于其他9个品种，其次是宁玉和妙香7号，红颊、红玉和越心的花瓣长、花瓣宽、花冠径则明显低于其他品种。红颊、白雪公主、妙香7号和宁玉在极轴长、花粉大小、花粉形状、萌发沟长等花粉特性上高于其他品种。主成分分析结果显示，4个主成分累积贡献率为85.96%，其中花瓣长、花瓣宽和花萼宽的大小特征在第1主成分中具有较大载荷值。SSR分析结果显示，10个草莓栽培品种间的相似系数范围为0.47～0.85，在相似系数0.65处10个草莓品种分为两大类，红颊、章姬、红玉、粉玉1号、越心、白雪公主6个品种聚为一类，甜查理、越秀、妙香7号、宁玉4个品种聚为一类。结合草莓花器特征、花粉特性及其主成分分析与SSR标记聚类结果和系谱情况，花粉形态特性在草莓品种之间的差异不明显，花器特征的花瓣长、花瓣宽、花萼宽适用于品种分类，对指导育种亲本选择有参考意义。
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稻-虾共作模式下水体和土壤细菌群落特征研究
《扬州大学学报(农业与生命科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究稻-虾共作模式对稻田水体、土壤细菌群落结构和多样性的影响，采用16S rDNA基因高通量测序技术对夏季稻-虾共作和水稻单作模式下稻田水体、土壤细菌群落组成及多样性进行比较。结果表明：与水稻单作相比，稻-虾共作模式水体细菌群落丰富度和多样性均呈上升趋势，土壤细菌群落丰富度变化不明显，但多样性有所下降，尤其9月显著下降。在细菌群落组成方面，稻-虾共作模式增加水体放线菌门（Actinobacteria）和蓝细菌门（Cyanobacteria）相对丰度，降低变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、酸杆菌门（Acidobacteria）和芽孢杆菌目（Bacillus）相对丰度，增加致病菌不动杆菌属（Acinetobacter）的相对丰度；降低土壤放线菌门（Actinorny cetes）、酸杆菌门（Acidobacteria）和根瘤菌目（Rhizobiales）相对丰度，增加变形菌门、硝化螺旋菌门（Nitrospirae）和Steroidobacterales目的相对丰度。功能预测分析发现，稻-虾共作模式下细菌碳水化合物代谢通路相对丰度在水体中呈上升趋势，在土壤中呈下降趋势。综上，稻-虾共作模式可改变水体、土壤细菌群落与功能，提高水体细菌群落的丰富度和多样性，降低土壤细菌群落的多样性。
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欧盟与中国禽蛋食品安全农兽药残留限量对比分析
《食品安全质量检测学报 》 2024 北大核心
摘要：近年来,由于我国与欧盟(European Union,EU)在制定蛋制品中农兽药最大残留限量(maximum residues limits,MRLs)上的不同,我国出口欧洲的蛋制品中农兽药残留超标及检出违禁药物的食品安全事件频繁报道,严重阻碍了中国禽蛋出口贸易的发展.为了解我国与欧盟在禽蛋中农兽药残留限量标准方面的差异,提升中国禽蛋产品在国际市场的竞争力,本文对欧盟和中国禽蛋中农药和兽药残留的种类和最大残留限量值进行对比分析,发现目前我国禽蛋农兽药残留限量标准存在种类尚不全面、残留限量指标的严宽程度有待研究等问题.针对我国实际,本文提出一些完善蛋制品农兽药残留标准体系的思路和对策措施,为保障食品安全与产品出口提供重要参考依据.
关键词： 禽蛋 农药 兽药 欧盟 中国 最大残留限量 食品安全
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