科研产出
鱼肉切割技术的发展现状与展望
《渔业现代化 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：切割在鱼类产品初加工中占据着至关重要的地位.人工使用金属刀具由于效率低、精度不高、易滋生细菌等缺点,难以满足市场对鱼肉切割制品高精度、高质量的要求.因此,使用新型切割技术代替金属刀具,加入智能化控制代替一部分人力是必然趋势.综述了绿色新型切割技术中水刀和超声刀的研究进展及其在鱼肉和食品切割中的应用现状,横向对比了两种技术目前的优缺点以及适用场景和适用对象;概述了智能化技术在鱼肉切割中代替人工的可能性,如机器视觉代替人眼规划切割路径,质构和仿真技术代替人手调整切割工艺参数,多传感器数据融合代替人脑做出切割决策,并归纳了 3种技术目前面临的挑战和优化方向;总结了新型切割技术和智能化系统的未来发展方向,通过技术的更新和升级,提高智能化技术的稳定性和鲁棒性,推动鱼肉切割的智能化和数字化发展.研究成果可为相关研究人员和企业提供参考,以促进新型切割方式在鱼肉产品加工行业中的发展,提高鱼肉切割的自动化和智能化水平,实现鱼类产品的高效、多样化、优质生产,以满足不断增长的市场需求.
关键词： 鱼肉切割 水刀 超声刀 机器视觉 质构分析 多传感器数据融合 人工智能
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鱼类血细胞及其免疫防御功能研究进展
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：鱼类血细胞是机体免疫的重要组成部分,不仅参与吞噬、分泌,还参与机体损伤修复、免疫防御等生理过程,其对自身生理状态变化和外界环境因子刺激均十分敏感,因此在指示和维持鱼体生理稳态等方面发挥重要作用.本文综述了近年来国内外关于鱼类血液和血细胞及其免疫防御功能的研究进展,包括鱼类血液组成、血细胞发生、分化及相关免疫防御机制等.本综述旨在提高对鱼类血液免疫防御系统及其分子作用机制的理解,为进一步挖掘鱼类血液免疫防御相关分子标记、筛选鱼类抗病抗逆分子表型等提供参考.
关键词： 鱼类 鱼类血液 血细胞 免疫细胞 细胞分化 免疫防御 生理稳态 分子作用机制
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罗非鱼感染无乳链球菌前后血浆蛋白组学的差异表达分析
《大连海洋大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究罗非鱼(Oreochromis spp.)感染无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)前后血浆蛋白的差异表达及其相关的信号通路,选取体质健康、规格统一的吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus GIFT,体质量为150 g±10 g)86 尾,随机分成两组,试验组鱼体腹腔注射浓度为 5×107 CFU/mL的无乳链球菌WC1535菌液 100 μL,对照组鱼体腹腔注射无菌PBS溶液100 μL,攻毒6h后,采集两组罗非鱼的血浆,利用蛋白组学技术分析罗非鱼感染无乳链球菌前后的血浆差异表达蛋白,并分别对差异表达蛋白进行GO和KEGG富集分析.结果表明:罗非鱼感染无乳链球菌前后共鉴定出 751 个蛋白,其中显著差异蛋白 34 个,包括 9个显著上调,25 个显著下调;GO功能注释显示,这些差异蛋白主要与结合、运动、催化等功能有关;KEGG富集通路分析显示,差异蛋白在肌动蛋白细胞骨架调节、MAPK信号通路、癌症中心碳代谢和癌症相关蛋白聚糖等通路显著富集.研究表明,罗非鱼感染无乳链球菌前后,其血浆差异蛋白主要富集于鱼体能量代谢、细胞运动和免疫调节等相关的信号通路,该结果为进一步研究罗非鱼感染无乳链球菌的相关分子机制提供了基础数据.
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浮筏式牡蛎养殖对大型底栖动物群落功能结构的影响-以大鹏澳为例
《热带海洋学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：牡蛎养殖的环境生态效应存在争议,其对大型底栖动物的影响机理缺乏清晰认识。本研究于2020年11月（秋季）和2021年1月（冬季）在大鹏澳浮筏式牡蛎养殖区及邻近海域进行了2个航次大型底栖动物和相关环境因子的调查监测。2个航次共获得大型底栖动物103种,种类组成以多毛类、双壳类和甲壳类物种占优势。大型底栖动物群落的物种组成在季节间（秋季和冬季）和区域间（养殖区和对照区）具有显著差异。冬季大型底栖动物的种类数、栖息密度和生物量等群落参数高于秋季,对照区高于养殖区。生物性状分析（biological traits analysis, BTA）结果显示,大型底栖动物群落的性状组成仅在季节间具有显著差异。牡蛎养殖区和对照区大型底栖动物群落的性状组成差异不显著,但生物扰动方式、个体大小、摄食类型等性状在区域间仍有一定的差别。牡蛎养殖区大型底栖动物群落的功能丰富度(functionalrichness,Fric)低于对照区,但功能均匀度(functionalevenness,Feve)和功能分散度(functionaldivergence,Fdiv)在区域之间的差异不大。表层水体的叶绿素a、悬浮物、营养盐以及沉积物的有机碳、硫化物和中值粒径是影响大型底栖动物物种组成和性状组成的重要环境因子。摄食类型、栖息方式以及幼体发育方式等性状与环境因子的关系比较密切,物种丰富度（d）和功能丰富度指数具有较高的环境指示意义。
关键词： 大型底栖动物 牡蛎养殖 物种多样性 功能多样性 生物性状分析
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贮藏温度和时间对麻辣蛤蜊罐制品贮藏期间品质的影响
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 针对贝类罐制品贮藏期间品质变化情况不明和调控手段缺乏等问题，研究温度和时间对贝类罐制品贮藏期间品质变化的影响。方法 以麻辣蛤蜊罐制品为研究对象，分析贮藏温度（4、10、25、30℃）对其食用和营养品质的影响规律，探讨其品质变化原因及调控措施。结果 低温贮藏（4、10℃）可以较好地保持麻辣蛤蜊罐制品的感官和质构品质，减缓脂肪的游离速度；贮藏温度对脂肪酸组成的影响不明显，饱和脂肪酸和单、多不饱和脂肪酸含量基本稳定；在贮藏期间，亚麻酸和反式亚油酸含量增加，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量减少。结论 低温贮藏（4、10℃）有利于保持贝类罐制品良好的食用品质和营养品质。
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南海鸢乌贼栖息地模型优化及季节性差异分析
《海洋湖沼通报(中英文) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)是南海经济价值较高的头足类种类，栖息地分布及其季节性变化规律研究对其资源科学利用和养护具有重要的意义。本文根据2014—2017年3—11月份南海鸢乌贼春、夏、秋3个季节的渔业数据，结合春、夏、秋三个季节关键环境因子构建基于不同权重的栖息地模型(HSI),筛选出最优栖息地模型预测HSI值，以春、秋季为案例对比了2个季节鸢乌贼栖息地分布格局的差异性，并进一步评估了2015年超强厄尔尼诺事件对鸢乌贼栖息地的影响。结果发现，各月筛选的最优栖息地模型可精准预测南海渔场，春、夏、秋对应的模型精度达到86%、75%和76%。春季鸢乌贼适宜栖息地面积(HSI≥0.6)和最适宜栖息地(HSI≥0.8)显著高于秋季，且广泛分布在南海北部海域，而秋季栖息地适宜性降低，中沙和南沙最适宜栖息地基本消失，极少部分分布在南海东北部水域。从空间上看，2014—2016各年春季最适宜栖息地经纬度重心相对秋季显著向西南部迁移，而不适宜栖息地(HSI≤0.2)向东北方向迁移。研究表明，基于关键环境因子和加权重算法的栖息地模型可以精准预测南海鸢乌贼栖息地，其分布模态呈现显著的季节性差异。
关键词： 鸢乌贼 关键环境因子 权重法 季节性差异 栖息地模型 南海
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低盐驯化对急性低盐胁迫下大黄鱼能量代谢和线粒体自噬的影响机制
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究低盐驯化对低盐胁迫下大黄鱼(Larimichthys crocea)能量代谢和线粒体自噬的影响机制,将体重为(53.46±1.47) g大黄鱼幼鱼从自然海水(盐度25)转移到盐度20的水体中驯化7 d后在低盐(盐度12)水体中暴露24 h。结果表明,低盐胁迫增加了活性氧(reactive oxygen species,ROS)和三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)含量,提高了三羧酸循环酶活力和线粒体自噬基因表达水平,表明低盐胁迫增强了大黄鱼有氧代谢和线粒体自噬,但仍遭受氧化损伤。与低盐组相比,低盐驯化+低盐组提高了ATP含量、三羧酸循环酶活力和线粒体自噬基因表达水平,降低了ROS含量,表明低盐驯化通过改善低盐胁迫下大黄鱼的能量代谢和线粒体自噬来降低氧化损伤。在低盐胁迫过程中,腺苷酸活化蛋白激酶[adenosine 5’-monophosphate(AMP)-activated protein kinase,AMPK]与三羧酸循环酶和脂肪酸β氧化酶活力成正相关,与脂肪合成酸成负相关,表明大黄鱼通过AMPK来促进产能代谢,抑制耗能代谢,从而改善能量代谢效率。叉头框转录因子O亚型3 (forkhead box class O3, FoxO3)与线粒体自噬基因表达水平呈正相关,表明FoxO3在低盐适应过程中参与了线粒体自噬基因表达的调控。以上结果说明,低盐驯化改善了有氧代谢和线粒体自噬,抑制了脂类合成,从而增强了大黄鱼对低盐胁迫的耐受性。
关键词： 大黄鱼 低盐驯化 急性低盐胁迫 线粒体自噬 能量代谢
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辽东湾蛤蜊岗四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的能量收支及其养殖容量评估
《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究辽东湾蛤蜊岗四角蛤蜊（Mactra veneriformis）和光滑河蓝蛤（Potamocorbula laevis）的能量收支及其养殖容量情况，本研究利用便携式颗粒计数器、多通道溶氧仪以及现场流水系统，测定了四角蛤蜊[壳长（35.89±1.61） mm]和光滑河蓝蛤[壳长（17.66±0.66） mm]的摄食、代谢等生理指标，分析了其能量分配策略，并在此基础上，基于有机碳供需平衡模型估算了辽东湾蛤蜊岗2种主要滩涂贝类的养殖容量。结果显示：1)四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的滤水率分别为（4.87±0.85） L/（h·g）和（6.46±2.25） L/（h·g），耗氧率分别为（0.94±0.45）mg/（h·g）和（0.22±0.14）mg/（h·g），四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的总吸收能分别为748.97～1 333.52 J/（h·g）和931.55～1 647.08 J/（h·g）;2)基于有机碳供需平衡模型，结合海域初级生产力及贝类滤水率，估算出辽东湾蛤蜊岗海域1龄（总湿重6.7 g）、2龄（总湿重9.3 g）和3龄（总湿重14.6 g）四角蛤蜊的养殖容量分别为57、47和34 ind./m2;1龄（总湿重0.14 g）、2龄（总湿重0.69 g）和3龄（总湿重1.25 g）光滑河蓝蛤的养殖容量分别为346、143和99 ind./m2。四角蛤蜊的平均养殖密度已超出了该海域的养殖容量，而光滑河蓝蛤的养殖密度尚存在一定的空间。研究结果为滩涂贝类资源的合理开发利用以及生物多样性保护提供了基础数据。
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长江安庆段长江江豚分布特征及其影响因子探究
《水生生物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：研究于2021年秋季至2023年夏季在长江安庆段(安庆市程营村-凤凰码头)开展了2个周年共8次目视考察,从种群数量、集群规模、迁移规律、栖息地偏好四个方面探讨了该水域长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis asiaeorientalis)的分布特征及影响因子。研究期间共观测到长江江豚555群次、1000头次,最大单次评估结果为192头;其中2023年观测到长江江豚336群次、603头次,较2022年分别上升53.4%和51.9%。研究期间长江江豚最大集群规模为8头,平均集群规模为1.8头/群。考察发现长江安庆段长江江豚总体呈连续分布,但存在明显的热点区域,其中张家州北汊、上三号洲、下三号洲洲尾及清洁洲洲头水域为长江江豚的重要栖息地,四个栖息地内观测头次分别占总头次的19.3%、4.9%、12.6%和10.8%。禁捕后长江江豚在河口汇流区活跃的月份增加并有从八里江安徽段向下游扩散分布的趋势,但码头、崩岸区对其栖息地范围的拓展仍存在一定影响,华阳河口以下江段仍只有清洁洲洲头水域为长江江豚的重要栖息地。因此研究认为在十年禁渔及鄱阳湖极端枯水频发的背景下,长江安庆段的长江江豚数量有明显上升趋势,同时长江江豚对各重要栖息地斑块之间迁移通道的利用情况逐渐好转,分布更具连续性。研究建议,应在长江江豚可能的聚集觅食区及迁移通道保持自然岸线占比,加大岸线整治力度,加强人类活动管控;根据极枯水位下鄱阳湖长江江豚迁移入江的时序特征,制定湖口-华阳河口水域的应急管理预案。
关键词： 长江安庆段 分布特征 极枯水位 重要栖息地 长江江豚
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水深对铜藻光合作用、营养组成和氮磷吸收的影响
《海洋学报 》 2024 CSCD
摘要：铜藻（Sargassum horneri）具有较好的经济性状和价值，其养殖逐渐受到人们的重视。但目前对于其适宜养殖水深尚不清楚，并且对处于不同养殖水深铜藻的生理特征和生态功能也不明确。根据不同水深的光照强度，比较了不同水深（0.5 m和2 m）铜藻的初级生产力、营养盐吸收能力以及藻体营养组成。结果显示，不同水深的光照强度差异显著（P<0.05），水深引起的光照强度差异与铜藻的初级生产力显著相关。生长在水深0.5 m处（上层）铜藻的总生产力显著高于水深2 m处（下层）的铜藻（P<0.05），上层铜藻表现出更高的初级生产力和固碳能力。光照条件下，上层铜藻对NH4+、PO43-的吸收效果显著优于下层铜藻（P<0.05），在净化富营养化水体，调控水域生态平衡方面有很好的潜力；但上层铜藻对NO3-、NO2-的吸收量却显著低于下层铜藻（P>0.05），即说明铜藻会出现一定的强光抑制现象，影响铜藻对硝态氮和亚硝态氮的吸收。不同水深铜藻的水分含量在71%～75%之间，灰分含量在20%～23%之间，总脂质含量在6%～8%之间，粗蛋白含量在8%～10%之间，两个水深处理组间的营养组成差别不大（P>0.05）。研究表明，适当提高养殖水层，铜藻可以达到更高的生产力和营养盐吸收能力，而不同水层铜藻的营养组成会保持相对稳定。文章结果对自然海区人工养殖铜藻的技术研发以及海区生态环境保护具有重要意义。
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