不同预冷方式结合H2O2熏蒸处理对西梅贮藏期间品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李自芹

作者： 李自芹;李文绮;陶登峰;贾文婷;金新文;雷用东;刘成江

作者机构：

关键词： 西梅;预冷方式;过氧化氢;贮藏品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2024 年 61 卷 008 期

页码： 1947-1954

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究不同预冷方式结合过氧化氢(H2O2)熏蒸处理对西梅采后贮藏保鲜效果的影响.[方法]以新疆生产建设兵团第三师东风农场西梅为试材,分别采用蓄冷周转箱、原位压差、冷库直冷式预冷并结合3%H2O2对西梅进行熏蒸及纳米聚乙烯微孔保鲜膜(N)包装的预处理措施,以无预冷及熏蒸处理为对照(CK),于1℃,湿度85%~90%的保鲜库中贮藏,通过定期测定西梅的生理指标,分析西梅在贮藏期间品质的变化规律.[结果]较对照组,三种预冷方式结合3%H2O2熏蒸处理,在一定程度上均有效保持了西梅的贮藏品质.不同处理组对西梅贮藏品质保鲜效果:原位压差预冷处理组>预蓄冷周转箱处理组>原位压差预冷处理组>冷库直冷处理组>CK.其中,原位压差预冷处理组较CK,呼吸强度推迟了 30 d,预蓄冷周转箱和冷库直冷较CK组推迟了 15 d.在第90 d,蓄冷周转箱、原位压差、冷库直冷处理组果实腐烂率分别为CK组的61.2%、40.8%和51%,硬度分别较CK组分别提高了 17.65%、70.6%和5.9%.原位压差预冷处理组更好的抑制了西梅的腐烂率、失重率,硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及VC含量的下降速率,提高了果实SOD、CAT和POD的活性,阻止了西梅的软化,最大限度地保持了西梅的贮藏品质.[结论]采后预冷结合H2O2熏蒸处理对延缓西梅的衰老进程,保持较好的贮藏品质有促进的作用,尤其是隧道式原位压差预冷结合H2O2熏蒸处理维持西梅采后保鲜效果最佳.

分类号： S662.2%S37

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