木薯茎杆基质比例对3种食用菌海藻糖含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王琴飞

作者： 王琴飞;蔡坤;林立铭;羊贤月;张振文

作者机构：

关键词： 木薯茎秆;食用菌;海藻糖;高效液相色谱-蒸发光散射

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 18 期

页码： 102-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以木薯茎杆栽培的食用菌为试材,对海藻糖的提取方法和高效液相色谱-蒸发光散射(high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)检测方法进行优化,分析不同比例木薯茎秆栽培3种食用菌(黑木耳、平菇、榆黄蘑)海藻糖含量。结果表明,食用菌中的海藻糖在80℃水浴60 min条件下可有效提取,最高含量达到190.5 mg/g;利用优化后色谱条件分析标准品和样品中海藻糖,其分离效果均良好。并分析黑木耳、平菇和榆黄蘑中海藻糖含量,发现当栽培基质的木薯茎秆比例为31.2%时,3种食用菌海藻糖含量较高,分别为61.5、250.3 mg/g和15.0 mg/g。结果表明,HPLC-ELSD可分析3种食用菌中海藻糖含量,方法准确度高、重复性好、样品稳定性较好;3种食用菌海藻糖含量与培养基质中木薯茎秆比例有关,合适的木薯茎秆比例可提高食用菌中海藻糖含量。

分类号： S646

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