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• 加工方式对藜麦营养及生物活性影响的研究进展

  作者：吴立根;屈凌波;王岸娜;周素梅

  关键词：加工方式;总酚含量;抗氧化活性;皂苷;藜麦

• 荞麦营养功能特性及相关食品开发研究进展

  作者：吴立根;屈凌波;王岸娜;周素梅

  关键词：荞麦;营养;荞麦食品;黄酮类

• 高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

  作者：王安建;魏书信;侯传伟;王岸娜;吴立根;田广瑞;王赵改;万景瑞;夏廉法;王文学

  关键词：

• 不同燕麦品种的蛋白质营养品质评价

  作者：徐向英;王岸娜;林伟静;钟葵;周素梅

  关键词：燕麦;蛋白质;氨基酸;营养品质

• 响应面法优化燕麦全粉中蛋白质提取工艺

  作者：徐向英;王岸娜;林伟静;钟葵;周素梅

  关键词：燕麦全粉;燕麦蛋白;提取工艺;二次正交旋转组合设计

• 多孔淀粉制备及对速冻水饺品质的影响研究

  作者：吴立根;王岸娜;刘亚恒;贾琳璐;徐向英

  关键词：多孔淀粉;饺子;评价

• 我国馒头作坊的标准化发展出路探讨

  作者：路长喜;王岸娜;周素梅;朱克庆

  关键词：馒头;标准化作坊;设计;经营