广东预制菜发展模式与现状分析

文献类型: 中文期刊

第一作者: 徐玉娟

作者: 徐玉娟;张业辉;周芳;陈帅

作者机构:

关键词: 预制菜产业;广东特色;政策;保鲜技术

期刊名称: 中国食品学报

ISSN: 1009-7848

年卷期: 2022 年 22 卷 010 期

页码: 27-38

收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要: 近年来,预制菜逐渐成为餐饮消费的新模式,推动了餐饮行业的转型.广东预制菜产业地域特色突出,全产业链优势明显,并有省政策的扶持.广东拥有深厚的饮食文化底蕴,粤港澳大湾区经济繁荣,消费力强,市场巨大,物流发达,具有发展预制菜产业的坚实基础.广东建立预制菜现代农业产业园,在政策、土地、人才、技术、标准、装备、冷链运输、品牌宣传等多方面共同发力,推动预制菜产业的发展.预制菜加工、保鲜的新技术和装备的应用,延长了农产品产业链,起到联农带农的效果.作为预制菜产业起步较早的地区和聚集地,广东将继续在预制菜的赛道上发力,将传统产业打造成明星产业.

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