从茶叶粗提物中精制多糖的技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 江和源

作者： 江和源;蒋迎

作者机构：

关键词： 茶叶加工;茶叶多糖

期刊名称： 全面建设小康社会：中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集（下）

ISSN：

年卷期： 2003 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 茶叶中含有许多功能性成分,包括茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶色素等。现已证实,茶叶多糖具有增强免疫力、降血糖、抗辐射、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗凝血、抗血栓、降血压、减慢心率、抗炎、灭菌、耐缺氧等功效,是医药、功能食品、饲料、化工等行业应用的良好素材。茶叶多糖功能食品的开发,具有巨大的市场潜力,所具有的经济价值显著。开发茶叶多糖功能食品,必须以茶叶多糖的提取精制技术为基础。为此,本文对茶叶多糖的精制技术进行了研究,以茶叶水提液去除茶多酚后得到的粗提

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