不同预冷方式结合1-甲基环丙烯对红提葡萄的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李自芹

作者： 李自芹;李文绮;王纪文;马小宁;赵志永;党富民

作者机构：

关键词： 红提葡萄;1-甲基环丙烯;不同预冷方式;品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 92-100

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究不同预冷方式结合1-甲基环丙烯（1-MCP）对红提葡萄预冷速度及贮藏品质的影响。【方法】以红提葡萄为试材，分别用隧道式原位差压预冷装置、预蓄冷周转箱、冷库预冷三种预冷方式结合1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理，无1-MCP熏蒸作为对照（CK）。置于（0±0.5）℃、相对湿度85%的保鲜库中贮藏，每20 d测定1次果实的各项生理指标变化。【结果】隧道式原位差压预冷、预蓄冷周转箱处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快，1.5μL/L 1-MCP结合隧道式差压预冷、预蓄冷周转箱处理的果实较1-MCP结合冷库及CK处理的果实腐烂率和落粒率低，对葡萄的可滴定酸（TA）、可溶性固形物（SSC）含量的保留具有积极的作用，抑制了果实的呼吸强度和丙二醛（MDA）含量，激发了过氧化物酶（POD）的活性，较好的维持了果实品质和营养成分，有效延缓了果实的衰老进程。【结论】1.5μL/L 1-MCP结合隧道式原位差压预冷处理，推迟了红提葡萄的后熟软化衰老进程，保持了果实的品质和营养成分。

分类号： TS255.3

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