水牛奶山楂酸奶的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾庆坤

作者： 曾庆坤;章纯熙;杨炳壮;杨白云

作者机构：

关键词： 水牛奶;山楂浓缩汁;搅拌型酸奶

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2001 年 22 卷 01 期

页码： 9-11

摘要： 本文探讨以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料,生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。

分类号： TS252

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