大米α-球蛋白降低高脂模型大鼠血清胆固醇及改善载脂蛋白E基因敲出小鼠的粥样动脉硬化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佟立涛

作者： 佟立涛;周素梅;佐藤匡央

作者机构：

关键词： 大米α-球蛋白;β-球蛋白;胆固醇血症;SD大鼠;抗动脉硬化;载脂蛋白E;基因敲出;小鼠

期刊名称： 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 大米α-球蛋白是否具有降血脂和抗动脉粥样硬化作用尚不明确。我们研究了大米α-球蛋白在喂食高胆固醇饮食大鼠中的降胆固醇作用。将SD大鼠分为4组,分别灌胃以下三种蛋白质及空白4周:大米蛋白,大米α-球蛋白,大豆β-球蛋白,剂量在100毫克/千克体重。相比于对照组,大米α-球蛋白组的血清胆固醇浓度降低28%,粪便中性固醇的排泄增加了30%。大米α-球蛋白的降胆固醇作用具有与大豆β-球蛋白相同的效果。但是,在大米中的蛋白质组的血清胆固醇浓度并未改变。为了探讨大米α-球蛋白对动脉粥样硬化的影响,以相同的剂量灌胃雄性载脂蛋白E基因敲出小鼠9周。小鼠主动脉的病变面积比对照组降低了46%。总上所诉,大米α-球...

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