甜玉米多酚类成分的测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈智毅

作者： 陈智毅;徐玉娟;尹艳;刘学铭;李小琴

作者机构：

关键词： 甜玉米;多酚;高效液相色谱法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 235-238

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用高效液相色谱法测定甜玉米肉粒、芯、苞衣及须中的多酚类成分,采用AgilentZORBAXSB-C18分析柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相:A相乙腈、B相0.4%乙酸,0～40min为5%A～95%B,40～45min为25%A～75%B,45～50min为35%A～65%B,后运行时间5min,流速1.0mL/min;VWD检测器,检测波长280nm;柱温30℃。在甜玉米粒中检测到13种多酚类化学成分,其中包括龙胆酸、芦丁、槲皮素、表儿茶素、绿原酸、香草酸、安息香酸、丁香酸、儿茶素、金丝桃苷、没食子酸、咖啡酸、阿魏酸;而在在甜玉米苞衣和芯中检测到12种多酚类成分,在甜玉米须中检测到8种多酚类成分。

分类号： S513

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