“水仙玉茗王”加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李传忠

作者： 李传忠;向常均;谭丛珍;来祖庆;蔡鸿林

作者机构：

关键词： 名优茶;加工工艺;研究;水仙玉茗王

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2000 年 03 期

页码： 43-44

摘要： “水仙玉茗王”为良种(福鼎大毫或福云六号全芽)全毫扁形茶。分底茶和花形茶两部份。冲泡后底茶吸水膨胀,花形茶吸水伸展,有如玉叶捧银菊,甚为壮观,内质香高味甘,汤清叶绿,确实是一件难得的艺术品。本文对“水仙玉茗王”加工工艺研究确定为:底茶=选料与摊放→青锅→扎花→烘花;花形茶=选料与摊放→青锅→辉锅→提香→精选。

分类号： TS272

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