茶叶多糖的微波辅助提取技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 江和源

作者： 江和源;蒋迎

作者机构：

关键词： 茶叶;多糖;微波辅助提取

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2003 年 10 期

页码： 17-19

收录情况： 北大核心

摘要： 以微波辅助提取技术,分别考查了提取溶剂、微波功率、提取时间、固液相比等因素对提取茶叶多糖效果的影响,并与热水浸提法进行比较。结果表明在微波辅助下,水和20%乙醇提取多糖的效果好,微波功率越高越有利于多糖提取,总提取时间以60 min以上为宜,液固相比达到15∶1即可。该技术与传统热水浸提法相比较,提取率高,节省时间,明显提高了提取效率。

分类号： TS272

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