不同种类二氧化硅的表征及其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王未君

作者： 王未君;杨博;李文林;马旋;刘昌盛

作者机构：

关键词： 不同种类二氧化硅;表征;浓香菜籽油;低温吸附精炼

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2023 年 44 卷 016 期

页码： 1-7

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 考察不同二氧化硅性能差异,对3 种二氧化硅材料(S655、R92和R40F)进行表征,并对其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用进行研究.结果表明,3 种二氧化硅均具有疏松多孔结构,但粒径分布、比表面积、孔容和孔径大小呈显著差异.在添加量1.0%、45℃吸附反应30 min条件下,S655、R92和R40F二氧化硅对浓香菜籽油脱磷率分别为90.3%、99.6%和88.5%,亮度分别提高49.9%、52.5%和53.9%,红度值分别降低31.5%、23.4%和37.8%,黄度值分别提高17.3%、20.0%和20.6%,对甾醇保留率均较高(97.1%以上),对脱酸率、脂肪酸组成和生育酚含量的影响无显著差异(P>0.05).而R92对浓香菜籽油总酚和canolol保留率均最高(98.1%和99.4%).采用3 种二氧化硅精炼后,浓香菜籽油中硫苷降解产物、吡嗪类、醛类、酮类等含量均显著增加.

分类号： TS225.1

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