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在灵芝孢子油提取中影响酶解反应的因素研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张志军 1 ; 刘建华 1 ; 李淑芳 1 ;

作者机构： 1.天津市林业果树研究所

关键词： 中性蛋白酶;酶解;酶法提取

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2006 年 31 卷 06 期

页码： 41-43

收录情况： 北大核心

摘要： 采用中性蛋白酶对灵芝孢子粉进行水解提取灵芝孢子油,考察了酶解时pH值、温度、反应时间以及酶用量和终止酶解反应的pH值5个因素对油脂提取率的影响。结果表明,酶用量为2000IU/g灵芝孢子、酶解pH7.5、温度60℃、反应时间1.0h是最佳酶解反应条件,然后以pH4.5终止酶解反应,油脂提取率达88.71%。

  • 相关文献

[1]在杏仁油提取中影响酶解反应的因素研究. 李淑芳,陈晓明. 2004

[2]超声预处理双酶分步水解制备滑菇抗氧化肽. 钱磊,张业尼,张志军,刘金福. 2018

[3]鹰嘴豆肽脱苦脱色研究. 尉万聪,赵宪争,刘玉堂,薛照辉. 2013

[4]响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺. 贺可,谷瑞瑞,吴小平,韩婧,张娜,李昀. 2017

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