您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

微波联合热风干制苏渝303甘薯干工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘春泉 1 ; 江宁 1 ; 李大婧 1 ; 金邦荃 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.南京师范大学金陵女子学院

关键词： 苏渝303;甘薯干;微波;热风;联合干制

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2009 年 23 卷 06 期

页码： 1008-1013

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了获得苏渝303甘薯干的最佳干制工艺,进行了4因子(前期干燥方式、后期干燥方式、转换水分和缓苏时间)4水平正交试验。分析了各参数对品质、脱水速率和单位能耗的显著水平及影响规律,并通过功效系数法进行综合评分,从而提出较佳工艺参数组合:选用前期8.33 W/g微波干燥,待物料干燥至水分含量为40%时转换为50℃的热风干燥,转换时缓苏时间1 h。

  • 相关文献

[1]甘薯品种苏薯11号高产生理特性研究. 贾赵东,谢一芝,尹晴红,郭小丁,嵇小琴. 2010

[2]莲藕片热风干燥特性及动力学模型. 江宁,李丽娟,李大婧,刘春泉. 2015

[3]微波真空与真空冷冻组合干燥对芦笋营养与品质的影响. 汤梦情,陈宏伟,朱蕴兰,袁巧月,吴荔,张尔璞,马芽,吴叶. 2019

[4]微波膨化银杏饼工艺研究. 王卫东,张涵,曹浩杰,孙月娥. 2018

[5]超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析. 巫永华,刘梦虎,孙悦,邵颖,陈安徽,刘恩岐. 2020

[6]微波膨化南瓜脆片的工艺优化. 徐圣兰,石彦国,李春阳. 2011

[7]微波干制紫心甘薯片干燥特性及其对色素的影响. 刘春泉,江宁,李大婧,金邦荃,胡小云. 2008

[8]三联法制备猕猴桃果肉中果胶的工艺研究. 赵莎莎,金邦荃,顾晓俊,冯璇,沈丽叶,韩燕妮,刘春泉,李大婧. 2013

[9]响应曲面法优选人工蛹虫草多糖微波提取工艺. 宋江峰,李大婧,刘春泉. 2009

[10]微波干制紫心甘薯片的工艺优化研究. 江宁,陶明宣,金邦荃,刘春泉,李大婧. 2009

[11]响应面法优化微波联合蒸汽预处理黄羽肉鸡原料肉工艺. 王康宁,李蛟龙,吕经秀,李鹏鹏,王道营,徐为民. 2022

[12]黑毛豆仁微波联合气流膨化干燥工艺. 李大婧,刘霞,江宁,刘春泉. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台