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微波辅助花生壳漂白工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 那广宁 1 ; 张丁洁 1 ; 赵杰 1 ; 刘洪铭 1 ; 丛靖晗 1 ; 陈存坤 2 ;

作者机构： 1.沈阳工学院生命工程学院

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 花生壳;过氧化氢;过氧乙酸;微波;漂白

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2019 年 40 卷 019 期

页码： 160-164

收录情况： 北大核心

摘要： 以过氧化氢与过氧乙酸混合液为漂白剂,微波辅助优化花生壳的漂白工艺.以色差仪检测色泽白度L值为考察指标,通过分析过氧化氢与过氧乙酸混合液中过氧化氢的体积分数、微波时间、微波功率和pH值4个因素对花生壳漂白效果的影响.通过Box-Behnken中心组合试验原理进行响应面分析,结果表明:过氧化氢体积分数30 %、微波时间4 min、微波功率为640 W、pH值为8时漂白效果最佳.

  • 相关文献

[1]过氧乙酸在鱼病防治中杀菌效力及对水体pH的影响. 董惠峰,陈成勋. 1995

[2]过氧化氢诱导HepG2细胞氧化应激模型的建立. 张业尼,钱磊,陈雪,张志军,刘金福. 2018

[3]苹果渣基高吸水树脂的制备. 陈颖,杨丽维,张峻. 2019

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