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NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李艳红 1 ; 郭芹 2 ; 吴斌 2 ; 哈益明 2 ;

作者机构： 1.青河县林业工作站

2.青河县林业工作站;中国农业科学院农产品加工研究所;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 一氧化氮;二氧化氯;采后;伽师瓜;抗氧化酶

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 13-16+22

摘要： 将伽师瓜置于密闭的气调箱内,分别采用NO(60μL/L)、缓释型固体Cl O2保鲜剂(60 mg/L)及两者结合熏蒸处理12 h后,于4℃条件下贮藏82 d,研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响。结果表明,三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加;抑制丙二醛(MDA)含量的升高,提高果实清除自由基的能力,延缓成熟衰老进程。其中NO+Cl O2处理的效果最佳。

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