文献类型： 中文期刊

作者： 石佳 ¹ ; 冯杰 ² ; 刘利平 ² ; 唐传红 ² ; 刘艳芳 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.上海理工大学健康科学与工程学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

关键词： 灵芝;液体发酵;菌丝体;多糖;免疫活性

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2024 年 43 卷 007 期

页码： 114-126

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究以发酵专用高产多糖灵芝菌株GZ36为材料，通过调控发酵时间以实现目标多糖的定向富集，对获得的发酵菌丝体胞内多糖的提取工艺进行优化，并对制备的多糖组分的理化特征及免疫活性进行了研究。研究表明，发酵时间为60 h时菌丝体胞内多糖的含量最高，未经干燥处理的菌丝体的多糖提取得率相对于烘干处理的菌丝体提高了60.42%，相对于冷冻干燥菌丝体提高了59.16%。未干燥处理灵芝菌丝体的多糖最佳提取工艺为：提取温度90℃、料液比1:3 (g/mL)、提取时间2 h，提取次数2次，在此条件下多糖的提取得率可达6.10%。利用分级醇沉从菌丝体的提取液中得到了4个组分GLP-10E、GLP-20E、GLP-50E和GLP-75E，其中GLP-10E、GLP-20E的重均分子量分别为6.161×10～6 g/mol、4.112×10～6 g/mol，多糖含量分别为84.59%、92.30%，这2个组分中葡萄糖占比均达到了98%;GLP-50E主要由葡萄糖、甘露糖、鼠李糖以及少量的木糖组成；GLP-75E组分中含有大量的氨基葡萄糖。4个多糖组分均具有诱导巨噬细胞释放NO的活性。本研究可为灵芝液态发酵菌丝体多糖的开发利用提供参考。