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市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 刘辉 1 ; 刘恩岐 2 ; 巫永华 2 ; 张建萍 2 ; 陈尚龙 2 ;

作者机构： 1.徐州工程学院

2.徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 谷物;石墨炉原子吸收光谱法;Pb、Cd污染;暴露风险

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 74-77

收录情况： 北大核心

摘要： 采用微波消解—石墨炉原子吸收光谱法测定市售12种谷物(豆类)中的Pb、Cd含量,按照我国粮食污染物限量安全标准分析其污染水平,依据美国环境保护局推荐的重金属污染物最大允许摄入量(RfD值)评估谷物中Pb、Cd污染的膳食暴露风险。结果显示,以单一大米及大米、小麦粉和其他谷物搭配的两种谷物膳食模式的Pb、Cd污染暴露风险指数均<1,不存在健康安全暴露风险;但12种谷物样品均存在轻度Pb污染风险,玉米、燕麦、小麦粉等样品存在轻度Cd污染风险,大米、豌豆和蚕豆等样品处于Cd污染警戒线,应加强对农产品销售市场重金属污染安全风险的监测。

  • 相关文献

[1]石墨炉原子吸收光谱法测定发酵香肠中的镉. 戴意强,刘辉,刘恩岐,陈安徽,陈尚龙. 2018

[2]辐照处理对谷物中真菌毒素污染的控制. FENG Min,冯敏,LI Li,李澧. 2013

[3]植物病毒病发生威胁粮食作物稳产(译). 曾波,兰莹,周彤,Nobuhiro S,Takahide S,Il-Ryong C. 2017

[4]植物春化作用分子机理研究进展. 王凡,卞晓春,刘陈玮,徐仁超,吴春芳. 2022

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