文献类型： 中文期刊

作者： 段语嫣 ¹ ; 冯杰 ² ; 唐传红 ² ; 刘利平 ² ; 谭贻 ² ; 周帅 ² ; 刘艳芳 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 灵芝;胞外多糖;液态发酵;单糖组成;免疫活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 60-67

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在相同条件下分别液态发酵培养赤芝（Ganoderma lucidum）G0119、G0154及其杂交菌株GZ36，比较不同发酵时间（24、48、72、96 h）所得胞外多糖的含量、重均分子量分布特征、单糖组成特征和免疫活性差异。结果表明：3个菌株的胞外液在21～26、34～44 min时间段均出现2个峰（P1、P3），而GZ36在26～33 min时出现峰P 2。在实验范围内，随着发酵时间延长，3个菌株的不同组分含量均呈现增加趋势。发酵终点72 h的胞外多糖P1、P2、P3的重均分子量分别为5.193×10~6～8.957×10~6、4.437×10~6、6.033×10~4～8.148×10~4g·mol^-1。与60%乙醇沉淀组分（60 E）相比，3个菌株胞外多糖的20%乙醇沉淀（20 E）组分的产量较高。与亲本菌株G0119、G0154的20E组分相比，杂交菌株GZ36的20E组分产量(0.46 g·L^-1)较高，其多糖含量（82.96%）也较高；3个菌株的60E组分相比，菌株GZ36、G0154的产量（0.13、0.14 g·L~1）较高，菌株GZ36的多糖含量（78.76%）较高。杂交菌株GZ 36胞外多糖20 E组分（主要由葡萄糖组成）和60 E组分（主要由木糖组成）在单糖组成和比例上更接近亲本菌株G0154。与阴性对照相比，3个菌株的胞外多糖20E组分均表现出刺激Dectin-1受体的活性；60E组分均具有诱导巨噬细胞释放NO的活性。与亲本菌株相比，在200μg·mL^-1时，杂交菌株GZ36的60 E组分活性较强。研究结果为了解灵芝亲本与杂交菌株胞外多糖的异同提供参考。