您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

青梅原汁的生产工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李升锋 1 ; 徐玉娟 1 ; 刘学铭 1 ; 张友胜 1 ; 吴继军 1 ; 陈智毅 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 青梅原汁;生产工艺;青梅

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 15-16

收录情况： 北大核心

摘要： 确定了青梅原汁的生产工艺流程和参数。青梅果应选择成熟度高于九成五以上;预煮条件为90℃,3min;果胶酶解条件为果胶酶A 50mg/kg和B 100mg/kg,在40℃下酶解12h;杀菌条件为121℃处理3s～5s。

  • 相关文献

[1]一种青梅原汁的生产工艺及营养成分分析. 李升锋,徐玉娟,刘学铭,张友胜,吴继军,陈智毅. 2006

[2]青梅中梅素的化学结构表征及其生物活性研究进展. 邹波,徐玉娟,杨帆,余元善,余洋洋. 2020

[3]青梅中有机酸的种类及营养健康效应研究进展. 余洋洋,徐玉娟,余元善,杨帆,邹波,胡燕,朱娅媛. 2020

[4]青梅的营养健康效应研究进展. 余洋洋,徐玉娟,余元善,杨帆,邹波,胡燕. 2020

[5]青梅主要病虫害的发生及防治. 彭埃天,宋晓兵,刘景梅,谢耀明,温世钦,余宏达,陈霞,梁健华. 2008

[6]青梅腌制过程中主要成分和有机酸谱变化. 林耀盛,刘学铭,钟炜雄,陈智毅,王思远,杨荣玲,杨春英,赵晓丽. 2013

[7]青梅品种加工特性的研究. 陈卫东,徐玉娟,刘学铭,吴娱明,施英. 2007

[8]青梅提取物的制备及体内促消化功能研究. 温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,张瑞芬,唐道邦. 2010

[9]青梅加工副产物的成分分析. 陈智毅,刘学铭,吴继军,李升锋,吴娱明,邹宇晓,施英. 2009

[10]青梅酒生产工艺研究. 吴继军,肖更生,陈卫东,徐玉娟,刘学铭,陈智毅. 2006

[11]青梅全肉速溶固体饮料的制作. 张雁,徐志宏,赖来展,张孝祺. 2001

[12]青梅营养保健软糖的研制. 张雁 ,钟明 ,张名位. 2002

[13]青梅资源开发利用. 李升锋,刘学铭,吴继军,陈智毅,邹宇晓. 2004

[14]青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展. 刘学铭,陈智毅,林耀盛,罗镇波,陈常涛. 2017

[15]青梅的研究进展. 徐玉娟,肖更生,陈卫东,李升锋,刘学铭,张友胜,吴继军. 2005

[16]不同物理方式辅助处理对青梅盐胚脱盐效果和品质的影响. 卜智斌,彭健,禹淞文,陈秋鹏,余元善,徐玉娟,邹波. 2023

[17]青梅有机酸谱特性分析及其应用研究. 林耀盛,刘学铭,钟炜雄,王思远,杨春英. 2014

[18]青梅腌制过程中的风味物质变化. 林耀盛,刘学铭,李升锋,池建伟,陈智毅,杨春英,唐秋实. 2015

[19]水生动物育苗微粒子铒料研究进展. 朱选,阳会军. 2000

[20]蔬果复合酱的物性测定方法分析. 张岩,吴娱明,邹宇晓,施英. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台