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亚麻油最佳食用期研究

文献类型： 中文期刊

作者： 党玲 1 ; 冯耀 1 ; 牛小军 1 ; 胡晓军 1 ;

作者机构： 1.山西工商学院;山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 亚麻油;过氧化值;最佳食用期

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 52-54

收录情况： 北大核心

摘要： 在不同季节中,亚麻油试样放置于模拟家庭食用条件下,期间每隔10 d检测其过氧化值,从而研究亚麻油最佳食用期。研究结果表明,冬季亚麻油最佳食用期最长为3个月左右,夏季放置2个月左右过氧化值超标,春季和秋季最佳食用期为2个半月。

  • 相关文献

[1]亚麻油保质期适用条件研究. 党玲,冯耀,牛小军,胡晓军. 2018

[2]高品质亚麻油标准的探讨. 高忠东,胡晓军,李群,许光映,王振. 2017

[3]抗氧化剂对室温储存亚麻籽油过氧化值变化的影响. 党玲,祁乐乐,冯耀,牛小军,胡晓军. 2019

[4]包装材料、储存环境及储油罐充氮对亚麻籽油保质期的影响. 王振,胡晓军,殷龙龙,许光映,高忠东,李群,车星星. 2021

[5]不同品种核桃在贮藏过程中油脂哈败的研究. 杨剑婷,郝利平,狄建兵,王勇,吴彩娥. 2005

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