文献类型： 中文期刊
作者： 李升锋 1 ; 徐玉娟 1 ; 刘学铭 1 ; 张友胜 1 ; 吴继军 1 ; 陈智毅 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
关键词： 玫瑰茄;干花萼;提取
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2006 年 07 期
页码： 11-13+17
摘要： 通过单因素试验,设计了3因素3水平的正交试验。研究了浸提温度、浸提时间和料液比对玫瑰茄花萼可溶性固形物、总酸和单体花青素提取效率的影响,确定了最佳的浸提条件为:浸提温度为75℃,浸提时间为50min,花萼与水的质量比为1∶25。
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