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山药皮多糖超声辅助提取工艺及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 马艳弘 1 ; 殷剑美 2 ; 魏建明 3 ; 李亚辉 1 ; 张宏志 1 ; 张立群 3 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.江苏省农业科学院经济作物研究所

3.江苏博达生物科技有限公司

关键词： 山药皮;超声提取;多糖;响应面法;抗氧化性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 19 期

页码： 34-39

收录情况： 北大核心

摘要： 研究山药皮多糖的超声辅助提取工艺及其抗氧化活性。结果显示:山药皮多糖的最佳提取条件为料液比1∶20(g/m L)、超声时间110 min、提取时间40 min,提取温度70℃,在此条件下,多糖的提取率为185.12 mg/g,与未超声波辅助提取对照试验相比提高了48.89%,所提多糖具有较好的抗氧化活性,且在一定浓度范围内,其抗氧化能力与多糖质量浓度呈现一定的剂量效应关系。当质量浓度为3.2 mg/m L时其对DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到87.67%、71.20%。

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