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稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂的研究及应用

文献类型： 中文期刊

作者： 张玉丽 1 ; 程琳琳 1 ; 郭芹 2 ; 王吉德 1 ; 车凤斌 3 ;

作者机构： 1.新疆大学化学化工学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆农科院园艺所

关键词： 双组份;保鲜剂;抑菌测试

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 10 期

页码： 26-29+34

收录情况： 北大核心

摘要： 采用亚硫酸盐释放出SO_2气体还原氯酸盐产生ClO_2气体的发生方法,研制出稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂。研究了不同比例的SO_2发生剂与ClO_2发生剂,并添加和丰膨润土制成片剂,对甜瓜、葡萄、杏子常见致病菌(青霉、黑曲霉)进行抑菌实验。结果表明:双组份SO_2-ClO_2最优配方SO_2发生剂与ClO_2发生剂质量比为1:0.3时,其保鲜效果优于单一使用SO_2和ClO_2。

  • 相关文献

[1]稳定型双组份SO2-ClO2保鲜剂能研究及应用. 张玉丽,程琳琳,郭芹,王吉德,车凤斌,吴斌. 2012

[2]双组份SO_2-ClO_2保鲜剂对红提葡萄采后软化相关酶的影响. 张玉丽,郭芹,彭新媛,王吉德,吴忠红,潘俨,吴斌. 2014

[3]北疆地区食用菌细菌性褐斑病诊断与防治药剂筛选. 努尔孜亚,郝敬喆,魏鹏,贾文捷,管建华,王玉华,盖庆伟. 2012

[4]保鲜剂对阿克苏灰枣贮藏效果的研究. 张婷,车凤斌,艾尔麦克,胡柏文,李萍,潘俨. 2010

[5]不同保鲜剂结合抗菌袋包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响. 李自芹,刘峰娟,李红敏,曾凯,刘成江,李宇辉. 2024

[6]保鲜剂对阿克苏灰枣贮藏效果的研究. 张婷,车凤斌,艾尔麦克,胡柏文,李萍,潘俨. 2010

[7]固体ClO_2保鲜剂安全性的研究. 吴斌,郭芹,陈维信,李雪萍,王吉德. 2011

[8]长效缓释型固体二氧化氯保鲜剂的研究. 张玉丽,郭福阳,王吉德,车凤斌,吴斌. 2012

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