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甜高粱液体发酵活性干酵母的筛选及其发酵条件优化

文献类型： 中文期刊

作者： 赵志永 1 ; 李冀新 1 ; 高双双 2 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

2.新疆农垦科学院特产所

关键词： 甜高粱汁液;液态发酵;乙醇

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2008 年 16 期

页码： 34-37

收录情况： 北大核心

摘要： 以甜高粱茎秆汁液为原料,采用液态发酵工艺,对3种活性干酵母进行了不同温度、pH值、接种量和不同糖度的比较试验,筛选出适于甜高粱汁液态发酵的优良菌种No1活性干酵母和No2活性干酵母,其最佳发酵条件相同:温度为35℃,pH值为5.03,接种量为1.2‰,糖度为14°Bx;发酵周期均为14h。

  • 相关文献

[1]乙醇对绵羊卵母细胞孤雌激活的研究. 张云生,张永胜,皮文辉,万鹏程,石国庆,杨永林,刘守仁. 2005

[2]响应面法优化新疆红枣总黄酮乙醇提取工艺. 赵志永,蒲彬,贺玉凤,刘成江,吴洪斌,王俊钢,金新文. 2012

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