文献类型： 中文期刊
作者： 谢小燕 1 ; 郭慧静 2 ; 赵志永 2 ; 李自芹 2 ; 宋方圆 2 ;
作者机构： 1.石河子大学食品学院
2.新疆农垦科学院农产品加工研究所
关键词： 蟠桃;运输包装;蓄冷剂;货架品质
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2023 年 60 卷 004 期
页码： 908-915
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： [目的]筛选适宜蟠桃物流的包装和蓄冷剂,找到最佳的包装组合应用到蟠桃保鲜中,为保持蟠桃物流品质提供参考.[方法]以英格尔蟠桃为试材,将其置于0℃下预冷18h后,采用周转箱+冰袋(周袋)、周转箱+冰膜(周膜)、泡沫箱+冰袋(泡袋)和泡沫箱+冰膜(泡膜)以及对照组置于自然环境下贮藏24 和48h后,测定箱内温度、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、丙二醛含量和蔗糖含量.[结果]蟠桃在贮藏24h后货架期1~2d试验中,周袋组处理的蟠桃果实能较好保持其货架期品质,降低腐烂率,延缓果实硬度降低,保持糖酸适中,口感较好,其余经过预冷处理的各组保鲜效果依次周膜组、泡袋组和泡膜组.蟠桃在贮藏48h的实验中,各组的温度均在15℃以上,保鲜效果较好的组合与贮藏24h的结果一致.[结论]周转箱保鲜效果优于泡沫箱;冰袋的保鲜效果优于冰膜,周袋组贮藏24h蟠桃果实品质最佳.
- 相关文献
[1]蟠桃采后保鲜果实品质的研究进展. 宋方圆,赵志永,李冀新,邓小蓉. 2015
[2]不同蓄冷包装对蟠桃贮藏后货架期品质的影响. 宋方圆,谢小燕,郭慧静,李自芹,赵志永. 2022
[3]不同预冷方式结合1-MCP处理对蟠桃冷藏品质的影响. 李自芹,唐湘桂,郭慧静,宋方圆,赵志永,张婷. 2023
[4]不同冷藏处理对蟠桃生理品质的影响. 宋方圆,邓小蓉,李冀新,赵志永. 2017
[5]蟠桃专用包装盒在模拟运输中减振功能分析. 郭慧静,宋方圆,李冀新,赵志永. 2022
[6]不同处理方式对蟠桃常温运输及货架期品质的影响. 邓小蓉,李冀新,赵志永,宋方圆. 2016
[7]延迟预冷结合过氧化氢熏蒸对蟠桃贮藏品质及生理特性的影响. 李自芹,李文绮,陈雅,张正红,党富民,赵志永,雷用东. 2024
作者其他论文 更多>>
-
原位差压预冷结合过氧化氢熏蒸处理对快递包装下鲜食枸杞品质的影响
作者：李自芹;李文绮;谷天雨;张正红;马小宁;刘成江
关键词：鲜食枸杞;原位差压预冷;过氧化氢;品质
-
不同保鲜剂结合抗菌袋包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响
作者：李自芹;刘峰娟;李红敏;曾凯;刘成江;李宇辉
关键词：黄豆芽;保鲜剂;贮藏;品质;抗氧化活性
-
H2O2纳米雾化结合微孔保鲜袋对新疆蟠枣贮藏品质的影响
作者：郭慧静;刘战霞;李斌斌;张有成;金新文;赵志永
关键词：新疆蟠枣;H2O2纳米雾化;微孔保鲜袋;抗氧化酶;相关性分析
-
西藏自治区不同产地和品种青稞的B族维生素含量差异研究
作者：李自芹;李先义;张正红;次顿;张唐伟;吴雪莲;赫玉兰;罗志根;雷用东
关键词：青稞;B族维生素;含量;海拔;品种
-
1-MCP结合低温贮藏对阳光玫瑰葡萄贮藏品质及生理特性的影响
作者：李自芹;陈雅;李文绮;张正红;王纪文;刘成江;赵志永;雷用东
关键词：阳光玫瑰;1-MCP;贮藏;品质
-
不同预冷方式结合1-甲基环丙烯对红提葡萄的保鲜效果
作者：李自芹;李文绮;王纪文;马小宁;赵志永;党富民
关键词：红提葡萄;1-甲基环丙烯;不同预冷方式;品质
-
海棠果贮藏保鲜技术研究现状
作者：丛双琴;李自芹;魏晓春
关键词：海棠果;贮藏;保鲜;现状
