文献类型： 中文期刊
作者： 周德庆 1 ; 潘占钧 2 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.青岛海慈医院
关键词： 极谱氧电极;黄酮化合物;V_C;超氧自由基;清除作用;测定
期刊名称： 海洋水产研究
ISSN： 1000-7075
年卷期： 2004 年 25 卷 01 期
页码： 65-68
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对极谱氧电极仪直接测定抗氧化剂在反应体系所放出的氧量表示抗氧化剂清除O-· 2 能力的初步研究 ,表明本法方便、快速、微量化、灵敏度高 ,可自动连续记录作用过程的变化 ,适用于测定一些抗氧化剂如黄酮化合物、VC对O-· 2 的消除作用
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