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黄精多酚的闪式提取及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 巫永华 1 ; 刘恩岐 2 ; 张建萍 2 ; 单秋丽 2 ; 陈尚龙 3 ;

作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室;济南大学生物科学与技术学院

2.;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室;济南大学生物科学与技术学院

3.;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室;济南大学生物科学与技术学院;

关键词： 黄精;多酚;闪式提取;抗氧化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 231-236

收录情况： 北大核心

摘要： 采用闪式提取的方法提取黄精中的多酚类化合物,研究其最佳的提取工艺,同时探讨黄精粗多酚的抗氧化活性。结果显示,闪式提取法提取黄精多酚的最佳工艺为:以50%乙醇为提取剂、料液比为1:20、电压为150 V、提取时间为35 s、提取2次,黄精多酚的提取率较高,为(0.4788±0.0023)%。抗氧化实验表明,黄精多酚粗提物具有较好的总还原能力以及清除DPPH、ABTS自由基的能力,且呈现出良好的量效关系,其总还原能力、清除DPPH和ABTS自由基能力的IC_(50)值分别为27.48、5.21、4.89μg/m L,且均较Vc小。结果提示黄精多酚粗提物具有较好的抗氧化能力。

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