文献类型: 中文期刊
作者: 赖谱富 1 ; 李怡彬 1 ; 陈君琛 1 ; 汤葆莎 1 ; 吴俐 1 ; 翁敏劼 1 ;
作者机构: 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心
关键词: 玛咖;直接压片;黄秋葵;工艺优化;咀嚼片
期刊名称: 热带作物学报
ISSN: 1000-2561
年卷期: 2019 年 07 期
页码: 1346-1353
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以黄秋葵超微粉作为压片辅料,优选玛咖秋葵咀嚼片的最佳工艺参数。采用粉末直接压片法加工玛咖秋葵咀嚼片产品,选取片重差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定值为评价指标,利用单因素试验研究充填压力、充填深度、转台速度和原料粒度对产品质量的影响,并通过响应面优化法确定最佳工艺。结果表明,玛咖秋葵咀嚼片产品的最佳工艺为充填压力31 kN、充填深度10 mm、转台速度25 r/min和原料粒度300目。本研究为进一步综合利用玛咖资源提供了科学依据,促进了玛咖产品的研发。
- 相关文献
[1]杏鲍菇秋葵咀嚼片直接压片工艺的优化. 赖谱富,李怡彬,陈君琛,汤葆莎,翁敏劼,沈恒胜. 2018
[2]秀珍菇麦麸膳食纤维咀嚼片粉末直接压片工艺参数优化. 汤葆莎,赖谱富,吴俐,李怡彬,翁敏劼,陈君琛. 2018
[3]黄秋葵等外果粉末直接压片工艺研究. 翁敏劼,陈君琛,赖谱富,汤葆莎,沈恒胜. 2017
[4]杏鲍菇秋葵咀嚼片配方优化与质量标准研究. 赖谱富,陈君琛,汤葆莎,翁敏劼,李怡彬. 2017
[5]芙蓉李咀嚼片酚类物组成及其生物活性. 汤葆莎,赖谱富,李怡彬,吴俐,翁敏劼,郑恒光. 2020
[6]麦麸膳食纤维咀嚼片配方优化及其体外抗氧化能力. 汤葆莎,赖谱富,吴俐,李怡彬,沈恒胜,陈君琛. 2017
[7]棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化. Li Yi-Bin,李怡彬,Chen Jun-Chen. 2015
[8]基于响应面的杏鲍菇秋葵咀嚼片压片工艺研究. LAI Pufu,赖谱富,LI Yibin,李怡彬,CHEN Junchen. 2018
[9]秀珍菇麦麸膳食纤维咀嚼片压片工艺研究. TANG Baosha,汤葆莎,LAI Pufu,赖谱富,LI Yibin,李怡彬. 2018
[10]黄秋葵八氢番茄红素合成酶PSY基因的克隆与分析. 李永平,陈敏氡,朱海生,温庆放,刘建汀,林思锻. 2019
[11]不同黄秋葵花的花青素和总黄酮含量分析. 练冬梅,姚运法,赖正锋,林碧珍,洪建基. 2018
[12]黄秋葵八氢番茄红素脱氢酶基因的克隆与分析. 李永平,王彬,陈敏氡,刘建汀,朱海生,温庆放. 2019
[13]黄秋葵花研究进展. 练冬梅,姚运法,洪建基,张少平,寇洁玲,赖正锋. 2017
[14]黄秋葵新品种‘闽秋葵3号’. 赖正锋,练冬梅,姚运法,林碧珍,洪建基. 2019
[15]不同采收时期和干燥方法对黄秋葵花黄酮的影响. 练冬梅,姚运法,洪建基,寇洁玲,赖正锋. 2018
[16]黄秋葵抗根结线虫病种质资源筛选. 练冬梅,赖正锋,姚运法,洪建基. 2019
[17]黄秋葵果实老化与内切葡聚糖酶基因的关系分析. 李永平,陈朝文,马慧斐,康玉妹,白昌辉,薛珠政,温庆放. 2022
[18]黄秋葵实时荧光定量PCR内参基因的克隆与筛选评价. 李永平,叶新如,王彬,陈敏氡,刘建汀,朱海生,温庆放. 2021
[19]不同地区黄秋葵根结线虫的SCAR鉴定及其防治. 练冬梅,赖正锋,姚运法,林碧珍,洪建基. 2021
[20]黄秋葵对南方根结线虫抗性的转录组分析. 练冬梅,赖正锋,姚运法,林碧珍,洪建基. 2020
作者其他论文 更多>>
-
海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响
作者:魏莹莹;张文琳;李龙祥;孙钧政;肖正;汤葆莎;吴俐;翁敏劼;陈晗;陈君琛;赖谱富
关键词:海鲜菇;虾滑;凝胶强度;白度
-
银耳多糖/姜黄素复合颗粒稳定Pickering乳液构建及抑菌性能
作者:邓伟;吴俐;郑志鹏;易可欣;李怡彬
关键词:银耳多糖;Pickering乳液;姜黄素;抗菌
-
鲍鱼活性肽喷雾冷冻干燥新工艺研究
作者:江新辉;江铭福;谢永灿;刘海霞;温海兰;江敏;刘忠明;蓝登杭;赖谱富
关键词:喷雾冷冻干燥;鲍鱼活性肽;微胶囊;包埋
-
真姬菇热泵干燥特性及数学模型研究
作者:翁敏劼;陈君琛;汤葆莎;吴俐;赖谱富
关键词:真姬菇;热泵干燥;干燥特性;动力学模型
-
黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发
作者:吴俐;陈寿辉;李怡彬;赖谱富;肖正;陈君琛
关键词:黑木耳;水提物;粗多糖;流变特性;饮料
-
刺葡萄MYB基因家族鉴定及其在不同光质下的表达模式分析
作者:阙秋霞;赖恭梯;潘若;张静;贺丽媛;赖谱富;王琦;高慧颖;陈桂信;赖呈纯
关键词:刺葡萄;愈伤组织;MYB转录因子;光质;表达分析
-
不同益生菌发酵猴头菇对粗多糖提取工艺及其抗氧化能力的影响
作者:陈寿辉;吴俐;孙钧政;肖志勇;李怡彬
关键词:益生菌发酵;猴头菇;粗多糖;总抗氧化能力;红外光谱