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大杯蕈菇柄多糖微波提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 赖谱富 1 ; 沈恒胜 1 ; 陈君琛 1 ; 郑恒光 1 ; 方汝涛 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心

关键词： 大杯蕈;菇柄;微波;多糖;提取

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 271-275

摘要： 采用微波辅助法提取大杯蕈菇柄多糖。通过考察料液比、微波提取时间以及微波功率3个因素,设计正交试验,得出微波辅助提取大杯蕈菇柄多糖的优化工艺条件为:料液比1∶25、微波时间8min、微波功率540W,影响提取效果的因素效应主次顺序为微波功率>料液比>微波时间。与传统热水浸提方法相比较,微波辅助法的大杯蕈菇柄多糖提取率和纯度分别提高了57.7%和30.8%。微波辅助法提取可以显著提高大杯蕈菇柄多糖提取效率。

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