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我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李娜 1 ; 郭莹莹 1 ; 江艳华 1 ; 姚琳 1 ; 王联珠 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室

关键词： 水产品;食品添加剂;对比分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 024 期

页码：

摘要： 对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用.在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因.本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与CODEX STAN 192-1995, Rev 2019《食品添加剂通用法典标准》中关于水产品中可使用的食品添加剂规定.在水产品分类、允许使用的食品添加剂种类、功能与限量等方面比较分析了我国与CAC国际标准的异同.探讨了我国水产品中食品添加剂使用过程中存在的问题并提出了具体的对策和建议,以期提高我国水产品质量.

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