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萝卜采后生理与保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 徐为民 1 ; 郑安俭 1 ; 严少华 1 ; 吴海虹 1 ; 诸永志 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院

关键词： 萝卜;采后生理;保鲜技术

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2007 年 23 卷 04 期

页码： 366-370

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 萝卜在贮藏过程中,常会出现生根发芽、水分散失、糠心、腐烂等现象,从而对萝卜的食用和加工产生严重的不良影响。因此,研究萝卜贮藏中的生理变化与保鲜技术对萝卜产业发展具有重要意义。本文针对萝卜采后保鲜过程中所面临的问题,对萝卜采后生理与保鲜技术研究的最新进展进行了综述,并提出萝卜采后研究发展方向。

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