文献类型： 中文期刊
作者： 张炫 1 ; 程镜蓉 1 ; 唐道邦 1 ; 张友胜 1 ; 张业辉 1 ; 刘学铭 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院
关键词： 凝胶色谱法;Hb多肽;响应面法;HPLC
期刊名称： 食品科学技术学报
ISSN： 2095-6002
年卷期： 2017 年 35 卷 01 期
页码： 50-58
摘要： 研究了米曲霉发酵鸡血血红蛋白(Hb)制备小分子肽的优化工艺条件,并测定了多肽分子质量的分布。在单因素实验基础上选出影响Hb多肽得率最主要的因素,并以多肽得率作为响应值,应用响应面法优化发酵工艺;通过凝胶色谱方法检测Hb多肽分子的分布范围。结果表明,接种量、培养温度、起始pH值和装液量为影响Hb得率最主要的因素,其优化工艺为接种量7.9%,培养温度30.2℃,起始pH值7.01,装液量61 m L,Hb多肽得率由最初的1.85 mg/m L提高到2.18mg/m L;采用HPLC凝胶色谱法测定Hb多肽分子质量,其范围主要集中在1 000~6 500 u,且在1 600~2 500 u段多肽含量最多,占总量的38.39%。
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